小麥加工行業(yè)未來發(fā)展機(jī)遇深度調(diào)研2023

• 方蔓桃 2023年11月15日 來源：百度 1298 85
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如果你想了解小麥加工行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國小麥加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。重點分析了我國小麥加工行

小麥?zhǔn)鞘澜缛蠹Z食作物之一，也是我國最主要的糧食作物，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村緊急發(fā)展中有著不可或缺的作用。據(jù)統(tǒng)計，2022年我國小麥產(chǎn)量達(dá)到1.37億噸，消費量約為1.3億噸。

中國小麥種植生產(chǎn)主要集中在河南、山東、安徽、河北、江蘇、新疆、陜西、湖北、甘肅、四川等省域，河南、山東、安徽常年穩(wěn)居全國小麥種植面積與產(chǎn)量前3。

如果你想了解小麥加工行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國小麥加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。重點分析了我國小麥加工行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對小麥加工行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

我國是全世界最大的小麥生產(chǎn)國和消費國，由于經(jīng)濟(jì)實力的提高，科研能力的提升，使得我國小麥產(chǎn)量一直保持緩慢增長態(tài)勢，截至2021年年底，小麥產(chǎn)量13434萬噸，相較2016年的13319萬噸增產(chǎn)8.6‰。

隨著我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域?qū)I(yè)化的快速發(fā)展，小麥生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域已基本形成。依據(jù)氣候類型、生態(tài)條件和生產(chǎn)現(xiàn)狀等因素，結(jié)合生產(chǎn)實際和小麥的品種特性，可將我國小麥分為5個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，即黃淮海小麥優(yōu)勢區(qū)、長江中下游小麥優(yōu)勢區(qū)、西南小麥優(yōu)勢區(qū)、西北小麥優(yōu)勢區(qū)和東北小麥優(yōu)勢區(qū)。

近年來，全國小麥價格整體呈波動上揚(yáng)態(tài)勢;消費結(jié)構(gòu)以制粉消費為主，比重約59%，飼用消費、工業(yè)消費、種用消費比重分別為30%、7%、4%;加工行業(yè)市場規(guī)模約3001億元，相關(guān)企業(yè)主要集中在河北、安徽、山東、河南、甘肅、陜西、福建等地，主要以小麥面粉等初加工產(chǎn)品為主。

小麥作為口糧具有剛性需求，近年來，由于中國人口持續(xù)增長，小麥總消費量長期以每年1%～2%的比例持續(xù)增長。小麥的主要消費形式是從面粉向面條、面包、速凍食品等主食轉(zhuǎn)化。在小麥消費結(jié)構(gòu)當(dāng)中，食用消費占據(jù)小麥消費的主要地位，2019年我國75%的小麥用于直接食用消費(面粉)，近年來隨著替代能源的需求提升，工業(yè)領(lǐng)域?qū)τ谟衩椎男枨笾饾u增多支撐玉米價格，因此小麥的替代效用逐漸增強(qiáng)，而替代比例則由二者的價格差決定。小麥-玉米價差與小麥飼用消費量呈現(xiàn)明顯的反向相關(guān)，2020年由于玉米價格上漲導(dǎo)致部分飼料廠商轉(zhuǎn)向小麥。

加工環(huán)節(jié)是小麥損失浪費極嚴(yán)重的一個環(huán)節(jié)，伴隨生活水平提升，消費者更加偏好精米白面、主食精細(xì)化，為了迎合市場需求，糧食過度加工愈加突顯，目前我國小麥加工環(huán)節(jié)損失率為4-5%。具體來看，我國小麥適度加工出粉率約75%，精加工出粉率僅70%左右，由適度加工到精細(xì)加工的損耗約5%。其中僅加工環(huán)節(jié)造成的口糧損失每年在650萬噸以上，大約相當(dāng)于1500萬畝良田的糧食產(chǎn)量。市場上還有少數(shù)糧企為追求“賣相”，對稻米進(jìn)行11道拋光，將小麥加工成“30粉”(即100斤小麥只加工出30斤面粉，通常多為“85粉”)，造成了嚴(yán)重的資源浪費，也破壞了食物的營養(yǎng)成分。

小麥加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為小麥種植業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈中游為小麥的加工/制造業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈下游為小麥加工后所獲產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域。從上游來看，我國小麥歷年種植面積為全國耕地總面積的22%~30%和糧食作物總面積的22%～27%，分布遍及全國各省(市、自治區(qū))，小麥種植遍布全國。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年8月15日我國小麥加工相關(guān)企業(yè)(在營、開業(yè)、在業(yè))數(shù)量為3.73萬家左右，主要集中在河北省、安徽省、山東省、河南省、甘肅省、陜西省、福建省，這7個省份的小麥加工相關(guān)企業(yè)數(shù)占中國總數(shù)的59%。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，全國規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一半以上，產(chǎn)業(yè)整合已是大勢所趨。

從產(chǎn)業(yè)鏈中游來看，面粉產(chǎn)量隨中國小麥產(chǎn)量浮動，由于對專用面粉的需求不斷增加，專用面粉的產(chǎn)量預(yù)期將以高于整體行業(yè)的速度增長，盡管面粉的需求及消耗相對穩(wěn)定，但多年來面粉消耗結(jié)構(gòu)一直在變化。

從產(chǎn)業(yè)鏈下游來看，目前，中國小麥的主要消費形式是從面粉向面條、面包、速凍食品等主食轉(zhuǎn)化。在小麥消費結(jié)構(gòu)當(dāng)中，食用消費占據(jù)小麥消費的主要地位。目前我國75%的小麥用于直接食用消費(面粉)，13%花在飼料及損耗上，工業(yè)上的消費僅占7%，種用消耗5%。

小麥加工行業(yè)未來發(fā)展方向

面粉是小麥最主要的初級制成品之一，也是食品行業(yè)的核心原材料之一。國內(nèi)面粉加工行業(yè)除了生產(chǎn)口糧面粉，產(chǎn)品種類呈現(xiàn)多樣化。速凍食品、方便食品、傳統(tǒng)主食品等專用粉以及營養(yǎng)強(qiáng)化面粉、綠色面粉、預(yù)配合粉等不斷涌現(xiàn)。

我國家庭消費用面粉消費量占全部面粉消費的三分之一，而餐飲消費占比不斷提升，擠占家庭與食品工業(yè)消費份額。隨著國內(nèi)人均口糧消費量下降以及人口增速放緩，小麥加工行業(yè)整合進(jìn)程仍在持續(xù)。

眾多企業(yè)持續(xù)加碼科技創(chuàng)新，驅(qū)動糧食精深加工、綜合利用。例如，山東梨花面業(yè)有限公司從成立之初面粉日產(chǎn)量只有60噸，到現(xiàn)在日產(chǎn)量已經(jīng)突破千噸并且數(shù)字還在不斷攀升。當(dāng)前企業(yè)50萬噸優(yōu)質(zhì)小麥深加工新車間項目已經(jīng)投產(chǎn)使用，項目獲得山東糧食和物資儲備局優(yōu)質(zhì)糧食工程項目補(bǔ)貼2950萬元，總投資2.3億元。采用國際先進(jìn)的瑞士布勒面粉加工設(shè)備、完善精細(xì)的日本制粉工藝，投產(chǎn)使用后，日生產(chǎn)量可達(dá)到1500噸，比提升改造之前的產(chǎn)量增加三分之一。

與此同時，近年來，我國小麥加工業(yè)的空間集聚程度也在逐漸提高，形成了具有地方特色的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集群，很多地方出現(xiàn)了由眾多小麥加工企業(yè)按照專業(yè)化分工組成的特色縣、特色鄉(xiāng)和特色村。

為了滿足不同消費者的需求，國外小麥加工技術(shù)致力于開發(fā)多樣化的面粉產(chǎn)品。除了傳統(tǒng)的白面粉和全麥面粉外，還涌現(xiàn)出低聚糖面粉、高蛋白面粉、無麩質(zhì)面粉等。這些產(chǎn)品具有特殊功能或特定營養(yǎng)成分，適合特定人群體或特殊飲食需求的人群，如體育運動員、素食主義者、乳糖不耐受者等。國外小麥加工技術(shù)通過改變小麥品種、工藝和配方，開發(fā)出更多的雜糧食品，如小麥胚芽粉、小麥麩皮、小麥胚乳等，豐富了消費者的選擇。

小麥產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚?，而隨著小麥產(chǎn)量的增長，我國小麥產(chǎn)品需求也在不斷增長，這也讓小麥加工市場規(guī)模不斷擴(kuò)大?，F(xiàn)階段我國小麥加工市場已經(jīng)逐漸成熟，市場集中度較高，產(chǎn)品質(zhì)量也比較穩(wěn)定，同時也出現(xiàn)不少龍頭企業(yè)，比如五得利面粉集團(tuán)、益海嘉里面粉集團(tuán)和中糧集團(tuán)是我國小麥加工市場的三巨頭，其中五得利面粉集團(tuán)有限公司現(xiàn)在日處理小麥能力達(dá)8萬噸。

隨著農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步和市場需求變化，中國小麥產(chǎn)業(yè)正在逐步升級。新型種植技術(shù)、優(yōu)質(zhì)品種選育、產(chǎn)后加工等環(huán)節(jié)得到了越來越多的關(guān)注。

小麥深加工產(chǎn)業(yè)可以有效增加產(chǎn)品附加值，是小麥產(chǎn)業(yè)鏈最重要的一環(huán)之一，可以有效完善小麥產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。小麥主流深加工產(chǎn)品有酒精、胚芽油、麥芽糖、小麥白蛋白制品等。目前來看，我國小麥主要以初加工產(chǎn)品為主，深加工產(chǎn)業(yè)尚存在極大的市場空白，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

隨著技術(shù)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，我國小麥加工也已趨于自動化方向發(fā)展，并且隨著人們對健康飲食的提高，小麥加工產(chǎn)業(yè)也向著高端化和多元化發(fā)展，更多小麥加工產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，比如全麥面包、麥片粥等，這些新產(chǎn)品的出現(xiàn)，也為小麥加工行業(yè)帶來了更廣闊的市場空間。

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