牛肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析2024

• 陳觀秋 2024年4月23日 來(lái)源：百度 314 13
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近年來(lái)我國(guó)牛肉人均需求量穩(wěn)步增長(zhǎng)，由2015年的1.6千克/人增長(zhǎng)至2021年的2.5千克/人。目前，我國(guó)人均消費(fèi)與世界年人均牛肉消費(fèi)相比，還存在一定的差距，牛肉需求有較大的上升空間，2022年我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量約為6.99千克，整體呈上升趨勢(shì)。

牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉。牛肉作為高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。

從牛肉人均需求量情況來(lái)看，近年來(lái)我國(guó)牛肉人均需求量穩(wěn)步增長(zhǎng)，由2015年的1.6千克/人增長(zhǎng)至2021年的2.5千克/人。

目前，我國(guó)人均消費(fèi)與世界年人均牛肉消費(fèi)相比，還存在一定的差距，牛肉需求有較大的上升空間，2022年我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量約為6.99千克，整體呈上升趨勢(shì)。

牛肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析

我國(guó)肉牛業(yè)的發(fā)展仍處于以傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)過(guò)渡與轉(zhuǎn)變的歷史時(shí)期，肉牛產(chǎn)業(yè)仍然面臨諸多問(wèn)題，尤其是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，但隨著國(guó)家扶貧攻堅(jiān)任務(wù)繼續(xù)深入，肉牛產(chǎn)業(yè)作為高賦能產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為多數(shù)傳統(tǒng)養(yǎng)牛地區(qū)的重點(diǎn)扶持項(xiàng)目。

數(shù)據(jù)顯示，2023年1-12月中國(guó)牛肉進(jìn)口量274萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.8%。除進(jìn)口量增長(zhǎng)之外，國(guó)產(chǎn)牛出欄量進(jìn)一步提升。2022年，中國(guó)肉牛存欄量已經(jīng)突破一億頭，年增長(zhǎng)率4.1%，成為繼印度、巴西之后，世界上第三大肉牛養(yǎng)殖國(guó)。

2013年至2022年間，中國(guó)牛期末存欄數(shù)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.44%，牛出欄數(shù)量增長(zhǎng)了約15.51%，牛肉產(chǎn)量也維持了穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.77%。

目前，中國(guó)牛肉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正處在健康發(fā)展的階段。

2023年，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資約585.5億元，同比增長(zhǎng)8.2%。截至2023年底，冷庫(kù)總量約2.28億立方，同比增長(zhǎng)8.3%。其中高標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)占比有所提高，約為62%。果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地低溫處理率分別為23%、78%和80%，均高于2022年水平。

中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 秦玉鳴：2023年整個(gè)冷鏈物流發(fā)展還是穩(wěn)中有進(jìn)的，增長(zhǎng)的背后還是基于消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的需求的進(jìn)一步增長(zhǎng)。從需求來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活，特別是對(duì)于生鮮產(chǎn)品的需求量不斷在增加。

我國(guó)牛肉行業(yè)屬于較為發(fā)達(dá)的產(chǎn)業(yè)，種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展也越來(lái)越成熟，牛肉獨(dú)立冷鏈遍布全國(guó)的物流基礎(chǔ)設(shè)施正在不斷完善，冷藏庫(kù)、裝備制造產(chǎn)業(yè)也在快速發(fā)展。這一發(fā)展態(tài)勢(shì)為牛肉行業(yè)的未來(lái)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年牛肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

牛肉消費(fèi)量的增長(zhǎng)更多地來(lái)自于餐飲消費(fèi)，家庭消費(fèi)占比相對(duì)較低。牛肉的下游渠道主要是食品供應(yīng)鏈企業(yè)和餐飲企業(yè)，B端需求占據(jù)主導(dǎo)，其次是面向C端的大型連鎖商超、生鮮超市等。

回顧2023年，牛肉全國(guó)批發(fā)價(jià)也在一路下滑。從2023年1月的77.88元/公斤跌至6月的73.72元/公斤。整體來(lái)看，一噸牛肉的價(jià)格在半年之內(nèi)便宜了4000多元，創(chuàng)下近三年新低。

隨著人們生活水平的提高和對(duì)健康飲食的關(guān)注，對(duì)高品質(zhì)、綠色、有機(jī)牛肉的需求逐漸增加。這可能會(huì)促使部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向高端牛肉市場(chǎng)，從而對(duì)高品質(zhì)牛肉的價(jià)格產(chǎn)生一定的上漲壓力。

食品行業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，牛肉消費(fèi)有望在今年或明年步入細(xì)分化的節(jié)點(diǎn)。隨著消費(fèi)基數(shù)擴(kuò)大，整個(gè)牛肉產(chǎn)品消費(fèi)的金字塔出現(xiàn)，包括塔尖的高端牛肉，中段的進(jìn)口牛肉，以及塔基的國(guó)產(chǎn)牛肉。未來(lái)，隨著消費(fèi)多元化進(jìn)程中，牛肉的細(xì)分更加明確，將有助于中國(guó)牛肉銷(xiāo)量的上升。

牛肉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛肉未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘牛肉行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)牛肉業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶(hù)撥開(kāi)政策迷霧，尋找牛肉行業(yè)的投資商機(jī)。

想要了解更多牛肉行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年牛肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年牛肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  牛肉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛肉未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘牛肉行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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