隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)群的迭代，食品消費(fèi)市場(chǎng)正在發(fā)生著革命性變化。
　　
　　消費(fèi)轉(zhuǎn)型健康化、高端化、個(gè)性化成飲料市場(chǎng)亮點(diǎn)
　　
　　2016年，飲料行業(yè)市場(chǎng)低迷、增速放緩的態(tài)勢(shì)大家有目共睹。如果說(shuō)，2016年是快消行業(yè)的“多事之年”，那么飲品行業(yè)之間的“愛(ài)恨買(mǎi)賣(mài)”無(wú)疑成為最主要的戲碼。繼統(tǒng)一、加多寶等企業(yè)出現(xiàn)裁員消息之后，可口可樂(lè)、達(dá)能、恒大冰泉也全面開(kāi)啟了“賣(mài)賣(mài)賣(mài)”模式。
　　

　　面對(duì)飲料行業(yè)銷(xiāo)量增長(zhǎng)明顯放緩的現(xiàn)實(shí)，飲料巨頭們也紛紛開(kāi)始“見(jiàn)招拆招”，關(guān)注消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)趨勢(shì)，推陳出新以迎合主力消費(fèi)者需求。
　　
　　深感行業(yè)整體壓力的娃哈哈就在2016年進(jìn)行了一系列產(chǎn)品創(chuàng)新，推出多款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、更少添加、更健康的系列產(chǎn)品，同時(shí)也對(duì)營(yíng)養(yǎng)快線、運(yùn)動(dòng)飲料等經(jīng)典產(chǎn)品進(jìn)行完善升級(jí)。
　　
　　“在2016年，娃哈哈暢銷(xiāo)產(chǎn)品莫過(guò)于娃哈哈晶鉆水、愛(ài)迪生奶酪酸奶，時(shí)尚外觀以及健康配方為我們贏來(lái)了大批年輕消費(fèi)人群。”娃哈哈市場(chǎng)部張經(jīng)理介紹道，娃哈哈還在2017年初憑借了兩款“福養(yǎng)”八寶粥打響新品第一槍?zhuān)瑢⒅嗅t(yī)養(yǎng)生理念融入到新品研發(fā)過(guò)程，運(yùn)用傳統(tǒng)智慧來(lái)服務(wù)現(xiàn)代消費(fèi)者的健康需求。
　　
　　另一方面，隨著碳酸飲料消費(fèi)比重下降，茶類(lèi)及清淡型飲料的市場(chǎng)表現(xiàn)最受關(guān)注，滿(mǎn)足了當(dāng)下消費(fèi)者逐漸轉(zhuǎn)向低糖化、天然配料的訴求。
　　
　　在2016年上半年，統(tǒng)一茶飲料營(yíng)收37.37億元，同比增長(zhǎng)13.6%，以“小茗同學(xué)”為代表的茶飲表現(xiàn)搶眼；康師傅在公布2016年Q3財(cái)報(bào)中稱(chēng)，冰紅茶、綠茶、茉莉茶產(chǎn)品在飽和市場(chǎng)中逆勢(shì)增長(zhǎng)。值得關(guān)注的是，康師傅Q3飲料銷(xiāo)售16.96億美元，利潤(rùn)1.46億元，較之同期增長(zhǎng)84.83%，是Q3財(cái)報(bào)最大亮點(diǎn)，因此被業(yè)界人士詮釋為“飲料救市”。
　　
　　此外，“高顏值”的個(gè)性化飲品也備受年輕消費(fèi)者青睞。無(wú)論是農(nóng)夫山泉推出的茶π，還是統(tǒng)一推出的小茗同學(xué)、旺旺O泡等飲料，都成為2016年飲料市場(chǎng)“高顏值”團(tuán)隊(duì)的代表。據(jù)悉，近兩年來(lái)，統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、娃哈哈、可口可樂(lè)等飲品巨頭已相繼推出了全新飲品包裝。
　　
　　想要在同類(lèi)中脫穎而出，只有“高品質(zhì)”顯然不夠，還要有“高顏值”，才能撩起消費(fèi)者的欲望?？v觀這些產(chǎn)品，不僅口味清淡，包裝也充滿(mǎn)活力。如誕生不到一年的農(nóng)夫山泉“茶π”系列產(chǎn)品，以獨(dú)特名稱(chēng)、清香果味、俏皮包裝培育了一大批忠實(shí)的新生代消費(fèi)者。
　　
　　據(jù)農(nóng)夫山泉董事會(huì)秘書(shū)周力介紹，“茶π”是農(nóng)夫山泉在2016年推出的非常成功的一款新品，成為當(dāng)時(shí)飲料行業(yè)最為暢銷(xiāo)的單品之一，僅一年時(shí)間，銷(xiāo)售額就超過(guò)10億元。