“十一”假期餐飲消費熱力十足 2023年餐飲行業(yè)復(fù)蘇進行時

• 吳亞楠 2023年10月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 482 25
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相較于其他行業(yè)，餐飲行業(yè)復(fù)蘇相對較快。面對新需求和新市場環(huán)境，餐飲企業(yè)如何抓住機遇乘勢而上，成為行業(yè)的共同挑戰(zhàn)。2023年，餐飲行業(yè)復(fù)蘇進行時。

餐飲業(yè)是商貿(mào)服務(wù)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)，也是與老百姓生活息息相關(guān)的重要行業(yè)。面對中秋、國慶“超級黃金周”，餐飲企業(yè)也積極推出訂餐活動以拉動消費。隨著“雙節(jié)”的到來，婚慶等團圓宴的需求越來越大，餐飲企業(yè)業(yè)績有望在下半年持續(xù)增長。

中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。

“十一”假期餐飲消費熱力十足

今年“十一”假期，團圓餐疊加味蕾游，餐飲消費熱力十足。數(shù)據(jù)顯示，假期中，全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年增長254%。優(yōu)質(zhì)供給為餐飲市場“再添一把火”，各地必吃榜餐廳大排長龍成為假日新常態(tài)。

這幾天店里游客占比超過七成，客流量較往年增長近一倍，生意“超出預(yù)期”。

以吃為核心的“味蕾游”為長假注入全新活力。越來越多小眾目的地因特色美食變身旅游目的地，帶動全鏈路消費增長。數(shù)據(jù)顯示，汕頭、潮州、臺州、威海、揚州等地，由異地消費者貢獻的堂食訂單量較2019年增長均超500%，汕尾、潮州、延吉、柳州、淄博等地的休閑玩樂訂單增長超600%。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

餐飲行業(yè)發(fā)展研究

隨著城鄉(xiāng)收入的持續(xù)增長,中國的消費大爆發(fā)了,餐飲行業(yè)發(fā)展迅速,未來的發(fā)展前景也格外值得期待。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年1-7月，國內(nèi)新增餐飲企業(yè)注冊量為243.7萬家，去年同期為194.01萬家，餐飲行業(yè)入局玩家數(shù)量大大增加，這將帶動餐飲數(shù)智化市場需求的大幅增加。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院測算，2022年餐飲數(shù)智化市場規(guī)模為82.31億元。2023年預(yù)計將達到117.63億元，增長率為42.9%。

《2022中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2021年，全國餐飲收入46895億元，與2020年相比由負轉(zhuǎn)為正增長18.6%，兩年平均下降0.5%，未恢復(fù)至疫情之前的2019年水平;線上餐飲收入10434億元，首次突破萬億大關(guān)，同比也轉(zhuǎn)為正增長，增速為23.5%。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%，高于2020年0.5個百分點，而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領(lǐng)先優(yōu)勢擴大至6.1個百分點。

過去三年，對餐飲行業(yè)影響巨大。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，三年中消費者外出就餐次數(shù)和消費金額雙降，餐飲行業(yè)收入三年低位震蕩，餐飲企業(yè)的經(jīng)營壓力增大，換手率逐年提高。也因此，降本增效成了餐飲行業(yè)最新主旋律。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會不完全統(tǒng)計和調(diào)研，相較于其他行業(yè)，餐飲行業(yè)復(fù)蘇相對較快。面對新需求和新市場環(huán)境，餐飲企業(yè)如何抓住機遇乘勢而上，成為行業(yè)的共同挑戰(zhàn)。2023年，餐飲行業(yè)復(fù)蘇進行時。

蛙來噠，牛蛙美食品類開創(chuàng)者和引領(lǐng)者。2010年，在蛙來噠創(chuàng)始人羅浩和羅清的帶領(lǐng)下，蛙來噠開創(chuàng)牛蛙美食賽道，原創(chuàng)紫蘇口味蛙鍋，成為牛蛙美食品類的超級符號。截至2022年，蛙來噠在全國100多個城市，擁有門店460多家，成為開店數(shù)量最多、標準化水平最高、覆蓋人群最廣泛的牛蛙美食連鎖品牌，受到國際權(quán)威機構(gòu)沙利文市場認定。在品牌定位上，蛙來噠旨在打造好吃有趣的年輕化用餐體驗。

中國餛飩?cè)灼放频牡?味老上海餛飩，公司創(chuàng)始人林先生1998在上海楊浦區(qū)遼源西路開了一家餛飩店起家?，F(xiàn)已全面覆蓋珠海各大社區(qū)及醫(yī)院、高校，廣東省有門店300多家，全國有門店800+。第九味是國內(nèi)極少數(shù)至今采用木棍壓皮，每天用10根大骨和十幾種草本原料熬制骨頭湯的現(xiàn)包餛飩頭部品牌，產(chǎn)品豐富多元化，滿足多年齡層次消費需求。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。飲行業(yè)報告對中國行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了飲市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。

想了解關(guān)于更多飲行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

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