2024醬油行業(yè)深度調研：老字號品牌轉向綠色創(chuàng)新智造企業(yè)

• 吳亞楠 2023年12月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 286 11
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中國醬油行業(yè)中，海天味業(yè)占比15%，其次是美味鮮(中炬高新和李錦記，加加食品占比1%，其他占比78%。由此可見，我國醬油行業(yè)市場集中度不高。

國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，今年7至9月，消費市場逐漸回暖，社會商品零售額同比增速從7月份的1%上升至9月份的4.6%。調味品產(chǎn)業(yè)的銷售模式以往主要依賴線下渠道，但隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，線上渠道逐漸嶄露頭角，有望提升調味品的市場滲透率。

醬油能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國古代勞動人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽用于提鮮;老抽用于提色。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國醬油行業(yè)深度調研及投資機會分析報告》顯示：

2024醬油行業(yè)深度調研

受地域飲食的影響，目前有機醬油行業(yè)主要仍以區(qū)域品牌為主，市場相對分散，但經(jīng)過幾輪行業(yè)整合和外資沖擊后，行業(yè)集中度正在不斷提高，現(xiàn)有企業(yè)之間的競爭也更加激烈。隨著人們生活水平的提高，對于新口味和健康品質的追求必將推動調味品行業(yè)的規(guī)模進一步擴大，市場的剛需也讓眾多資本紛紛涌入高端醬油賽道，行業(yè)的投融資熱度也持續(xù)升溫。

在自媒體興起、懶宅經(jīng)濟發(fā)展的大環(huán)境下，調味品行業(yè)面臨著挑戰(zhàn)和機遇。消費者對調味品安全標準的關注不斷增強，產(chǎn)品渠道的更新迫使企業(yè)不斷創(chuàng)新以適應市場需求的變化。

調味品銷售渠道正在發(fā)生巨大的變革，而海天醬油則積極適應新的市場趨勢。通過探索新的營銷模式和加速電商平臺建設，海天醬油展現(xiàn)了其強大的變革能力。

在堅持綠色低碳發(fā)展的道路上，海天醬油已經(jīng)做出了表率。這家從300年前走來的“中華老字號”，近年來以工業(yè)技術改革為抓手，加速轉型升級，已經(jīng)從一個老字號品牌成功轉向綠色創(chuàng)新智造企業(yè)。今年前三季度，海天味業(yè)公司實現(xiàn)營業(yè)收入190.94億元，歸母凈利潤46.67億元，同比分別增長6.11%和-0.86%。Q3單季，實現(xiàn)營業(yè)收入55.62億元，歸母凈利潤12.74億元，同比分別增長-1.77%和-5.99%。今年以來，公司的經(jīng)營狀況就遭遇嚴峻考驗，一季度營業(yè)收入增長0.72%，歸母凈利潤同比增長-6.36%。

早在2003年，海天就引進行業(yè)第一條全自動包裝生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率實現(xiàn)質的飛躍。從2008年起，海天開始向數(shù)字化轉型，年均投入超過2億元，并且自主研發(fā)制造多套技術領先的釀造設備及系統(tǒng)，支撐“數(shù)智化”技術落地?；诙嗄甑臄?shù)智化部署，一瓶又一瓶的海天醬油走上了“生產(chǎn)高速”。目前，海天擁有多條快速包裝生產(chǎn)線，每小時能產(chǎn)5.2萬瓶醬油，生產(chǎn)效率超原來的2倍。2021年，海天高明工廠人均產(chǎn)值超過600萬元，領先行業(yè)。同時，以數(shù)字化促產(chǎn)能實現(xiàn)產(chǎn)量增長超200%，累計成本節(jié)約估值達2億多元。

在向數(shù)智化轉型的同時，海天也在不斷朝著綠色發(fā)展努力。海天醬油利用工廠屋面安裝光伏發(fā)電使得年發(fā)電量超700萬度、2022年節(jié)水超55萬立方米、2022年通過節(jié)能項目改造節(jié)約標煤7249噸……

醬油市場前景

近年來，醬油企業(yè)發(fā)力有機醬油品類的速度呈現(xiàn)加快態(tài)勢，好記食品、海天味業(yè)、千禾味業(yè)等都已布局有機醬油，我國有機醬油產(chǎn)量自2016年的12055噸增長至2021年的35578噸，年復合增長率達24.17%。有機醬油市場的放量增長體現(xiàn)了醬油市場的品質升級趨勢。

中國醬油行業(yè)中，海天味業(yè)占比15%，其次是美味鮮(中炬高新和李錦記，加加食品占比1%，其他占比78%。由此可見，我國醬油行業(yè)市場集中度不高。

受益于消費者收入的提升和健康觀念的不斷加強，醬油品類逐漸向健康化、特色化延伸，產(chǎn)品從最初的普通醬油到生抽、老抽，再到高鮮類醬油，最后到零添加、有機的健康化醬油，產(chǎn)品矩陣不斷豐富，帶動高端醬油市場快速擴容。根據(jù)預計，在餐飲消費場景持續(xù)恢復下，醬油量價齊升的態(tài)勢或可持續(xù)，2025年我國醬油行業(yè)市場規(guī)模有望達到1300億元。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網(wǎng)撰寫的醬油行業(yè)報告對中國醬油行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多醬油行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國醬油行業(yè)深度調研及投資機會分析報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。

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