我國山茶油產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及前景分析報告2024

• 方蔓桃 2024年3月5日 來源：百度 1149 74
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中國油茶籽主產(chǎn)區(qū)分市較廣、包括湖南、江西、廣西等14個省(區(qū)、市)的642個是(市、區(qū))。區(qū)城集中度較高，較高的油茶林分布集中度一方畫取決于三地特殊的自然環(huán)境、湖南、江西、廣西丘陵廣布，透宜油茶樹生長;另一方面取決于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶豐富的油茶育種、栽培經(jīng)驗，如湖2

土茶油也是茶籽油的一種，又稱“自榨茶油”，是油茶籽通過傳統(tǒng)方法進行初加工而得到的“毛油”，俗稱“土茶油”。它的加工方式很簡單樸素——秋天，山茶籽成熟的時候，村民們將其摘下鋪在自家門前曬干至外殼裂開，然后取出其中的果仁拿到小型榨油坊榨油。有些榨油坊老板甚至不收一分錢加工費，只需將榨剩的油渣餅留下，村民拿回家的山茶油有的還會再沉淀過濾一下，這就是人們常說的“土茶油”。因為“土茶油”主要是家庭作坊式的初級壓榨，制作流程中，僅通過了烘干、破碎、壓榨、過濾等簡單工藝過程，這樣壓榨出來的山茶油含有較多的雜質(zhì)，因此不如精煉茶油清亮，顏色更深，大部分呈深褐色。就品質(zhì)來說，土茶油能吃，但是考驗作坊的自榨技術(shù)，品質(zhì)無法得到保證。

茶油是我國的特產(chǎn)，全球產(chǎn)量的90%以上來自中國，營養(yǎng)價值極高，素有“東方橄欖油”之稱，被廣泛用作歷代皇家貢品。“世界油茶看中國，中國油茶看湖南”，茶油更是湖南高度重視的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

2022年底，國家出臺了加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動方案，明確到2025年，全國茶油產(chǎn)能達到200萬噸，可以說，茶油是一條寬廣、且具有高確定性的長期賽道。在推動茶油的產(chǎn)業(yè)化、品牌化和普及率過程中，行業(yè)龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用不可或缺。

作為深耕中國30余年的國民品牌，益海嘉里金龍魚在產(chǎn)品品質(zhì)、科技創(chuàng)新方面的影響力已深入人心。財報顯示，今年前三季度，益海嘉里金龍魚投入研發(fā)費用總額1.74億元，同比增長12.57%。公司在上海的研發(fā)中心擁有超過300人的一流科研隊伍，掌握數(shù)百項專利，創(chuàng)新成果惠及亞洲乃至世界。

中國油茶籽主產(chǎn)區(qū)分市較廣、包括湖南、江西、廣西等14個省(區(qū)、市)的642個是(市、區(qū))。區(qū)城集中度較高，較高的油茶林分布集中度一方畫取決于三地特殊的自然環(huán)境、湖南、江西、廣西丘陵廣布，透宜油茶樹生長;另一方面取決于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶豐富的油茶育種、栽培經(jīng)驗，如湖南擁有2300年的栽培歷史，當(dāng)?shù)鼐用駬碛胸S富的油茶品種選育經(jīng)驗，目前生產(chǎn)中廣為栽培的衡東大桃、永興中苞紅球、岳陽巴陵行等優(yōu)良品種適應(yīng)性、擾病性強，果皮較薄、產(chǎn)量高、均選自湖南。

山茶油行業(yè)市場機遇分析

在加工環(huán)節(jié)，益海嘉里金龍魚延續(xù)綠色精準(zhǔn)加工，做到0反式脂肪酸，3-氯丙醇酯和縮水甘油酯嚴(yán)格執(zhí)行歐盟食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)離塑化劑，并嚴(yán)控苯并芘等有害物質(zhì)，保障了產(chǎn)品安全的高標(biāo)準(zhǔn)。

從產(chǎn)業(yè)鏈角度看，益海嘉里金龍魚以岳陽為生產(chǎn)基地，背靠湖南油茶籽特色資源，全力發(fā)展山茶油項目，不僅讓種植戶種植的山茶油從土特產(chǎn)走向全國，同時建立的山茶油全產(chǎn)業(yè)鏈，也將助力實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，打造湖南省特色產(chǎn)業(yè)新名片。

山茶油行業(yè)上游是油茶種植業(yè)，包括括種苗培育和栽培兩個方面。油茶種植是山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本基礎(chǔ)，油茶樹的種植情況直接決定了山茶油的產(chǎn)量。

然而，目前茶油的消費量還不足全國食用油消費量的2%。造成這一現(xiàn)狀的原因，一方面是由于茶油產(chǎn)品良莠不齊，另一方面，市場認(rèn)知的不足也阻礙了茶油的發(fā)展。

目前，我國油茶種植面積在7000萬畝左右，油茶籽產(chǎn)量超過400萬噸，以普通油茶為主，油茶種植主要分布長江以南地區(qū)，按油茶籽產(chǎn)量排名，前五省、市(自治區(qū))分別是湖南、江西、廣西、湖北、廣東。根據(jù)《加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動方案(2023—2025年)》，到2025年，全國油茶種植面積將達9000萬畝以上、茶油產(chǎn)能達200萬噸。目前，在油茶方面，重點是擴大油茶的種植面積，現(xiàn)在還有相當(dāng)?shù)臐摿?，同時現(xiàn)有的油茶產(chǎn)量很低，需要改造中低產(chǎn)尤其低產(chǎn)林。未來優(yōu)良油茶種苗的有效推廣與普及，將進一步保障山茶油企業(yè)的原材料供應(yīng)。

就下游應(yīng)用領(lǐng)域而言，目前山茶油終端需求以餐飲領(lǐng)域為主(含家庭消費)，該領(lǐng)域需求占比超過90%。除最基礎(chǔ)的食用功能外，山茶油已開始在保健、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域嶄露頭角。盡管上述領(lǐng)域市場規(guī)模還非常小，但市場消費需求占比不斷擴大。目前，在油茶方面，重點是擴大油茶的種植面積，現(xiàn)在還有相當(dāng)?shù)臐摿?，同時現(xiàn)有的油茶產(chǎn)量很低，需要改造中低產(chǎn)尤其低產(chǎn)林。未來優(yōu)良油茶種苗的有效推廣與普及，將進一步保障山茶油企業(yè)的原材料供應(yīng)。

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