山楂發(fā)展前景廣闊 山楂行業(yè)深度調研分析

• 陳觀秋 2023年10月8日 來源：百度 215 6
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長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會經濟快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發(fā)展具有一定的局限性。隨著業(yè)內掀起“食養(yǎng)”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發(fā)展前景。

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會經濟快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發(fā)展具有一定的局限性。隨著業(yè)內掀起“食養(yǎng)”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發(fā)展前景。

現代研究表明，山楂果實、果核、葉子均含有類黃酮、三萜類、維生素和有機酸等多種營養(yǎng)物質，具有多種重要的藥用價值。山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據其藥理功效，開發(fā)成保健品和藥劑制品。

中醫(yī)曰，山楂性味微溫、甘、酸，入脾、胃、肝經，有消食積、化痰、散淤、清胃、解毒、醒腦等功能。它含有胡蘿卜素、山楂酸、酒石酸、果膠等多種有益物質。常食山楂，開胃健脾、行氣散瘀、醒腦美容、降血壓、降血脂……

山楂果實為核果，果肉薄，果核硬，可鮮食，也可曬干后食用，還可被加工成各種食品，山楂核不僅可用于榨取植物油，還能制備活性炭，廣泛應用于醫(yī)藥、食品及輕工業(yè)等領域。

山楂行業(yè)深度調研分析

相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風味相似的食品，山楂產業(yè)在快速發(fā)展中緊跟時代趨勢，向果汁飲品系列的延伸為其發(fā)展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中，生產端生產能力的提升也對提升品質有著深刻影響，行業(yè)、產業(yè)加快布局時，也要推動自身新舊動能轉換。

山楂是我國特有的一種果樹，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂。受到近些年山楂價格上升影響，產量本身就比較高的山楂也成了不少地區(qū)增收致富的重要產業(yè)，已有3000多年山楂栽培歷史的費縣，有著“山楂第一村”美譽的三岔村、張家棚村、七里坡村，位于長城以北的青龍縣等，山楂走向規(guī)?；N植、產業(yè)化經營。

據相關統(tǒng)計數據，到2020年我國山楂種植面積預計達到七百萬畝左右，山楂總產量或突破210萬噸。從近幾年我國山楂行業(yè)的供給情況，出現上升是趨勢，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農產品，與氣候、種植面積、政策等關系密切，除非遇到不可抗力，不然行業(yè)不會出現大幅度的增加或者減小情況。

在山楂種植規(guī)?？傮w保持較為穩(wěn)定的基礎上，近年來各地也著力尋找產業(yè)效益增長的突破點。像是臨朐縣近年來通過"一村一品"特色種養(yǎng)殖，以山楂等農業(yè)產業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村旅游相結合，走出了一條別具一格的產業(yè)融合發(fā)展道路;諸如南里村這樣的山楂規(guī)?；N植地區(qū)，還先后建成300平方米的冷庫和引入每年可消化150萬公斤的自動化山楂加工生產線，使山楂既可保鮮保質直接銷售，也能以更加完善的產業(yè)鏈條提升產業(yè)附加值，為農戶增收兜底。

同時，山楂的消費群體卻是極為廣泛的。從垂髫小兒到耄耋老人，都知道山楂是一個好東西，同時價格低廉，自然是消費者的心頭好。進行山楂產品創(chuàng)新深加工。從上游原材料種植，到中游生產加工，再到下游銷售。形成了一個閉環(huán)。只有打造全產業(yè)鏈才能走的更穩(wěn)，更遠。整合產業(yè)，打造種植基地是其未來的主要工作。

據中研產業(yè)研究院《2023-2028年國內山楂行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析：

近年來，山楂水果奶茶的出現也給原味奶茶增加了更多的發(fā)揮空間，不斷探索獵奇，并吸引著年輕消費者的眼球。油柑、橄欖、柿子、山楂等小眾水果，也逐漸出現在大眾視野里;同時出品形式也非常有特色，很受年輕消費者的喜歡。

在飲品店里，不僅可以喝到各種水果與奶茶相搭配，也可以喝到咖啡與酒的融合。和傳統(tǒng)現制茶飲不同，新式茶飲更為注重產品原料選擇和搭配多元化，在生產工藝、門店運營、服務質量上都給出了更高的要求和標準。很多頭部品牌更是通過打造自有品牌文化和品牌價值，讓產品和服務同時具備社交、休閑等多重屬性和價值。經過不斷探索和完善，目前我國現制新茶飲產業(yè)鏈已經非常成熟。

山楂茶是一款養(yǎng)生茶療。消食健胃，行氣散瘀，有擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂降壓強心的作用。為圓形片，皺縮不平，直徑l～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮紅色，具皺紋，有灰白小斑點。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，但核多脫落而中空。有的片上可見短而細的果?；蚧ㄝ鄽堐E。氣微清香，味酸、微甜。

山楂茶中的山楂成分含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。

2017年在長沙成立的楂堆，是全國首家以山楂為主的國潮飲品品牌。細分品類是近兩年來熱門的茶飲新賽道，吸引了不少新品牌入局，而這恰恰也是楂堆走向更廣闊市場的好時機。山楂鮮果均是產自山東，楂堆和山東的農村合作社、陜西漢中的茶園合作，打通原產地直供渠道，完成原材料定制，從源頭上形成產品壁壘，從而實現創(chuàng)新性的產品研發(fā)。

報告對我國山楂的行業(yè)現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對山楂業(yè)務的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據山楂行業(yè)的政策經濟發(fā)展環(huán)境對山楂行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。

想要了解更多山楂行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年國內山楂行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年國內山楂行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

  中研普華通過對山楂行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析山楂行業(yè)需求、供給、經營特性、獲取能力、產業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的山楂...

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