甜菊糖，又稱(chēng)甜菊苷，化學(xué)式為C38H60O18，是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來(lái)的一種糖苷。甜葉菊原產(chǎn)于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。

根據(jù)IDF數(shù)據(jù)，2021年全球糖尿病患者達(dá)5.37億人，中國(guó)患者1.41億人。降糖在許多國(guó)家已提升到政府強(qiáng)制管控層面，低糖、無(wú)糖的消費(fèi)理念快速得到普及。據(jù)聯(lián)合國(guó)教科文組織歐洲軟飲料的數(shù)據(jù)，2019—2021年期間，歐洲軟飲料行業(yè)的平均添加糖量減少了3.6%。這一趨勢(shì)正在蔓延到其他產(chǎn)品品類(lèi)，比如非酒精飲料。86%的消費(fèi)者表示，在非酒精飲料當(dāng)中，減糖非常重要。

除了飲料領(lǐng)域，食品方向減糖也正在愈演愈烈。據(jù)Innova公司的數(shù)據(jù)顯示，2017—2021年，含有糖成分的冰淇淋和餅干的年復(fù)合增長(zhǎng)率分別為13%和14%，并且可以看到所有類(lèi)別的產(chǎn)品都推出了減糖、低糖、不添加乃至零糖聲稱(chēng)的產(chǎn)品。

甜菊糖苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)甜味劑行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。2011年至2022年間，甜味劑產(chǎn)量從10.1萬(wàn)噸逐年攀升至27萬(wàn)噸，呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的態(tài)勢(shì)。尤其在2018年后，產(chǎn)量增速明顯加快，反映出市場(chǎng)對(duì)甜味劑需求的持續(xù)增長(zhǎng)。2022年細(xì)分品類(lèi)來(lái)看，合成甜味劑占據(jù)市場(chǎng)份額的52.02%，成為市場(chǎng)主導(dǎo);天然甜味劑與糖醇類(lèi)甜味劑分別以31.73%和16.25%的份額緊隨其后。

從細(xì)分品類(lèi)來(lái)看，合成甜味劑占據(jù)市場(chǎng)份額的較大比例，成為市場(chǎng)主導(dǎo)。然而，隨著健康飲食理念的深入人心，天然甜味劑和糖醇類(lèi)甜味劑的市場(chǎng)份額也有望繼續(xù)提升。

甜菊糖是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱(chēng)甜菊葉)中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)甜菊糖苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：

國(guó)際甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖苷已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國(guó)廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國(guó)是全球最主要甜菊糖苷生產(chǎn)國(guó)。

我國(guó)甜菊糖苷行業(yè)原材料生產(chǎn)地主要分布在新疆、甘肅、內(nèi)蒙古、河北、江蘇、安徽、黑龍江等地。與其他農(nóng)作物相比，甜葉菊對(duì)土壤要求不高，種植面積廣，且適應(yīng)性強(qiáng)。隨著多地政府出臺(tái)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，鼓勵(lì)農(nóng)民積極種植甜葉菊與種植技術(shù)的成熟，甜菊糖苷未來(lái)放量可能性大。

目前，我國(guó)生產(chǎn)甜菊糖苷的企業(yè)主要是譜賽科(于2020年被收購(gòu))、萊茵生物、浩天藥業(yè)和晨光生物。

飲料仍是甜菊糖苷新品發(fā)布的主要品類(lèi)，此外，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品、乳制品、零食和糖果也出現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)，甜點(diǎn)、冰淇淋和烘焙產(chǎn)品等新品類(lèi)也開(kāi)始逐漸涉及。

甜菊糖苷行業(yè)未來(lái)研究方向

甜菊糖苷因其天然性和幾乎零熱量值的特點(diǎn)在食品和飲料行業(yè)備受關(guān)注，但是其后苦味和不良余味是影響其應(yīng)用的一個(gè)重大障礙。所以改善口感問(wèn)題和理化特性，成為下一代甜菊糖苷的研究方向。

報(bào)告對(duì)我國(guó)甜菊糖苷市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競(jìng)爭(zhēng)格局、贏利水平、發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)分析了甜菊糖苷企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷(xiāo)、戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)狀況等。報(bào)告還對(duì)甜菊糖苷市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，為甜菊糖苷生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對(duì)欲在甜菊糖苷行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國(guó)甜菊糖苷行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。

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