2024中國(guó)烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 牛冰麟 2024年4月25日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1486 99
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2022年全球烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為4287.8億美元，同比增長(zhǎng)3%。其中，亞太、北美和歐洲是全球烘焙食品最主要的市場(chǎng)，三者市場(chǎng)份額占比合計(jì)近90%。其中亞太地區(qū)占比約為38.36%，北美地區(qū)占比約為25.45%，歐洲地區(qū)占比約為24.06%。

隨著人們生活水平的不斷提高，烘焙食品行業(yè)在中國(guó)得到了快速發(fā)展。烘焙食品以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，逐漸成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

中國(guó)烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

近幾年烘焙行業(yè)經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)培育和發(fā)展，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的進(jìn)步，消費(fèi)群體的不斷擴(kuò)大，烘焙行業(yè)在市場(chǎng)所占份額也逐漸增長(zhǎng)。隨著年輕人的消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣日趨和國(guó)際接軌，中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也逐漸發(fā)生著變化，蛋糕、小西點(diǎn)等烘焙食品走進(jìn)了平常百姓的家居生活。

一、中國(guó)烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀

2022年全球烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為4287.8億美元，同比增長(zhǎng)3%。其中，亞太、北美和歐洲是全球烘焙食品最主要的市場(chǎng)，三者市場(chǎng)份額占比合計(jì)近90%。其中亞太地區(qū)占比約為38.36%，北美地區(qū)占比約為25.45%，歐洲地區(qū)占比約為24.06%。

據(jù)中研網(wǎng)發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)面包烘焙市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將超過(guò)1,276億元，比2022年的規(guī)模增長(zhǎng)將超過(guò)200億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)20%。

從消費(fèi)群體來(lái)看，烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸年輕化。年輕消費(fèi)者對(duì)新鮮、時(shí)尚、健康的食品需求旺盛，推動(dòng)了烘焙食品市場(chǎng)的快速發(fā)展。同時(shí)，隨著二三線(xiàn)城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)水平提升，這些地區(qū)的烘焙食品市場(chǎng)也呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

在競(jìng)爭(zhēng)格局中，中式糕點(diǎn)以其獨(dú)特的口感和文化內(nèi)涵，逐漸在市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。同時(shí)，一些具有創(chuàng)新精神和市場(chǎng)洞察力的企業(yè)，通過(guò)開(kāi)發(fā)符合消費(fèi)者口味的新品、提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平等方式，逐漸在市場(chǎng)中脫穎而出。

二、中國(guó)烘焙食品發(fā)展趨勢(shì)

品牌化、連鎖化趨勢(shì)：在千億規(guī)模的烘焙賽道中，面包烘焙品類(lèi)至今沒(méi)有出現(xiàn)超千店的全國(guó)連鎖烘焙品牌。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年面包烘焙品類(lèi)全國(guó)500家以上門(mén)店數(shù)的餐飲品牌僅占3.1%，小吃快餐、飲品則超過(guò)30%，可見(jiàn)品牌化、連鎖化仍是面包烘焙行業(yè)的發(fā)展大趨勢(shì)。

雖然烘焙賽道整體的規(guī)模化程度不高，但是依然有一批品牌的門(mén)店規(guī)模相對(duì)較大。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至 2023 年 11月，好利來(lái)、幸福西餅、元祖食品等烘焙品牌的門(mén)店均超 700 家，鮑師傅、詹記桃酥等烘焙品牌的門(mén)店均超 150 家。

健康化、功能化趨勢(shì)：隨著健康飲食理念的普及，低糖、低脂、無(wú)添加等健康烘焙食品將受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，烘焙食品企業(yè)還將關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能特性，開(kāi)發(fā)出更多具有健康功能的烘焙產(chǎn)品。

時(shí)尚化、多元化趨勢(shì)：烘焙食品作為時(shí)尚、潮流的代表，其款式和口味將不斷推陳出新。未來(lái)，烘焙企業(yè)將更加關(guān)注消費(fèi)者的個(gè)性化需求，推出更多具有創(chuàng)意和特色的烘焙產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元化需求。

線(xiàn)上線(xiàn)下融合趨勢(shì)：隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和電子商務(wù)的發(fā)展，線(xiàn)上線(xiàn)下融合將成為烘焙食品行業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。未來(lái)，烘焙企業(yè)將通過(guò)線(xiàn)上平臺(tái)拓展銷(xiāo)售渠道，提升品牌知名度和市場(chǎng)份額。同時(shí)，線(xiàn)下門(mén)店也將注重提升消費(fèi)者體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量，吸引更多消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

三、中國(guó)烘焙食品發(fā)展前景預(yù)測(cè)

展望未來(lái)，中國(guó)烘焙食品行業(yè)將繼續(xù)保持快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的需求不斷增長(zhǎng)和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的持續(xù)推進(jìn)，烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)，隨著行業(yè)的不斷成熟和規(guī)范化發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，但也將為烘焙企業(yè)帶來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇。

在政策支持方面，政府將繼續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策推動(dòng)烘焙食品行業(yè)的發(fā)展。例如，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、鼓勵(lì)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)等政策措施的實(shí)施，將為烘焙食品行業(yè)提供良好的發(fā)展環(huán)境。

在技術(shù)創(chuàng)新方面，隨著科技的不斷進(jìn)步和應(yīng)用，烘焙食品行業(yè)將不斷涌現(xiàn)出新的技術(shù)、設(shè)備和材料。這些新技術(shù)和新產(chǎn)品將為烘焙企業(yè)帶來(lái)更高效的生產(chǎn)效率和更好的產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。

綜上所述，中國(guó)烘焙食品行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。未來(lái)，烘焙企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和發(fā)展，提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元化需求，并在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位。同時(shí)，政府和社會(huì)各界也應(yīng)關(guān)注和支持烘焙食品行業(yè)的發(fā)展，共同推動(dòng)其健康、可持續(xù)發(fā)展。

更多有關(guān)中國(guó)烘焙食品行業(yè)前景，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且品類(lèi)繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)...

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