調(diào)味品行業(yè)深度分析及發(fā)展機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月30日 來(lái)源：百度 805 49
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如果你想了解調(diào)味品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年調(diào)味品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)調(diào)味品行業(yè)將

調(diào)味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于調(diào)和滋味、氣味，并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。我國(guó)自古就有“民以食為天、食以味為先”的說(shuō)法，可見(jiàn)調(diào)味品在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾?。調(diào)味品能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，食鹽、醬油、食醋、榨菜、腐乳、豆瓣醬、西紅柿醬、蠔油、味精、雞精、咖喱、花椒、芥末等都是常見(jiàn)調(diào)味品。作為日常烹飪的配料，調(diào)味品需求穩(wěn)定，基本不存在周期性、季節(jié)性的特點(diǎn)。隨著人們生活水平的逐漸提高，對(duì)調(diào)味品的需求也在不斷提高。

天味食品、安記食品、加加食品、佳隆股份、仲景食品、日辰股份等屬于調(diào)味品行業(yè)上市企業(yè)中的特色產(chǎn)品企業(yè)。如天味食品生產(chǎn)的火鍋調(diào)味料、安記食品生產(chǎn)的廚房高湯等屬于近年來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)較快的復(fù)合調(diào)味料。

如果你想了解調(diào)味品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年調(diào)味品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)調(diào)味品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)調(diào)味品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

千禾味業(yè)(603027.SH)預(yù)計(jì)前三季度歸母凈利潤(rùn)同比大幅增長(zhǎng)。公司預(yù)計(jì)今年前三季度實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3.47億元至3.84億元，同比增長(zhǎng)85%至105%;實(shí)現(xiàn)扣非后歸母凈利潤(rùn)3.46億元至3.83億元，同比增長(zhǎng)90%-110%。

2021 年，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到 4,594 億元，同比增長(zhǎng) 16.30%，2014-2021 年，年均復(fù)合增速為 8.50%;產(chǎn)量方面，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2014-2021 年中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)調(diào)味品產(chǎn)量連年增長(zhǎng)，2021年百?gòu)?qiáng)企業(yè)調(diào)味品產(chǎn)量達(dá)到1,830.60萬(wàn)噸，年均復(fù)合增速為13.83%。

機(jī)構(gòu)多看好公司“零添加”系列的增長(zhǎng)勢(shì)能延續(xù)，分區(qū)域來(lái)看，大本營(yíng)西部地區(qū)穩(wěn)健增長(zhǎng)，外埠市場(chǎng)增速亮眼。　　值得關(guān)注的是，“零添加”系列產(chǎn)品在市場(chǎng)的良好表現(xiàn)，引來(lái)同行加大布局力度?！『Ｌ煳稑I(yè)(603288.SH)董事長(zhǎng)龐康在今年半年度業(yè)績(jī)會(huì)上表示，未來(lái)將在無(wú)添加產(chǎn)品方面進(jìn)一步豐富產(chǎn)品矩陣，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，爭(zhēng)取更多的增量空間。加加食品(002650.SZ)也在近期機(jī)構(gòu)調(diào)研中稱(chēng)，下半年公司在持續(xù)推廣高毛利產(chǎn)品，加強(qiáng)減鹽、零添加等中高端系列產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

經(jīng)濟(jì)水平、城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)的變化使消費(fèi)呈現(xiàn)出分級(jí)與分眾的趨勢(shì)。分級(jí)方面，注重品質(zhì)、體驗(yàn)的升級(jí)與注重價(jià)廉、方便的降級(jí)同步進(jìn)行。

我國(guó)傳統(tǒng)醬油、食醋及類(lèi)似調(diào)味品正處于更新?lián)Q代和功能細(xì)分的過(guò)程當(dāng)中，消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求開(kāi)始浮現(xiàn)，賦予傳統(tǒng)調(diào)味品以各種細(xì)分化的新功能，充分體現(xiàn)了“大眾食品功能化”的理念。以醬油為例，醬油產(chǎn)品升級(jí)的路徑目前主要包括增鮮(提高氨基酸態(tài)氮含量)、健康化(減鹽、零添加、有機(jī)等)、功能化(蒸魚(yú)豉油、面條鮮等)、細(xì)分化(兒童醬油等)等。

在我國(guó)調(diào)味品行業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，調(diào)味品相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也陸續(xù)頒布，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的進(jìn)一步規(guī)范與發(fā)展。但由于我國(guó)幅員遼闊，醬油、食醋等主要調(diào)味品歷史悠久，目前調(diào)味品行業(yè)集中度還不高。受疫情影響，2021年以來(lái)原材料價(jià)格漲幅較大，調(diào)味品部分企業(yè)利潤(rùn)承壓，行業(yè)加速分化，部分經(jīng)營(yíng)能力較差、抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低的小企業(yè)在發(fā)展中退出競(jìng)爭(zhēng)格局。在行業(yè)不斷優(yōu)化調(diào)整的背景下，市場(chǎng)份額未來(lái)有望進(jìn)一步向龍頭企業(yè)靠攏。

2022年，17家調(diào)味品上市公司前三季度營(yíng)業(yè)收入合計(jì)為747.29億元，凈利潤(rùn)合計(jì)123.64億元。營(yíng)業(yè)收入正增長(zhǎng)的有14家，占17家上市公司的82.4%;凈利潤(rùn)正增長(zhǎng)的有10家，占17家上市公司的58.8%。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)銷(xiāo)售收入為3694.7億元，同比增長(zhǎng)3.34%。2021年中國(guó)調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)顯示：入圍的百?gòu)?qiáng)企業(yè)總銷(xiāo)售額為1317億元，近三年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到11.94%;入圍的百?gòu)?qiáng)企業(yè)總產(chǎn)量為1831萬(wàn)噸，近三年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到13.19%，銷(xiāo)售額和產(chǎn)量整體保持消費(fèi)產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健性特征，但產(chǎn)能擴(kuò)張節(jié)奏有所放緩。

隨著少添加、低鹽少糖的健康理念逐步被消費(fèi)者認(rèn)可，目前，我國(guó)的醬油產(chǎn)品正逐步向高品質(zhì)、健康化方向延伸。近幾年，行業(yè)內(nèi)公司在普通醬油的基礎(chǔ)上，不斷豐富產(chǎn)品矩陣，相繼開(kāi)發(fā)出零添加、高鮮、低鹽、有機(jī)以及各類(lèi)功能醬油(涼拌、紅燒等)等新品類(lèi)醬油，推動(dòng)醬油產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步上移。未來(lái)，醬油行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)預(yù)計(jì)仍將以健康化、特色化為主線，高端市場(chǎng)成為廠家必爭(zhēng)之地。

對(duì)于餐飲消費(fèi)渠道來(lái)說(shuō)，餐飲連鎖化和外賣(mài)行業(yè)的蓬勃發(fā)展使得餐飲企業(yè)對(duì)于效率和口味穩(wěn)定一致的要求越來(lái)越高，單一調(diào)味品難以滿足餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，復(fù)合調(diào)味品使得餐飲企業(yè)的特色化、便捷化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；蔀榭赡堋?fù)合調(diào)味品可以顯著提升烹飪效率節(jié)約烹飪時(shí)間，并以其營(yíng)養(yǎng)、健康、便捷、綜合、快速等諸多特性迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。

對(duì)于家庭消費(fèi)渠道來(lái)說(shuō)，隨著生活節(jié)奏的加快、消費(fèi)觀念的改變以及對(duì)生活品質(zhì)的追求，已不滿足于過(guò)去簡(jiǎn)單的油、鹽、醬、醋單一調(diào)味品，復(fù)合調(diào)味品成為不擅長(zhǎng)烹飪或者不愿意在烹飪上花費(fèi)過(guò)多時(shí)間和精力、追求制作簡(jiǎn)單化快捷化且對(duì)食品口味有一定追求的家庭的最佳選擇。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

調(diào)味品作為剛需消費(fèi)品行業(yè)，在消費(fèi)多元化和場(chǎng)景碎片化的大趨勢(shì)下，食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和家庭零售的消費(fèi)邊界不斷拓展，線上、線下渠道加速融合，助推調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

當(dāng)今調(diào)味品生產(chǎn)中越來(lái)越多地應(yīng)用生物工程領(lǐng)域的高新技術(shù)，從發(fā)酵菌種的誘變選育、多菌種發(fā)酵技術(shù)、風(fēng)味物質(zhì)的分離提取、生物酶解技術(shù)、固定化酵母技術(shù)、膜技術(shù)、萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)等，大大提升了調(diào)味品品質(zhì)和各種理化技術(shù)指標(biāo)。

調(diào)味品的銷(xiāo)售市場(chǎng)可劃分為以家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)兩種市場(chǎng)，而渠道大概可劃分為：大型零售終端、連鎖超市、干鮮調(diào)料店、社區(qū)便利店、社區(qū)生鮮店、線上銷(xiāo)售平臺(tái)等。這些渠道在運(yùn)營(yíng)上存在著巨大的差異，每種渠道對(duì)品牌、品種、品質(zhì)、配送、服務(wù)的要求也不一樣。隨著消費(fèi)分級(jí)、分化，商業(yè)模式的變化，調(diào)味品企業(yè)渠道運(yùn)營(yíng)方式不斷多樣化，在疫情的催化下更加速向線上和社區(qū)門(mén)店轉(zhuǎn)換;消費(fèi)者減少到店頻次，集中采購(gòu)、網(wǎng)上采購(gòu)漸成常態(tài)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。調(diào)味品行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了調(diào)味品市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。同時(shí)包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2023-2028年調(diào)味品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  調(diào)味品（flavouring，condiment，seasoning），是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體...

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