福州市魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年7月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 334 14
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在漁業(yè)資源剛性加強和供給側結構性矛盾日益突出情況下，也是推動海洋漁業(yè)高質量發(fā)展的一條重要途徑，還可以促進漁業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展、助力鄉(xiāng)村全面振興。

福州魚丸業(yè)發(fā)展態(tài)勢如何？？魚丸味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。當前消費者最關心的是魚糜制品的彈性及口味;我國魚糜消費市場定位狹窄，亟須拓寬。另外，食品安全性問題日益突出，使消費者對食品的天然營養(yǎng)和安全無添加愈加青睞，激發(fā)了人們?nèi)ふ夷茌^好保持食品固有的營養(yǎng)成分、質構、風味和色澤的加工方法。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國魚丸行業(yè)市場深度分析及投資前景研究報告》顯示：

福州市魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景投資分析

福州魚丸是福州市的一道傳統(tǒng)地方名菜，屬于閩菜里的福州菜，具有味道鮮美、色澤潔白、質嫩滑潤、富有彈性等特色。魚丸的“丸”在福州方言中與“圓”諧音，故有團團圓圓、年年有余的寓意。

魚丸產(chǎn)業(yè)涉及到上游捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)以及魚糜生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有重要的地位及巨大的社會效益。魚丸子是深受廣大消費者喜愛的美食，魚丸子為提高我國水產(chǎn)品加工技術、提高低值水產(chǎn)品的附加值，做出了極大的貢獻，并極大地豐富了我國消費者的餐桌。

市場上大多數(shù)魚丸屬于肉糜類制品，產(chǎn)品標準號為SB/T 10379《速凍調(diào)制食品》，如三全包心魚丸;有一些魚丸屬于魚糜制品，產(chǎn)品標準號為GB 10136《食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品》，如章大嘴墨魚丸;還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產(chǎn)品標準號為SC/T 3701《凍魚糜制品》如仙泉湖墨魚丸;剩下少量產(chǎn)品標準號為企業(yè)標準，如安井嫩魚丸。

經(jīng)過多年市場競爭，魚丸子行業(yè)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)競爭格局正在形成。中高端和大型魚丸子企業(yè)在加工生產(chǎn)中嚴格執(zhí)行“危害分析與關鍵點”(HACCP)計劃，不斷提高產(chǎn)品品質和開發(fā)高質量的魚丸子新產(chǎn)品，已經(jīng)建立起一定的市場知名度和美譽度;同時，由于行業(yè)的高速發(fā)展，也吸引了一部分低端市場參與者，在局部地區(qū)銷售中低檔速凍魚丸子產(chǎn)品。

福州魚丸產(chǎn)業(yè)市場布局

數(shù)據(jù)顯示，作為“中國魚丸之都”，福州魚丸年產(chǎn)量達16萬噸，年銷售30億粒，約占全國50%市場份額，相當于全國每兩顆魚丸就有一顆來自福州。僅2021年一年，福州魚丸產(chǎn)業(yè)銷售額約達80億元。

2022年加快連江琯頭工廠建設進度。該廠建成投用后，產(chǎn)值將達20億元，助力魚丸產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

近年來，福州市政府先后推出《關于加快福州魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展六條措施》和《福州魚丸品牌高質量發(fā)展三年行動方案》等相關文件，支持魚丸產(chǎn)業(yè)升級，支持企業(yè)擴大規(guī)模，支持福州魚丸標準制定。

福州市編制和實施了《福州魚丸全產(chǎn)業(yè)鏈建設三年行動計劃》，著力打造魚丸產(chǎn)業(yè)捕撈、加工、倉儲、物流、銷售完整產(chǎn)業(yè)鏈，建設產(chǎn)業(yè)高度聚集、價值鏈條完善、企業(yè)融通發(fā)展、專業(yè)服務完備、一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的魚丸全產(chǎn)業(yè)鏈集群。福州市魚丸協(xié)會也牽頭發(fā)布《福州魚丸》行業(yè)標準，對魚丸的理化指標、營養(yǎng)成分等做出了更詳細的規(guī)定。

福州市正加強“海上福州”建設，加大力度發(fā)展海洋經(jīng)濟。聚焦提升“中國魚丸之都”影響力，全鏈發(fā)力發(fā)展壯大魚丸產(chǎn)業(yè)，不僅是建設“海上福州”，在漁業(yè)資源剛性加強和供給側結構性矛盾日益突出情況下，也是推動海洋漁業(yè)高質量發(fā)展的一條重要途徑，還可以促進漁業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展、助力鄉(xiāng)村全面振興。

福州魚丸業(yè)高質量發(fā)展

福州市共有魚丸生產(chǎn)企業(yè)50多家，年銷售額超億元的企業(yè)6家，市級以上龍頭企業(yè)13家(含省級7家、國家級2家)，多家企業(yè)獲得中華老字號、中國馳名商標、福建名牌等榮譽稱號。其中，海欣食品股份有限公司是魚丸行業(yè)首家上市企業(yè);福州百洋海味食品有限公司，將定西土豆淀粉用于制作福州魚丸，創(chuàng)造了“消費+產(chǎn)業(yè)”扶貧的“福州模式”;福州旭煌食品有限公司征戰(zhàn)全球市場，打下了福州魚丸出口市場的半壁江山。

福州市政府先后推出《關于加快福州魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展六條措施》和《福州魚丸品牌高質量發(fā)展三年行動方案》等相關文件，支持魚丸產(chǎn)業(yè)升級，支持企業(yè)擴大規(guī)模，支持福州魚丸標準制定。

魚丸行業(yè)報告對中國魚丸行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了魚丸市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，魚丸行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國魚丸行業(yè)市場深度分析及投資前景研究報告》。

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  2023-2028年中國魚丸行業(yè)市場深度分析及投資前景研究報告

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