據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，到2024年，水果蔬菜市場(chǎng)的需求量將持續(xù)增加，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到數(shù)百億元。這主要得益于消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，以及城市化進(jìn)程中人口增長和消費(fèi)升級(jí)帶來的需求增長。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年水果蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

水果蔬菜市場(chǎng)供給現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢(shì)分析

隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，水果蔬菜市場(chǎng)的需求量持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球水果蔬菜市場(chǎng)規(guī)模在過去十年中年均增長率超過5%，中國作為最大的消費(fèi)市場(chǎng)之一，其市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。

2023年，中國水果進(jìn)出口貿(mào)易活躍，全年水果及制品出口額達(dá)70.82億美元，增長2.25%;進(jìn)口額增至168.5億美元，同比增長15%。越南成為中國最大的柑桔屬水果進(jìn)口國。農(nóng)產(chǎn)品整體出口989.3億美元，進(jìn)口2341.1億美元，貿(mào)易逆差1351.8億美元。促進(jìn)消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需是推動(dòng)果蔬行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α?/p>

今年水果供給相對(duì)充足，冷庫存貯水果清庫銷售，應(yīng)季時(shí)令水果陸續(xù)上市，進(jìn)口水果也加大供給。以西瓜來說，今年入夏早、氣溫高，露地西瓜提前成熟，增產(chǎn)幅度大，導(dǎo)致階段性供給顯著增加。

不同品質(zhì)水果的價(jià)格差距在拉大。一方面是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，新品種價(jià)格好、高品質(zhì)價(jià)格優(yōu)、大品牌價(jià)格高。盡管西瓜價(jià)格大勢(shì)下行，但不同品種、品質(zhì)、品牌的差距依然明顯。冰糖無籽西瓜價(jià)格依然較高，就因?yàn)槠淇诟懈?。另一方面是低質(zhì)低價(jià)，這在大路貨產(chǎn)品上很明顯。直播帶貨成為銷售的重要渠道，越來越多的水果在線上以低價(jià)暢銷。

從需求端看，水果產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)邏輯在變化。水果是市場(chǎng)化和附加值最高的農(nóng)產(chǎn)品之一。如今，水果是時(shí)不分四季、供應(yīng)不斷，地不分南北、想買就有。在此基礎(chǔ)上，消費(fèi)者的偏好也日益多樣，品類間的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇。相比糧食蔬菜，水果消費(fèi)有一定的享受型因素，許多消費(fèi)者抱有“寧咬仙桃一口，不吃爛杏一筐”的心態(tài)。消費(fèi)者需求的變化深刻影響著從種植到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)。

從供給端看，水果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品邏輯在變化。盡管產(chǎn)業(yè)在壯大，但依然存在結(jié)構(gòu)不平衡、品質(zhì)不穩(wěn)定以及物流、加工等短板。究其原因有資金投入問題，有種植模式問題，也有技術(shù)應(yīng)用問題。我國是全球最大的獼猴桃生產(chǎn)國和進(jìn)口國。一顆獼猴桃若能在消費(fèi)者買時(shí)硬度和甜度剛好，無疑會(huì)大受歡迎。只有做到源頭的標(biāo)準(zhǔn)種植、產(chǎn)后的分選分級(jí)、儲(chǔ)藏的高效保鮮，果品一致性問題才能得到解決。這需要產(chǎn)業(yè)的深層次變革。

我國人口眾多、需求多樣，高中低價(jià)的果品都有其存在價(jià)值和目標(biāo)市場(chǎng)。同時(shí)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)邏輯在變化，從以往的單一價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)格、服務(wù)、品牌等多維度綜合競(jìng)爭(zhēng)?？梢?，無論價(jià)格高低，都要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在提質(zhì)增效上做文章。

水果蔬菜市場(chǎng)需求分析

消費(fèi)者對(duì)水果蔬菜的健康和營養(yǎng)價(jià)值越來越重視，傾向于選擇新鮮、無公害、營養(yǎng)豐富的產(chǎn)品。

消費(fèi)者對(duì)水果蔬菜的口感和品質(zhì)要求也越來越高，注重產(chǎn)品的色、香、味和營養(yǎng)價(jià)值。隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)水果蔬菜的便利性和多樣性需求增加，如凈菜、半成品等。

綠色有機(jī)水果蔬菜市場(chǎng)需求增長迅速，消費(fèi)者對(duì)無污染、無添加的產(chǎn)品越來越青睞。特色水果蔬菜市場(chǎng)需求逐漸增加，如有機(jī)蔬菜、地方特色水果等，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和口感的追求。

水果蔬菜市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

產(chǎn)業(yè)升級(jí)：水果蔬菜產(chǎn)業(yè)將加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及智能化、信息化技術(shù)應(yīng)用，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

品牌化：品牌化成為水果蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)，企業(yè)通過品牌建設(shè)提升產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

綠色生態(tài)：綠色生態(tài)成為水果蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向，企業(yè)注重環(huán)保、節(jié)能、減排等綠色生產(chǎn)方式的推廣和應(yīng)用。

國際化：隨著國際貿(mào)易的發(fā)展，水果蔬菜產(chǎn)業(yè)將積極參與國際競(jìng)爭(zhēng)，拓展國際市場(chǎng)，提高出口比例。

健康飲食的普及為水果蔬菜市場(chǎng)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。政策支持和技術(shù)創(chuàng)新為水果蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的水果蔬菜行業(yè)報(bào)告對(duì)中國水果蔬菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

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