川菜行業(yè)市場(chǎng)多大 川菜行業(yè)深度研究及投資分析2023

• 吳亞楠 2023年5月5日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1017 64
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作為餐飲行業(yè)中的頭部菜系之一，在整個(gè)行業(yè)中都占據(jù)著重要位置。同時(shí)，它也帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)的發(fā)展與融合，隨著餐飲行業(yè)的逐漸恢復(fù)和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的明顯特征，川菜行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)前景廣闊。

川菜市場(chǎng)多大？川菜行業(yè)發(fā)展前景如何？近年來(lái)，隨著四川省實(shí)施“走出去，把川菜推向世界”的發(fā)展戰(zhàn)略，川菜行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了快車(chē)道，川菜館在全國(guó)各地如雨后春筍般涌現(xiàn)，川菜已經(jīng)成為了一種普遍被大眾所接受和喜愛(ài)的美食。

川菜，作為中華傳統(tǒng)"八大菜系"的重要組成部分，如今已然和川派火鍋共同成為最受歡迎的菜系。而之所以深受全球消費(fèi)者的喜愛(ài)，與川菜"一菜一格，百菜百味"、"清鮮醇濃，麻辣辛香"的特點(diǎn)密不可分。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年川菜行業(yè)深度研究及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

川菜行業(yè)深度研究及投資分析

作為中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一的川菜，以其獨(dú)特的口味，鮮明的菜品特色收獲了一眾美食家的味蕾。川菜注重用料的選取和調(diào)味的烹制，因此在口感方面，麻、辣、鮮、香、酸等多種滋味交織在一起，讓人吃了回味無(wú)窮。

從市場(chǎng)角度來(lái)看，川菜行業(yè)想要持續(xù)健康發(fā)展，需要高端化與大眾化兩個(gè)渠道并行，既能提供高品質(zhì)的美食體驗(yàn)，又可以提供更為接地氣的美食佳肴，這樣才能不斷刺激消費(fèi)者的消費(fèi)活力，打造行業(yè)的知名度與影響力。除此以外，還需要專(zhuān)注打造城市消費(fèi)品牌、創(chuàng)新推廣川菜文化，拓寬消費(fèi)場(chǎng)景和渠道，進(jìn)一步提高行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

首套預(yù)制川菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，組織預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)和高?？蒲性?所)共同制定。標(biāo)準(zhǔn)共有5項(xiàng)，包括預(yù)制川菜術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范編制、生產(chǎn)通用技術(shù)規(guī)范、分級(jí)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范和預(yù)制川菜質(zhì)量安全追溯規(guī)范要求等。

四川具有發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)五大優(yōu)勢(shì)條件：原料優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、市場(chǎng)潛力、創(chuàng)新支撐以及產(chǎn)品內(nèi)涵。他表示，四川作為農(nóng)業(yè)大省、天府之國(guó)，豐富的農(nóng)牧產(chǎn)品資源有力保障預(yù)制菜原料供給。四川是人口大省、餐飲消費(fèi)大省，預(yù)制川菜為川菜的傳承發(fā)展拓展了新的市場(chǎng)空間。目前，西華大學(xué)、四川輕化工大學(xué)等高校相繼開(kāi)設(shè)預(yù)制菜相關(guān)專(zhuān)業(yè)，預(yù)制川菜越來(lái)越有“科技含量”。而預(yù)制川菜的興起，讓“百菜百味”的經(jīng)典川菜和各具特色的地方小吃，在工業(yè)化加持下被賦予更豐富的內(nèi)涵。

據(jù)四川省經(jīng)信廳摸底調(diào)研，2021年，四川省預(yù)制菜企業(yè)共有380余家，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入近660億元。目前，四川有省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)30個(gè)，集聚了一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜企業(yè)。2021年，四川預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入上億元大單品35個(gè)，銷(xiāo)售收入共計(jì)71億元，其中，小酥肉超10億元，午餐肉罐頭超8億元，臘香腸超3億元。

同時(shí)為了加快發(fā)展川味預(yù)制菜，也為了搶占市場(chǎng)，四川省在今年6月成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。該聯(lián)盟的組建，旨在搭建發(fā)展平臺(tái)，全力支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，推動(dòng)四川預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2022年全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估為4100億元，到2025年將跨上萬(wàn)億級(jí)臺(tái)階，年均增長(zhǎng)率超過(guò)30%。四川將積極培育和布局預(yù)制菜新業(yè)態(tài)新模式、全力助推預(yù)制菜新賽道產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的信號(hào)。

川菜行業(yè)市場(chǎng)多大

川菜作為餐飲行業(yè)中的頭部菜系之一，在整個(gè)行業(yè)中都占據(jù)著重要位置。同時(shí)，它也帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)的發(fā)展與融合，隨著餐飲行業(yè)的逐漸恢復(fù)和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的明顯特征，川菜行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)前景廣闊。

隨著生活水平的提高，人們對(duì)于美食的品質(zhì)，就餐環(huán)境等要求越來(lái)越高，對(duì)于川菜行業(yè)的發(fā)展既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，在這樣的背景下，川菜行業(yè)快速發(fā)展，四川是重要的冬春蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)和“南菜北運(yùn)”生產(chǎn)基地，川菜在全省助農(nóng)增收貢獻(xiàn)率居第一產(chǎn)業(yè)首位，蔬菜也是“菜籃子”產(chǎn)品的重要組成部分，關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的民生福祉。

根據(jù)相關(guān)的行業(yè)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，在2021年川菜的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到6645億元，同比增長(zhǎng)13.9%。到2025年，川菜種植面積將達(dá)到2900萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值3500億元。

川菜行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)川菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了川菜市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，川菜行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年川菜行業(yè)深度研究及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年川菜行業(yè)深度研究及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  川菜即四川菜肴，是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中華料理集大成者。它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱(chēng)，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)...

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