香腸行業(yè)未來發(fā)展方向 香腸行業(yè)市場投資前景及需求分析

• 吳亞楠 2023年4月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 794 48
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未來10年內(nèi)，肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。

中式香腸，是以畜禽類的肉為主要原料，將肉切塊或者絞碎加入其他輔料，腌制之后灌入腸衣，經(jīng)過烘焙、晾曬或者風(fēng)干等工藝制成的干腸。其中有一些臘腸在風(fēng)干前需要用果木熏制一下，或者直接熏干。

香腸是我國一種傳統(tǒng)的肉類保存方式，是將肉類攪碎、調(diào)味后灌入豬或羊的小腸衣中，再經(jīng)過晾曬和烘烤得到最終產(chǎn)品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年香腸行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢及投融資策略指引報(bào)告》顯示：

香腸行業(yè)市場投資前景及需求分析

香腸在我國肉制品市場占據(jù)重要地位，市場占比達(dá)到33%以上。我國是肉制品生產(chǎn)大國，肉類產(chǎn)量較高，在2019-2020年受到非洲豬瘟、新冠疫情等影響，我國肉類產(chǎn)量略有下滑，在2020年產(chǎn)量約為7750萬噸。

香腸作為肉制品中的細(xì)分領(lǐng)域，受到政策影響，行業(yè)逐漸向規(guī)范化方向發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量得到保證。我國香腸相關(guān)企業(yè)眾多，在2017-2019年國內(nèi)新增香腸企業(yè)注冊量在1000家企業(yè)以上，在2020年受到疫情影響，新增香腸企業(yè)注冊量減少到900家左右。我國香腸生產(chǎn)企業(yè)主要集中在遼寧、吉林、黑龍江、廣東、山東、四川、貴州等省份。

我國是全球主要的香腸生產(chǎn)國家，產(chǎn)量除了滿足國內(nèi)市場需求以外，還大量出口海外。在2020年受到疫情影響，進(jìn)出口貿(mào)易受阻，中國香腸出口量略有減少，約為2.5萬噸;進(jìn)口量約有500噸，同比上年減少了300噸左右。

由于香腸加工工藝簡單，且各地區(qū)甚至家庭對于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。未來隨著消費(fèi)升級(jí)，以及00后成為市場消費(fèi)主體，將帶動(dòng)香腸市場需求攀升，利好行業(yè)發(fā)展。

我國的肉制品消費(fèi)，還是鮮肉消費(fèi)為主，占到83%左右，肉制品的消費(fèi)量只占到整個(gè)肉類的17%。而從全世界來看，肉制品占肉類的消費(fèi)比例在45%以上，發(fā)達(dá)國家的肉制品消費(fèi)比例更是達(dá)到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規(guī)模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，香腸市場規(guī)模會(huì)越來越大。

從區(qū)域分布來看，遼寧有香腸相關(guān)企業(yè)971家，排名第一;吉林有香腸相關(guān)企業(yè)864家，排名第二;黑龍江香腸相關(guān)企業(yè)有767家香腸企業(yè)，排名三名。從城市分布來看，長春有276家香腸相關(guān)企業(yè)，位居榜首;深圳有252家香腸相關(guān)企業(yè)，排名第二;哈爾濱有215家香腸相關(guān)企業(yè)，排名第三。

香腸市場投資前景

我國的肉制品消費(fèi)，還是鮮肉消費(fèi)為主，占到83%左右，肉制品的消費(fèi)量只占到整個(gè)肉類的17%。由于香腸加工工藝簡單，且各地區(qū)甚至家庭對于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。

而從全世界來看，肉制品占肉類的消費(fèi)比例在45%以上，發(fā)達(dá)國家的肉制品消費(fèi)比例更是達(dá)到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規(guī)模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，香腸市場規(guī)模會(huì)越來越大。

香腸行業(yè)未來發(fā)展方向

由于香腸加工工藝簡單，且各地區(qū)甚至家庭對于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。未來隨著消費(fèi)升級(jí)，以及00后成為市場消費(fèi)主體，將帶動(dòng)香腸市場需求攀升，利好行業(yè)發(fā)展。隨著行業(yè)逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和市場細(xì)分，加之人民收入水平的不斷提高，給技術(shù)含量較高及具有較高經(jīng)濟(jì)附加值的產(chǎn)品入市提供了重大機(jī)會(huì)和可能性?？梢灶A(yù)測，在未來10年內(nèi)，肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。

隨著相關(guān)研究的深入，香腸的生產(chǎn)技術(shù)也出現(xiàn)多樣化和現(xiàn)代化的趨勢，除傳統(tǒng)的發(fā)酵、煙熏技術(shù)外，近年來新興的加工技術(shù)還包括復(fù)合、重組、共擠及柵欄技術(shù)，其中復(fù)合香腸常將果蔬與肉類原料混合，增加香腸營養(yǎng)的均衡性。

香腸行業(yè)報(bào)告對中國香腸行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了香腸市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，香腸行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2022-2027年香腸行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢及投融資策略指引報(bào)告》。

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