2023年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告

• 陳觀秋 2023年10月23日 來(lái)源：福州日?qǐng)?bào) 東南網(wǎng)莆田站 中國(guó)食品報(bào) 848 52
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目前國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)消費(fèi)仍舊以活鮮為主，多數(shù)加工企業(yè)規(guī)模不大，技術(shù)研發(fā)力量薄弱，生產(chǎn)的鮑魚(yú)產(chǎn)品欠豐富。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民生活水平的提高，可以預(yù)見(jiàn)鮑魚(yú)凍品和加工產(chǎn)品將成為未來(lái)鮑魚(yú)消費(fèi)的主流。

鮑魚(yú)是一種原始的海洋貝類(lèi)，屬于單殼軟體動(dòng)物，其只有半面外殼。鮑魚(yú)的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬。鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首，被人們稱(chēng)為“海洋的耳朵”。

鮑魚(yú)的用途十分廣泛，既可以作為美食享用，也可以作為藥膳使用。在美食方面，鮑魚(yú)是一種高檔的海鮮食材，可以用來(lái)做各種菜肴，如清蒸鮑魚(yú)、紅燒鮑魚(yú)、鮑魚(yú)粥等。在藥膳方面，鮑魚(yú)可以用來(lái)制作各種補(bǔ)品和藥膳，如鮑魚(yú)湯、鮑魚(yú)燕窩湯等，具有一定的滋補(bǔ)作用。此外，鮑魚(yú)還可以用來(lái)制作美容護(hù)膚品，如鮑魚(yú)精華液、鮑魚(yú)面膜等，具有保濕、抗衰老等功效。

鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)是指以鮑魚(yú)為主要研究對(duì)象，包括養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售等方面的產(chǎn)業(yè)。目前，鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)海洋漁業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展?fàn)顩r也受到了廣泛關(guān)注。鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)目前處于穩(wěn)定發(fā)展的階段，隨著技術(shù)和管理的不斷進(jìn)步和市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，其發(fā)展前景仍然非常廣闊。同時(shí)，也需要加強(qiáng)相關(guān)研究和探索，推動(dòng)鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析

世界上鮑魚(yú)主要產(chǎn)地有澳大利亞、中國(guó)、日本、美國(guó)、墨西哥、南非等國(guó)家。其中南非鮑魚(yú)因?yàn)閭€(gè)頭大，品質(zhì)高，一直在國(guó)際市場(chǎng)上頗受青睞，也是鮑魚(yú)中頂級(jí)的存在。

鮑是中國(guó)傳統(tǒng)珍貴食材，其鮮味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，位列八大海珍之一，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鮮品鮑可食部分蛋白質(zhì)含量達(dá)24%、脂肪含量?jī)H為0.44%，干品鮑蛋白質(zhì)含量更高達(dá)40%、脂肪僅為0.9%。此外，鮑還含有多種人體必需的維生素和微量元素。

鮑俗稱(chēng)“鮑魚(yú)”，屬軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱，原始腹足目，鮑魚(yú)科。它身體一面是平滑的肉，背的一面有殼。因其殼向右旋，扁平如耳狀，又被稱(chēng)為“海洋的耳朵”。

鮑魚(yú)是傳統(tǒng)名貴食材，鮑魚(yú)廣泛分布于世界各海域中，已發(fā)現(xiàn)的約有100余種。

中國(guó)是全球最大的鮑魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)，也是鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一。中國(guó)的鮑魚(yú)消費(fèi)主要集中在南方沿海地區(qū)，尤其是福建、廣東等省份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上約90%的鮑魚(yú)產(chǎn)自中國(guó)，其中近1/3集中在福建省連江縣。每年春節(jié)前，連江鮑魚(yú)上市，各地交易商來(lái)到這座濱海古城采購(gòu)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》分析：

福建省是中國(guó)鮑魚(yú)主產(chǎn)區(qū)之一，擁有豐富的鮑魚(yú)資源，同時(shí)該地區(qū)鮑魚(yú)養(yǎng)殖和加工技術(shù)也相對(duì)成熟。未來(lái)幾年，福建省可能會(huì)成為鮑魚(yú)制造行業(yè)重點(diǎn)投資區(qū)域，尤其是在莆田、福州、廈門(mén)等地區(qū)。

莆田是中國(guó)出口鮑魚(yú)罐頭最集中的區(qū)域，眼下正值鮑魚(yú)出口產(chǎn)品加工旺季，各出口鮑魚(yú)企業(yè)出口量不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年1-10月，莆田口岸出口鮑魚(yú)及其制品8556噸、貨值3996萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)4.17%和7.36%，產(chǎn)品檢測(cè)合格率100%。

近年來(lái)，莆田鮑魚(yú)制品向海外市場(chǎng)推廣，成為出口產(chǎn)品中的亮點(diǎn)。為確保鮑魚(yú)制品順利出口，莆田打造南日島出口鮑魚(yú)質(zhì)量安全示范基地，對(duì)鮑魚(yú)的養(yǎng)殖、加工進(jìn)行全過(guò)程的監(jiān)管，從源頭抓起，提高鮑魚(yú)品質(zhì)，給出口加工企業(yè)提供了充足的合格原料供應(yīng)。目前，全市已有鮑魚(yú)深加工出口企業(yè)12家，形成鮑魚(yú)育苗、養(yǎng)殖、加工、出口的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

據(jù)莆田市秀嶼區(qū)南日鮑協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)駱文樹(shù)介紹，鮑魚(yú)制品暢銷(xiāo)海外的原因，主要是原料質(zhì)量上乘。同時(shí)，出口鮑魚(yú)企業(yè)大力拓展“一帶一路”沿線國(guó)際市場(chǎng)，在鞏固?hào)|南亞市場(chǎng)基礎(chǔ)上，抱團(tuán)營(yíng)銷(xiāo)、品牌共享、成果共得，積極拓展歐美等國(guó)家市場(chǎng)，鮑魚(yú)制品出口量和貨值年年攀升。

下宮鎮(zhèn)是連江縣優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)主產(chǎn)區(qū)，鮑魚(yú)年產(chǎn)量約3.5萬(wàn)噸，占全縣鮑魚(yú)總產(chǎn)量的60%，全鎮(zhèn)40%以上的勞動(dòng)力從事鮑魚(yú)養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

據(jù)悉，去年連江鮑魚(yú)養(yǎng)殖面積達(dá)2.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量5.42萬(wàn)噸，產(chǎn)值約65億元，形成鮑魚(yú)育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、餌料生產(chǎn)、餐飲、文旅等全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近百億元，從業(yè)者達(dá)到數(shù)萬(wàn)人。當(dāng)前，連江正著力打造從原產(chǎn)地養(yǎng)殖到消費(fèi)者餐桌的“一粒鮑”全產(chǎn)業(yè)鏈，并通過(guò)國(guó)家遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地和福州現(xiàn)代物流城建立的物流通道，搭建“買(mǎi)全球、賣(mài)全球”交易平臺(tái)，推動(dòng)“連江鮑”走向世界，進(jìn)一步做大做優(yōu)做強(qiáng)海洋經(jīng)濟(jì)。

鮑魚(yú)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研

目前國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)消費(fèi)仍舊以活鮮為主，多數(shù)加工企業(yè)規(guī)模不大，技術(shù)研發(fā)力量薄弱，生產(chǎn)的鮑魚(yú)產(chǎn)品欠豐富。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民生活水平的提高，可以預(yù)見(jiàn)鮑魚(yú)凍品和加工產(chǎn)品將成為未來(lái)鮑魚(yú)消費(fèi)的主流。

報(bào)告對(duì)中國(guó)鮑魚(yú)及相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競(jìng)爭(zhēng)替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析。并重點(diǎn)分析了中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等，報(bào)告還對(duì)鮑魚(yú)行業(yè)進(jìn)行了趨向研判。

想要了解更多鮑魚(yú)行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告

  鮑魚(yú)是一種原始的海洋貝類(lèi)，屬于單殼軟體動(dòng)物，其只有半面外殼。鮑魚(yú)的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬。鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首，被人們稱(chēng)為“海洋...

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