冰淇淋項(xiàng)目投資分析 冰淇淋龍頭企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)

• 吳亞楠 2023年4月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 266 9
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隨著人們對(duì)健康和自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者選購(gòu)冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且要選購(gòu)名牌產(chǎn)品，讓自己吃得安全、健康、放心。

改革開(kāi)放40年以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度舉世矚目，中國(guó)冰淇淋和冷凍冷藏食品市場(chǎng)在需求端的拉動(dòng)下，迅速增長(zhǎng)。冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《冰淇淋項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(2022年版)》顯示：

冰淇淋項(xiàng)目投資分析?冰淇淋龍頭企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)

我國(guó)冰激凌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展自上世紀(jì)90年代外資巨頭和路雪入駐時(shí)啟動(dòng)，至今經(jīng)歷了20多年的激烈競(jìng)爭(zhēng)和殘酷洗牌，特別是中途國(guó)內(nèi)乳企的異軍突起，導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生了極大變化，結(jié)束了過(guò)去全國(guó)幾百家中小企業(yè)和數(shù)百個(gè)品牌割據(jù)混戰(zhàn)的局面：從最初的“和路雪壟斷高端，民企做中低端”到目前的“多家外資、本土乳企以及存活下來(lái)的區(qū)域性老牌冰激凌企業(yè)‘三分天下’”。

近年來(lái)，全國(guó)各地尤其是各大城市，消費(fèi)品的流通渠道已經(jīng)發(fā)生劇變，以大賣場(chǎng)、超市、便利店為主要代表的新型商業(yè)態(tài)已取代了過(guò)去傳統(tǒng)雜貨店。居民的購(gòu)買習(xí)慣也有了很大的改變，從超市、大賣場(chǎng)和冷飲批發(fā)點(diǎn)帶回自己喜愛(ài)的冷飲供全家享用，這種現(xiàn)象在上海蔚然成風(fēng)。超市、大賣場(chǎng)和冷飲批發(fā)點(diǎn)成了消費(fèi)者購(gòu)買價(jià)格便宜、實(shí)惠冷飲的主要場(chǎng)所。

為了迅速拉動(dòng)市場(chǎng)，降價(jià)銷售是一個(gè)有效的"殺手锏"。一元以下的產(chǎn)品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，從中發(fā)現(xiàn)低于2元的品種占到總品種的64%，是冷飲市場(chǎng)的主體。

冰淇淋市場(chǎng)需求

隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者購(gòu)買力的提高，人們對(duì)于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費(fèi)一些安全健康、營(yíng)養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

如今人們對(duì)健康和自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者選購(gòu)冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且要選購(gòu)名牌產(chǎn)品，讓自己吃得安全、健康、放心。冰淇淋，特別是高檔冰淇淋，成為時(shí)尚一族追逐的目標(biāo)。中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

中國(guó)冰激凌業(yè)經(jīng)歷了大變革與市場(chǎng)多元化競(jìng)爭(zhēng)后，初步形成了"三足鼎立"的局面。一是以和路雪、雀巢、明治為代表的外資品牌，他們約占全國(guó)25%的冰激凌市場(chǎng);二是以伊利、蒙牛、天冰、紅寶萊、龍鳳、思念、德氏、光明等企業(yè)為代表的全國(guó)品牌，他們約占全國(guó)45%的冰激凌市場(chǎng);三是由各個(gè)地方小型企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占有了約30%的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

冰淇淋龍頭企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

聯(lián)合利華和路雪太倉(cāng)“燈塔工廠”的落成，廠內(nèi)供應(yīng)生產(chǎn)包括夢(mèng)龍冰淇淋在內(nèi)的聯(lián)合利華冰淇淋產(chǎn)品，每年可以為全球消費(fèi)者送出16億份的“快樂(lè)”。意味著夢(mèng)龍冰淇淋等產(chǎn)品將得到科技賦能和創(chuàng)新，在“燈塔工廠”中，夢(mèng)龍冰淇淋等一眾產(chǎn)品可以借助人工智能模型，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求，預(yù)測(cè)準(zhǔn)確度提升一倍，預(yù)測(cè)效率從2天提升到2小時(shí);以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具也將創(chuàng)新效率從12個(gè)月提升至3個(gè)月。

柔性生產(chǎn)線的存在，可以更智能、高效、靈活地滿足市場(chǎng)對(duì)夢(mèng)龍冰淇淋的多元化需求，也可以利用一條生產(chǎn)線在不同包裝規(guī)格、不同口味之間無(wú)縫切換，實(shí)現(xiàn)了全面的數(shù)字化、自動(dòng)化，進(jìn)一步保障冰淇淋產(chǎn)品的品質(zhì)。

茅臺(tái)冰淇淋銷售范圍已覆蓋20個(gè)省區(qū)市、160個(gè)地級(jí)市，開(kāi)設(shè)線下旗艦店23家。今年，茅臺(tái)冰淇淋將做深渠道建設(shè)，加強(qiáng)區(qū)域性經(jīng)銷商統(tǒng)籌，建立省級(jí)、地級(jí)2級(jí)分銷渠道。同時(shí)，所有省份發(fā)展省級(jí)經(jīng)銷商，開(kāi)設(shè)旗艦店，再向下發(fā)展地級(jí)分銷商，開(kāi)設(shè)體驗(yàn)店，縣級(jí)開(kāi)設(shè)“茅臺(tái)冰淇淋驛站”。

冰淇淋市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)分析

2018年刮起“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng)更是帶來(lái)了一系列網(wǎng)紅品牌，部分雪糕品牌跨入10元的高價(jià)門檻。它們?cè)噲D在普通的配方里加入稀缺的配料，將外包裝做得精美時(shí)尚，從內(nèi)到外讓冰淇淋變成了“普通人吃不起”的樣子。

步入2022年，即使“雪糕刺客”、“買不到便宜的雪糕了”的吐槽聲不斷，多個(gè)品牌仍然在持續(xù)漲價(jià)，伊利旗下的老冰棍身價(jià)從0.5元上漲到了1.5元，巧樂(lè)茲則漲到5元、甄稀更是直升至8元;蒙牛的“隨變”也將價(jià)格提至3元，蒂蘭圣雪因口味不同調(diào)價(jià)至20元—30元不等。

不僅僅是雪糕，雀巢首席執(zhí)行官馬克·施耐德近日同樣表示，雀巢今年將不得不進(jìn)一步提高食品價(jià)格，以抵消更高生產(chǎn)成本，但價(jià)格增幅不會(huì)像2022年那么大。

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)根據(jù)價(jià)格一般分三檔，單價(jià)2元以下的冰淇淋屬于低端產(chǎn)品，3元至10元算是中端，超過(guò)10元就進(jìn)入高端序列。

冰淇淋行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)冰淇淋行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了冰淇淋市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，冰淇淋行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《冰淇淋項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(2022年版)》。

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  冰淇淋項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書（2022年版）

  商業(yè)計(jì)劃書（Business Plan）是公司、企業(yè)或項(xiàng)目單位為了達(dá)到招商融資和其它發(fā)展目標(biāo)之目的，在經(jīng)過(guò)前期對(duì)項(xiàng)目科學(xué)地調(diào)研、分析、搜集與整理有關(guān)資料的基礎(chǔ)上，根據(jù)一定的格式和內(nèi)容的具體要求...

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