海參消費(fèi)趨勢(shì)洞察 海參產(chǎn)業(yè)面臨的問題分析及發(fā)展建議2024

• 陳觀秋 2024年2月22日 來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào) 中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒 百度 224 6
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隨著精深加工技術(shù)的進(jìn)步，“即食海參”“沖浪海參”等預(yù)制產(chǎn)品解決了海參的烹飪難題，海參成為家喻戶曉、人相爭(zhēng)食的產(chǎn)品，開始越發(fā)頻繁地出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上。但從行業(yè)整體來看，種質(zhì)資源短缺、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、產(chǎn)品良莠不齊、可追溯體系不完善、品牌營(yíng)銷短板等問題依舊

海參是我國(guó)一種重要的傳統(tǒng)海產(chǎn)品，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇以及氨基酸、微量元素含量豐富的特點(diǎn)，其作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品和中醫(yī)藥膳的用途由來已久。中國(guó)市場(chǎng)需求巨大，自然捕撈海水產(chǎn)品已無法滿足，中國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得以迅速發(fā)展。由于政府支持力度加大，海參預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)啟動(dòng)市場(chǎng)的需求量增大，我們認(rèn)為海參產(chǎn)業(yè)前景還是一片光明的，但從行業(yè)整體來看，種質(zhì)資源短缺、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、產(chǎn)品良莠不齊、可追溯體系不完善、品牌營(yíng)銷短板等問題依舊存在。針對(duì)海參產(chǎn)業(yè)所面臨的一系列問題，專家建議推廣良種、拓展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖方式以及增加產(chǎn)品形式，使其更多地走向百姓餐桌。

海參行業(yè)發(fā)展概況

海參在我國(guó)有悠久的食用歷史，是藥食同源的典范。目前我國(guó)有約140種海參，包括刺參、梅花參、花刺參等，刺參是其中較為知名的海參種類。

我國(guó)海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟(jì)品種是刺參，也是我國(guó)最為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟(jì)品種有梅花參等。

我們的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)海參行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)一直處于擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，形成一條從育種、養(yǎng)殖、加工、流通到銷售一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。據(jù)測(cè)算，海參全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破千億元，成為海洋經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

中國(guó)的海參產(chǎn)業(yè)主要分為三類，即野生海參、養(yǎng)殖海參和混養(yǎng)海參。野生海參產(chǎn)地主要在黑龍江、遼寧、山東和廣東等省。養(yǎng)殖海參則主要來源于山東、遼寧和江蘇等省。

在中國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)中，海參養(yǎng)殖因海參獨(dú)特、豐富的食用、藥用價(jià)值成為中國(guó)海水養(yǎng)殖的重要一環(huán)。中國(guó)海參行業(yè)逐年發(fā)展，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

近10年來，隨著苗種繁育、養(yǎng)殖和加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，我國(guó)海參的養(yǎng)殖面積不斷增長(zhǎng)，海參年產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，總產(chǎn)量近23萬噸，第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近300億元。

海參消費(fèi)趨勢(shì)洞察

隨著精深加工技術(shù)的進(jìn)步，“即食海參”“沖浪海參”等預(yù)制產(chǎn)品解決了海參的烹飪難題，海參成為家喻戶曉、人相爭(zhēng)食的產(chǎn)品，開始越發(fā)頻繁地出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上。

京東集團(tuán)生鮮海參采銷負(fù)責(zé)人胡海作在《海參消費(fèi)趨勢(shì)及京東海參產(chǎn)業(yè)帶》的報(bào)告中介紹，2022年我國(guó)海參總產(chǎn)量22.3萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值1208億元，是單一產(chǎn)值最大的海產(chǎn)品，其在重要電商平臺(tái)的銷售規(guī)模每年達(dá)30億元，且持續(xù)保持40%以上的高速增長(zhǎng)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)海參行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

海參的消費(fèi)者從原來主要購買“干參”的中老年群體，逐漸擴(kuò)充到更多的年齡圈層，其中女性購買率超過50%，已婚人士占80%，26—45歲的人群消費(fèi)更多。

越來越多的品牌注意到這一賽道，把干貨類目和鮮食類目做了細(xì)分，開發(fā)即食海參、鮮燉海參新產(chǎn)品，如一家品牌原本只做常規(guī)款規(guī)格——1.75千克的海參產(chǎn)品，為了滿足更多消費(fèi)場(chǎng)景，拓展制作了大規(guī)格的家庭裝，以及一些小包裝的引流款。

在海參精深加工產(chǎn)品方面，目前的品類以海參肽、海參多糖、海參口服液等制品為主。隨著預(yù)制菜的興起，以海參作為主要原料加工成的半成品或成品菜肴，經(jīng)過解凍、加熱后即可食用，受到消費(fèi)者的喜愛，海參預(yù)制菜已經(jīng)成為加工端的新“寵兒”。為增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力，迎合消費(fèi)群體需求，海參產(chǎn)品逐漸向精細(xì)化發(fā)展。

海參產(chǎn)業(yè)面臨的問題分析及發(fā)展建議

我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了包含種苗繁育、養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)在內(nèi)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。但從行業(yè)整體來看，種質(zhì)資源短缺、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、產(chǎn)品良莠不齊、可追溯體系不完善、品牌營(yíng)銷短板等問題依舊存在。

針對(duì)海參產(chǎn)業(yè)所面臨的一系列問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任常亞青用三個(gè)“增”字提出了建議：

一是良種要增產(chǎn)。海參產(chǎn)業(yè)應(yīng)繼續(xù)開展選育和雜交育種工作，努力突破多倍體育種、分子標(biāo)記輔助育種和基因編輯育種，創(chuàng)制一批高產(chǎn)、抗逆優(yōu)良品種，同時(shí)建立新品種繁育推廣示范基地，推廣良種。

二是養(yǎng)殖要增效。不僅要發(fā)展高效、綠色、生態(tài)養(yǎng)殖，還要拓展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖方式，擴(kuò)大可養(yǎng)殖區(qū)域。

三是加工要增值。應(yīng)加快制定相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，豐富預(yù)制菜品類，增加產(chǎn)品形式，使其更多地走向百姓餐桌。

海參行業(yè)研究報(bào)告主要分析了海參行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、海參市場(chǎng)供需求狀況、海參市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和海參主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)海參行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。海參行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略和營(yíng)銷策略等方面的建議。

想要了解更多海參行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)海參行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)海參行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  海參行業(yè)研究報(bào)告主要分析了海參行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、海參市場(chǎng)供需求狀況、海參市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和海參主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)海參行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，總...

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