中國料酒行業(yè)發(fā)展分析與產業(yè)鏈構成：行業(yè)集中度較低，行業(yè)CR5 不足15%

• 牛冰麟 2024年5月20日 來源：互聯(lián)網 1183 76
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中國約有1000多家料酒企業(yè)，但以中小型的區(qū)域性企業(yè)為主，行業(yè)集中度較低，行業(yè)CR5 不足15%，總體上調味料酒市場處在各調味品龍頭企業(yè)快速搶占市場份額階段。

作為中國傳統(tǒng)調味品之一，料酒因其獨特的香氣和味道，在烹飪過程中起著增加菜肴香氣、去腥解膩的重要作用。近年來，中國料酒行業(yè)經歷了快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，產業(yè)鏈構成也日趨完善。

本文將從中國料酒行業(yè)的發(fā)展現狀、產業(yè)鏈構成以及未來發(fā)展趨勢等方面進行詳細分析。

一、中國料酒行業(yè)發(fā)展現狀

根據中國調味品協(xié)會著名品牌企業(yè)百強數據顯示，2019年百強企業(yè)調味料酒銷售收入17億元，產量33萬噸。2019年百強企業(yè)中生產調味料酒的企業(yè)有18家，2017-2019年百強企業(yè)中生產調味料酒的企業(yè)數逐年增長。

中國料酒市場競爭激烈，品牌眾多。各種品牌在產品質量、口感、價格等方面存在差異，滿足了不同消費者的需求。同時，隨著市場競爭的加劇，一些品牌開始注重品牌建設和市場推廣，以提高品牌知名度和美譽度。

隨著消費者需求的多樣化，料酒行業(yè)也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。一方面，消費者更注重產品的安全性和健康性，對純天然、無添加的料酒需求增加;另一方面，一些消費者對傳統(tǒng)料酒的品質和口感也有較高要求。因此，料酒企業(yè)開始注重產品的研發(fā)和創(chuàng)新，推出了一系列符合消費者需求的新產品。

中國約有1000多家料酒企業(yè)，但以中小型的區(qū)域性企業(yè)為主，行業(yè)集中度較低，行業(yè)CR5 不足15%，總體上調味料酒市場處在各調味品龍頭企業(yè)快速搶占市場份額階段。

盡管中國料酒行業(yè)取得了快速發(fā)展，但也面臨著一些挑戰(zhàn)。首先，市場競爭激烈，品牌眾多，導致一些品牌難以脫穎而出;其次，產品同質化嚴重，缺乏差異化競爭優(yōu)勢;最后，原材料成本上漲等因素也給企業(yè)帶來了一定的壓力。

二、中國料酒行業(yè)產業(yè)鏈構成

中國料酒行業(yè)產業(yè)鏈主要包括上游原材料供應、中游生產加工和下游銷售服務三個環(huán)節(jié)。

上游原材料供應主要包括黃酒、食用酒精等基酒以及香辛料、食鹽、食品包材等。其中黃酒是料酒的主要原料之一，其天然釀造率代表黃酒使用占比，黃酒占比整體料酒產品質量越高。目前中國黃酒產量穩(wěn)定，為料酒生產提供了充足的原材料保障。

中游生產加工環(huán)節(jié)是料酒行業(yè)的核心環(huán)節(jié)。企業(yè)通過采購原材料進行生產加工制成料酒產品。目前中國料酒行業(yè)規(guī)模較大的企業(yè)包括老恒和、王致和、老才臣等傳統(tǒng)料酒生產企業(yè)以及海天味業(yè)、中炬高新、千禾味業(yè)、恒順醋業(yè)等調味品企業(yè)。這些企業(yè)主要分布在浙江、江蘇、安徽、北京、廣東等省市。

下游銷售服務環(huán)節(jié)是料酒行業(yè)的重要組成部分。企業(yè)通過商超、便利店、專賣店、電商平臺等渠道將產品銷售給消費者。近年來隨著電子商務的發(fā)展線上銷售逐漸成為料酒銷售的重要渠道。

根據中研產業(yè)研究院發(fā)布《2024-2029年中國料酒行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢報告》，中國料酒行業(yè)未來發(fā)展趨勢分析如下：

隨著消費者對飲食品質的追求不斷提高料酒行業(yè)將更加注重產品的品質和口感。企業(yè)將通過技術研發(fā)和創(chuàng)新不斷提高產品質量滿足消費者對高品質產品的需求。

為了滿足不同消費者的需求料酒行業(yè)將不斷推出新產品和新口味。例如針對年輕消費者群體可以推出更具創(chuàng)意和時尚感的料酒產品;針對國際市場可以推出符合當地消費者口味和飲食習慣的料酒產品。

隨著中國餐飲文化的國際化傳播料酒作為中餐的重要調味品也將逐漸走向國際市場。企業(yè)將通過拓展海外市場提高產品的國際知名度和影響力促進中國料酒行業(yè)的國際化發(fā)展。

想了解更多有關中國料酒行業(yè)的相關信息，請點擊查看中研產業(yè)研究院發(fā)布《2024-2029年中國料酒行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢報告》。

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