食用色素產(chǎn)業(yè)報告 食用色素行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

• 陳觀秋 2024年3月15日 來源：中國食品報網(wǎng) 百度 697 41
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隨著消費(fèi)者對健康和天然產(chǎn)品的關(guān)注度不斷提高，天然和有機(jī)食用色素的需求可能會持續(xù)增長。這將促使企業(yè)更加注重研發(fā)和生產(chǎn)天然、有機(jī)、健康的食用色素產(chǎn)品，以滿足市場需求。

食用色素定義及分類

食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。

食品色素分為合成色素和天然色素兩大類。

在我國，GB 2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，允許添加到食品中的合成色素共有11種。在GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中也明確規(guī)定了各類飲料、零食、即食谷類食品、部分肉制品、醬料和酒類等產(chǎn)品中都可使用規(guī)定內(nèi)的食用色素和其使用范圍與最大使用量。但是，牛奶、純水、肉類、炒貨和各類嬰幼兒食品中是禁止添加任何人工合成色素的。

目前國內(nèi)允許使用的食用合成色素有赤蘚紅、喹啉黃、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、新紅、誘惑紅、偶氮玉紅(酸性紅)、亮藍(lán)和靛藍(lán)，共11種。

同時，按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。也就是說，只要這個食品中添加了食用色素，商家就必須在食品標(biāo)簽上標(biāo)示清楚。

雖然人工合成色素具有成本優(yōu)勢，并能夠?yàn)槭称泛惋嬃袭a(chǎn)品賦予強(qiáng)烈而均勻的顏色，但隨著各國法規(guī)的嚴(yán)厲監(jiān)管以及越來越多的消費(fèi)者在意人工合成色素的添加，天然色素在行業(yè)中的重要性逐漸凸顯。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年食用色素產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

隨著消費(fèi)者對健康和天然產(chǎn)品的關(guān)注度不斷提高，天然和有機(jī)食用色素的需求可能會持續(xù)增長。這將促使企業(yè)更加注重研發(fā)和生產(chǎn)天然、有機(jī)、健康的食用色素產(chǎn)品，以滿足市場需求。

與合成色素相比，天然色素最大的優(yōu)點(diǎn)是相對地安全性較高，具有天然和健康效應(yīng)，隨著生產(chǎn)技術(shù)和性能的提高，天然色素在明亮度和安全性等方面已經(jīng)達(dá)到了合成色素的水平。因此世界天然色素市場正在以兩倍于人工合成色素的速度快速增長。

食用色素行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

食用色素行業(yè)的上中下游產(chǎn)業(yè)鏈主要包括以下幾個環(huán)節(jié)：

上游：原材料供應(yīng)：食用色素的原材料主要包括天然植物、動物和礦物等。這些原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性直接影響到中游生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本和產(chǎn)品質(zhì)量?；ぴ虾吞砑觿翰糠趾铣墒秤蒙匦枰褂没ぴ虾吞砑觿＿@些原料的質(zhì)量和供應(yīng)情況也會對食用色素的生產(chǎn)產(chǎn)生影響。

中游：食用色素生產(chǎn)：中游環(huán)節(jié)是食用色素的核心生產(chǎn)過程，包括提取、精制、合成等步驟。這個環(huán)節(jié)的技術(shù)水平和設(shè)備條件直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新：隨著市場的不斷變化和消費(fèi)者需求的升級，食用色素企業(yè)需要不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，以開發(fā)出更符合市場需求的產(chǎn)品。

下游：食品加工和飲料制造：食用色素的主要應(yīng)用領(lǐng)域之一是食品加工和飲料制造。這個環(huán)節(jié)對食用色素的需求量和品質(zhì)要求都較高，對食用色素行業(yè)的發(fā)展起著重要的推動作用。醫(yī)藥、化妝品等其他領(lǐng)域：除了食品和飲料行業(yè)，食用色素還廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品等其他領(lǐng)域。這些領(lǐng)域的發(fā)展也會為食用色素行業(yè)帶來更多的市場機(jī)會。

報告結(jié)合食用色素行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國食用色素行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實(shí)的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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