豬肉深加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析2023

• 陳觀秋 2023年12月21日 來(lái)源：證券日?qǐng)?bào) 百度 1406 93
• 繁體

在消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背景下，我國(guó)國(guó)民的膳食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)觀念逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變，特色肉制品市場(chǎng)需求不斷釋放，通過(guò)深加工提高肉類(lèi)產(chǎn)品的附加值已成為未來(lái)屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)的主要發(fā)展方向。

肉是健康的必需品，長(zhǎng)期不吃肉反而會(huì)給健康帶來(lái)威脅。我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)以豬肉為主，禽類(lèi)、牛羊肉等作為重要補(bǔ)充。豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，是人體重要的食物源和營(yíng)養(yǎng)源，是我國(guó)城鄉(xiāng)居民菜籃子中肉類(lèi)食品消費(fèi)的主要品種。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，上半年，全國(guó)生豬出欄37548萬(wàn)頭，同比增加961萬(wàn)頭，增長(zhǎng)2.6%;豬肉產(chǎn)量3032萬(wàn)噸，增加93萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.2%。二季度末，全國(guó)生豬存欄43517萬(wàn)頭，同比增加461萬(wàn)頭，增長(zhǎng)1.1%;環(huán)比增加423萬(wàn)頭，增長(zhǎng)1%。

近幾年來(lái)，隨著居民收入水平的不斷提高以及畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的加快，豬肉己由最早的生活消費(fèi)奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)榫用裆罨鞠M(fèi)品，尤其是對(duì)于城鎮(zhèn)居民來(lái)說(shuō)，人均豬肉消費(fèi)量己經(jīng)逐漸趨于飽和，豬肉消費(fèi)量和消費(fèi)比重均呈略微下降的趨勢(shì)。

在消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背景下，我國(guó)國(guó)民的膳食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)觀念逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變，特色肉制品市場(chǎng)需求不斷釋放，通過(guò)深加工提高肉類(lèi)產(chǎn)品的附加值已成為未來(lái)屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)的主要發(fā)展方向。

豬肉深加工行業(yè)是指以豬肉為原料，利用特殊的加工工藝對(duì)原料豬肉進(jìn)行分切、分級(jí)、變形、洗滌、封裝及冷凍等加工工序后生產(chǎn)味香餡料、熟肉制品、冷凍肉制品等各種豬肉深加工產(chǎn)品的行業(yè)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，豬肉深加工行業(yè)也越來(lái)越受到重視。近年來(lái)，豬肉深加工行業(yè)的市場(chǎng)投資策略也備受關(guān)注。

豬肉深加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析

以雙匯發(fā)展、圣農(nóng)發(fā)展、溫氏股份、牧原股份等公司為代表的肉制品加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模大，市場(chǎng)占有率高，在我國(guó)肉制品市場(chǎng)上具有較高知名度，以規(guī)模效應(yīng)在產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)品研發(fā)、品牌及銷(xiāo)售渠道各方面形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

肉制品行業(yè)中，上市企業(yè)公司河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司成立于1998年，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),總部在河南省漯河市。

福建省圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司成立于1999年，是國(guó)內(nèi)現(xiàn)代化程度高、品質(zhì)好、規(guī)模大的集自主育種、孵化、飼料加工、種肉雞養(yǎng)殖、肉雞加工、食品深加工、產(chǎn)品銷(xiāo)售于一體的聯(lián)合型企業(yè),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)。

從近幾年兩家企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入情況來(lái)看，雙匯發(fā)展的總營(yíng)業(yè)收入逐年下降，圣農(nóng)發(fā)展的總營(yíng)業(yè)收入逐年增長(zhǎng)，但雙匯發(fā)展的總營(yíng)業(yè)收入要遠(yuǎn)高于圣農(nóng)發(fā)展，2022年兩企業(yè)的總營(yíng)業(yè)收入分別為625.76億元、168.17億元。

從兩家企業(yè)近年來(lái)各自的總營(yíng)業(yè)成本來(lái)看，雙匯發(fā)展的總營(yíng)業(yè)成本逐年減少，從2020年的621.3億元下降至2022奶奶的523.19億元;圣農(nóng)發(fā)展的總營(yíng)業(yè)成本則是逐年增加，由2020年的109.55億元上漲至2022年的153.76億元。

據(jù)湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，今年上半年，全省出欄生豬3250.5萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)1.6%，出欄量排名全國(guó)第1位。湖南作為生豬養(yǎng)殖大省，將生豬產(chǎn)業(yè)列為十大千億產(chǎn)業(yè)之一，實(shí)施“優(yōu)質(zhì)湘豬”工程，上半年度生豬出欄量斬獲全國(guó)第一即是上述舉措的階段性成果。不過(guò)，生豬周期探底尚未結(jié)束，生豬出欄量大增，如何實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)附加值的持續(xù)增長(zhǎng)?據(jù)報(bào)道，多家企業(yè)正在大力發(fā)展下游精細(xì)加工產(chǎn)業(yè)，挖掘生豬資源更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在特色產(chǎn)品、預(yù)制菜、生物制品領(lǐng)域取得進(jìn)步。

湖南大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，集中火力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量提升。2023年6月25日，湖南省人民政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》。9月26日，湖南省首個(gè)湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目在瀏陽(yáng)省級(jí)農(nóng)業(yè)科技園正式啟動(dòng)建設(shè)。預(yù)計(jì)到2026年，該項(xiàng)目的全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值將達(dá)到300億元、納稅5億元以上，預(yù)制菜鏈上企業(yè)達(dá)100家，預(yù)制菜省級(jí)龍頭生產(chǎn)企業(yè)超過(guò)10家，規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)達(dá)50余家，年銷(xiāo)售額30億級(jí)以上的單品超5個(gè)，成為湖南乃至中部地區(qū)具有較強(qiáng)影響力的湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。

食品深加工領(lǐng)域資深人士陳賽認(rèn)為：“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的入局門(mén)檻低，中小微企業(yè)多，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏硬約束，健康安全能否得到保障，產(chǎn)品能否值得大力推廣，是當(dāng)下主要爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。但是湖南人向來(lái)有敢為人先的精神，集中力量把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做優(yōu)，為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定乃至與世界標(biāo)準(zhǔn)接軌提供參考依據(jù)?！?/p>

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年豬肉深加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

豬肉深加工是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，從原料到成品，涉及了豬肉采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售以及物流等多個(gè)環(huán)節(jié)，只有產(chǎn)業(yè)鏈完善，才能夠保障企業(yè)的高效運(yùn)作，因此企業(yè)有必要完善產(chǎn)業(yè)鏈，例如進(jìn)行現(xiàn)代冷鏈物流系統(tǒng)建設(shè)，以提高豬肉深加工產(chǎn)品的品質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展，并開(kāi)展產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以求更高價(jià)值的銷(xiāo)售。

豬肉加工產(chǎn)業(yè)上游為養(yǎng)殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細(xì)加工，粗加工產(chǎn)品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細(xì)加工產(chǎn)品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過(guò)菜市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)、餐飲店等渠道到終端消費(fèi)者。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，對(duì)養(yǎng)豬大戶(hù)們而言，從“養(yǎng)豬”到“賣(mài)肉”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式更為可靠。企業(yè)從最前端的飼料原料開(kāi)始控制，最終銷(xiāo)售的肉制品在安全性上也更可控。終端的消費(fèi)者可以查到前端肉制品的源頭，從食品安全性和成本控制方面看，“飼料、飼養(yǎng)、屠宰、深加工、冷鏈物流”為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式能夠提升企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何新天表示，達(dá)到一定規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)向屠宰、肉制品加工、銷(xiāo)售延伸，發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)切袠I(yè)趨勢(shì)。生豬價(jià)格上漲時(shí)，養(yǎng)豬利潤(rùn)高;生豬價(jià)格下降時(shí)，發(fā)展屠宰、肉制品加工、銷(xiāo)售也有利于穩(wěn)定利潤(rùn)。

報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外豬肉深加工行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要豬肉深加工品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來(lái)中國(guó)豬肉深加工行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。報(bào)告還分析了豬肉深加工市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判。

想要了解更多豬肉深加工行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年豬肉深加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年豬肉深加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  豬肉深加工行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析豬肉深加工未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘豬肉深加工行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡