低度化浪潮席卷白酒行業(yè)

白酒行業(yè)近年來(lái)正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的變革，低度化成為行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。隨著年輕消費(fèi)群體的崛起和健康飲酒理念的普及，低度酒逐漸成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2025年低度酒市場(chǎng)規(guī)模將突破740億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)25%，這一增速遠(yuǎn)超白酒行業(yè)整體水平。

隨著即時(shí)零售的興起，低度酒在這一渠道的占比也持續(xù)攀升，京東《2025低度酒消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》所示，果酒占比達(dá)到38%，年增速72%;茶酒占比25%，年增速65%;氣泡酒占比17%，年增速更是高達(dá)210%，進(jìn)一步凸顯了低度酒市場(chǎng)在新興零售模式下的巨大潛力。

與此同時(shí)，白酒行業(yè)掀起了一股“低度化”風(fēng)潮，多家頭部企業(yè)紛紛加入這場(chǎng)競(jìng)速賽，如五糧液計(jì)劃下半年推出29度低度酒，瀘州老窖擬推出28度國(guó)窖1573。

業(yè)內(nèi)人士表示，低度化是白酒行業(yè)適應(yīng)年輕消費(fèi)群體和健康化趨勢(shì)的重要嘗試，或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)新增長(zhǎng)點(diǎn)。低度酒在口感、飲用場(chǎng)景上更具包容性，有望打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)和年輕消費(fèi)者市場(chǎng)。未來(lái)，酒企推出的低度酒產(chǎn)品能否在品質(zhì)、營(yíng)銷(xiāo)和消費(fèi)習(xí)慣上實(shí)現(xiàn)突破，將決定能否真正站穩(wěn)腳跟。

白酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年，白酒行業(yè)989家全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)白酒產(chǎn)量414.47萬(wàn)千升，同比下降1.80%。《2025中國(guó)白酒酒業(yè)市場(chǎng)中期研究報(bào)告》顯示，2025年上半年，酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商的客戶數(shù)、客單價(jià)、營(yíng)業(yè)額和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的減少比例均高于增加比例;白酒行業(yè)整體營(yíng)收與利潤(rùn)規(guī)模增速較2024年同期有所放緩。

當(dāng)白酒行業(yè)進(jìn)入“存量競(jìng)爭(zhēng)+結(jié)構(gòu)升級(jí)”的深度調(diào)整期，酒企迫切需要找到新方向。

從市場(chǎng)背景來(lái)看，低度化并非簡(jiǎn)單的度數(shù)降低，而是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者需求變化的積極響應(yīng)。年輕消費(fèi)者更傾向于選擇口感柔和、健康理念突出的產(chǎn)品，低度酒正好契合了這一偏好。此外，低度酒在國(guó)際市場(chǎng)上也更具競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)槠涠葦?shù)范圍(25%vol～40%vol)更符合國(guó)際烈酒的通行標(biāo)準(zhǔn)。因此，白酒企業(yè)通過(guò)低度化產(chǎn)品拓展國(guó)際市場(chǎng)，成為一種戰(zhàn)略選擇。

然而，低度化也面臨諸多挑戰(zhàn)，如風(fēng)味保留難度大、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重等問(wèn)題。例如，降度后白酒的香氣物質(zhì)容易隨酒精揮發(fā)而減少，導(dǎo)致口感變淡，甚至出現(xiàn)“水味”等品質(zhì)問(wèn)題。因此，企業(yè)在推進(jìn)低度化的過(guò)程中，必須在技術(shù)上進(jìn)行創(chuàng)新，以確保產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)不被削弱。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年白酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，低度酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段。五糧液、瀘州老窖、洋河、水井坊等頭部企業(yè)紛紛布局低度酒市場(chǎng)，推出多款低度產(chǎn)品。例如，五糧液計(jì)劃推出29度新品“五糧液·一見(jiàn)傾心”，而瀘州老窖則已研發(fā)出28度國(guó)窖1573，并計(jì)劃適時(shí)投放市場(chǎng)。這些企業(yè)的動(dòng)作不僅體現(xiàn)了對(duì)低度酒市場(chǎng)的重視，也反映出其在產(chǎn)品年輕化、品牌年輕化方面的戰(zhàn)略意圖。

然而，低度化并非萬(wàn)能鑰匙，過(guò)度追求低度可能會(huì)導(dǎo)致白酒失去其原有的風(fēng)味和文化價(jià)值。正如一些專(zhuān)家指出的那樣，低度化不應(yīng)走向極端，否則可能使白酒偏離其核心價(jià)值。因此，企業(yè)在推進(jìn)低度化的同時(shí)，還需注重品牌文化的傳承與創(chuàng)新，以保持產(chǎn)品的獨(dú)特性和競(jìng)爭(zhēng)力。

從行業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，低度化是白酒行業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的重要策略之一。一方面，低度酒市場(chǎng)具有巨大的增長(zhǎng)潛力，預(yù)計(jì)到2025年市場(chǎng)規(guī)模將突破740億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)25%。另一方面，低度酒的推廣也面臨一定的挑戰(zhàn)，如渠道壓力、消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變等。例如，在河北、山東、江蘇等市場(chǎng)，低度酒的滲透率已經(jīng)顯著提升，但部分傳統(tǒng)白酒消費(fèi)區(qū)域仍以高度酒為主，低度酒的滲透率較低。因此，企業(yè)在推進(jìn)低度化的過(guò)程中，需要在渠道建設(shè)和消費(fèi)者教育方面投入更多精力，以實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的有效拓展。

低度化為白酒行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，但同時(shí)也帶來(lái)了諸多挑戰(zhàn)。企業(yè)需要在技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場(chǎng)教育等方面做出系統(tǒng)性布局，以確保低度酒市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展。未來(lái)，白酒行業(yè)應(yīng)更加注重產(chǎn)品與文化的深度融合，通過(guò)創(chuàng)新和差異化策略，實(shí)現(xiàn)低度化與高端化并重的發(fā)展路徑，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

想要了解更多白酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2025-2030年白酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。