冰淇淋行業(yè)市場深度調研分析：和路雪去年賣冰淇淋收入618億

• 方蔓桃 2024年3月20日 來源：百度 1082 69
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為確保冰淇淋行業(yè)數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解冰淇淋行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及

聯合利華稱，冰淇淋業(yè)務的分拆將有助于聯合利華管理層加快實施其于2023年10月宣布的“GAP計劃”。預計在未來三年內，該計劃將節(jié)省總成本約8億歐元，足以抵消因冰淇淋業(yè)務剝離而產生的預計運營減益。

據中新經緯，市場研究公司歐睿國際(Euromonitor)2020年的數據，聯合利華在60多個國家/地區(qū)銷售冰淇淋，幾乎占全球冰淇淋銷量的五分之一，這一份額比緊隨其后的四大銷售商的總和還要大。

為確保冰淇淋行業(yè)數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解冰淇淋行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能冰淇淋從業(yè)者搶跑轉型賽道。

財報顯示，2023年，聯合利華冰淇淋業(yè)務營收79億歐元(約合人民幣618億元)，基本銷售額增長2.3%，但這一增長主要是因為漲價，財報顯示，聯合利華的冰淇淋業(yè)務定價增長8.8%，銷量卻下降了6%。

聯合利華在財報中坦承，冰淇淋2023年的市場份額和盈利能力都在下降，原因是全年的銷量受到高價格彈性的影響、消費者購買更便宜的價值型產品的影響，而且與上一年相比，歐洲等地方的夏季天氣條件不太有利，導致冰淇淋全年的表現不佳。

據了解，聯合利華董事會認為，該公司應該將業(yè)務重點更多放在不容錯失的優(yōu)勢品牌組合之上，這些品牌是公司能夠最有效應用創(chuàng)新、營銷和市場進入能力的領域。剝離冰淇淋業(yè)務后，聯合利華將成為一家更簡單、專注的公司，運營美容與健康、個人護理、家庭護理和營養(yǎng)品四大業(yè)務。剝離冰淇淋業(yè)務有助于聯合利華加快實施2023年10月宣布的增長行動計劃(GAP)。此外，聯合利華將繼續(xù)優(yōu)化現有四大業(yè)務組合，以實現更高增長。

2月8日，聯合利華公布截至2023年12月31日財年的業(yè)績，營業(yè)額為596.0億歐元，上年同期為600.7億歐元，分析師預期為598.8億歐元;歸屬于股東的凈利潤為64.9億歐元，合每股盈利2.56歐元，市場預期為2.62歐元，上年同期為76.4億歐元，合每股盈利2.99歐元。

與去年“雪糕刺客”“高價雪糕”等詞條動輒沖上熱搜相比，今年雪糕的話題度也減少了許多，在輿論場上稍顯寂靜。然而，在市場上，一輪新變革正在悄悄發(fā)生，平價雪糕正在重回市場主流。

《2022—2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》調查顯示，2022年網友對單個雪糕的接受價位大多在3—5元，占比為37%;其次是5—10元，占比為33.9%;接受價位在10—20元的占比為16.3%;接受1—3元價格的占比為11%;20元以上接受度僅為1.8%。平價雪糕的接受度在大眾中仍占主流。

市場證明也確實如此。根據FoodTalks發(fā)布的2023年5月華東地區(qū)雪糕、冰淇淋暢銷產品TOP50，高價雪糕銷售量明顯低于平價雪糕。榜單前三的產品分別為伊利巧樂茲經典巧脆棒冰淇淋、蒙牛隨變冰淇淋經典香草口味，以及伊利巧樂茲經典巧戀果冰淇淋。這3款產品均處于中等價位，售價約為4元。前十名產品中只有兩款夢龍的產品售價為10元，其余產品的價格均為3—5元。相似的趨勢也出現在其它地區(qū)。

2022年，聯合利華營業(yè)額增長14.5%至601億歐元(約合人民幣4381.47億元);歸屬于母公司普通股股東凈利潤為29.05億歐元，同比下降6.92%。

聯合利華表示，作為更獨立的、更專注的業(yè)務，冰淇淋的管理團隊將擁有運營和財務靈活性來發(fā)展其業(yè)務，分配資本和資源以支持公司的獨特戰(zhàn)略，包括進一步優(yōu)化其制造和物流網絡，以及發(fā)展廣泛的、靈活的分銷渠道。

不過，值得注意的是，盡管聯合利華稱冰淇淋業(yè)務的分拆將創(chuàng)建一個“世界領先的業(yè)務”，但在業(yè)內看來，冰淇淋近年業(yè)績不達預期，才是聯合利華選擇放棄的原因。

作為聯合利華旗下的老品牌，冰淇淋業(yè)務擁有全球銷量前十大冰淇淋品牌中的5個，包括Wall's和路雪、Magnum夢龍和Ben&Jerry's，但在2023年財報中，聯合利華的冰淇淋業(yè)務銷量下滑最嚴重。

聯合利華表示，在分離冰淇淋并實施生產力計劃后，聯合利華將擁有更高的結構利潤率。聯合利華稱，預計在未來三年內，該計劃將節(jié)省總成本約8億歐元，足以抵消因冰淇淋業(yè)務剝離而產生的預計運營減益。擬議的變革預計將影響全球約7500個職位，目前預計未來三年的重組總成本將占集團營業(yè)額的1.2%左右，高于之前公布的1%。

冰淇淋行業(yè)市場機遇分析

夏季(6-8月)是冰淇淋絕對的銷售旺季，但根據英敏特的統計，17%的中國消費者即使在冬季也會購買冰淇淋，而39%的消費者一年四季都會購買冰淇淋。

在最愛囤貨過夏的省份中，前五省份為安徽、浙江、上海、江蘇和湖南;而最愛冬季吃冰的省份則是東北三省、河北及北京。

中國的冰淇淋市場規(guī)模超過1600億元，穩(wěn)居全球第一。并且，從2020年到2021年，市場規(guī)模實現了顯著增長。同時，根據天眼查數據，目前我國擁有冰淇淋相關企業(yè)4.5萬家，其中2021年新增注冊企業(yè)4720余家，注冊增速達到12.5%。這些新增企業(yè)主要集中在廣東、山東、湖南等地，其中廣東擁有最多的相關企業(yè)，數量超過4000家。

從市場結構來看，乳業(yè)巨頭如伊利、蒙牛，以及國外品牌如聯合利華和路雪、雀巢等，在國內冰淇淋線下市場中占據領先地位。然而，隨著市場的不斷發(fā)展，本土高端冰淇淋品牌如鐘薛高、馬迭爾、東北大板等也逐漸嶄露頭角，加速從外資和乳企盤踞的市場中突圍。

隨著經濟的發(fā)展，我國人民家庭收入和家庭消費水平逐年提高，冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模增長迅速，中國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。市場的擴容也給了品牌更多發(fā)展機會。

雖然目前我國文創(chuàng)雪糕掀起了一陣不小的風潮，同時催生了一批具有文化創(chuàng)意的設計企業(yè)進入該賽道。但是文創(chuàng)IP目前在雪糕上的應用仍然收到很大的限制。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產業(yè)研究院《2023-2028年中國冰淇淋行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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