湖南便利店之王”新佳宜 如何做到開(kāi)1140家店的布局?

• 2018年6月15日 YangJinZhu來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 252 8
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  2018-2024年中國(guó)便利店行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告

  便利店行業(yè)研究報(bào)告中的便利店行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)便利店行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)...

長(zhǎng)沙，長(zhǎng)江黃金經(jīng)濟(jì)帶的中心城市，全國(guó)“兩型社會(huì)”綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)，擁有5個(gè)國(guó)家級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)和1個(gè)國(guó)家級(jí)新區(qū)。就是這樣一座生機(jī)勃勃的城市，零售服務(wù)業(yè)同樣大放異彩。

單店運(yùn)營(yíng)方面：按照2017年新佳宜銷(xiāo)售業(yè)績(jī)看，單店日均銷(xiāo)售突破1萬(wàn)元，成為內(nèi)資連鎖便利店單店業(yè)績(jī)領(lǐng)跑者。通過(guò)新佳宜的門(mén)店選址模型，在門(mén)店籌備之初做最充分評(píng)估，以防止門(mén)店開(kāi)出后再做調(diào)整，新佳宜成立11年來(lái)僅關(guān)了一家直營(yíng)店。同時(shí)不斷開(kāi)發(fā)新類(lèi)型店型，例如：學(xué)校店、酒吧店、醫(yī)院店，都取得了很好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

新佳宜在單店運(yùn)營(yíng)方面堅(jiān)持商品力和服務(wù)力相互滲透。每周會(huì)有新品會(huì)，除了本地供應(yīng)鏈資源外，新佳宜還跨省區(qū)引入供應(yīng)鏈，從而形成自己的商品差異化和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。注重鮮食商品開(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售，以茶葉蛋為例，伍敏誼告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“我煮壞了800多個(gè)茶葉蛋才知道。我要用什么樣的鍋、用什么品質(zhì)的雞蛋、用什么樣的茶葉材料、一鍋放多少個(gè)蛋、放多少的水，煮多久、開(kāi)了之后燜多久、什么時(shí)間口感最好等?！倍录岩说孽r食商品開(kāi)發(fā)就是這么一步一個(gè)腳印試出來(lái)的，方法看似很笨，卻贏得了顧客的追捧。

正是基于對(duì)供應(yīng)鏈和單店運(yùn)營(yíng)的不斷強(qiáng)化，新佳宜連續(xù)三年同比增長(zhǎng)保持20％，門(mén)店日均銷(xiāo)售從6000元增長(zhǎng)到現(xiàn)在的1萬(wàn)元。其中鮮食銷(xiāo)售從2015年到2017年實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，現(xiàn)在銷(xiāo)售占比達(dá)到38％。這些數(shù)字足以說(shuō)明新佳宜雙輪驅(qū)動(dòng)的威力所在。

11年發(fā)展，1140家門(mén)店。新佳宜實(shí)現(xiàn)了從草根創(chuàng)業(yè)到完美逆襲的華麗轉(zhuǎn)身，在門(mén)店類(lèi)型上新佳宜更加細(xì)化，共分出社區(qū)店、商務(wù)店、學(xué)校店、醫(yī)院店、流量店、綜合型門(mén)店等多種類(lèi)型。

2016年1月14日，新佳宜第四代門(mén)店開(kāi)出，在過(guò)去十年時(shí)間，新佳宜在發(fā)展中不斷尋求新的突破和定位。伍敏誼表示：“門(mén)店迭代的邏輯在于顧客需求和效率提升，第一代店以顧客需求的暢銷(xiāo)商品和常規(guī)商品為主。在開(kāi)發(fā)第二代店時(shí)，我們注重形象設(shè)計(jì)和裝修投入，同時(shí)對(duì)硬件設(shè)備升級(jí)，因?yàn)橄M(fèi)者需求發(fā)生了新的變化，必須應(yīng)對(duì)否則就要被淘汰。在第三代店中，我們導(dǎo)入便民服務(wù)，例如公交充值、彩票，加部分生鮮即食商品?！?/p>

由全新獨(dú)立團(tuán)隊(duì)打造的新佳宜第四代店，在開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)、商品挖掘等方面再次創(chuàng)新升級(jí)，并榮獲CCFA頒發(fā)的“2017年度中國(guó)便利店創(chuàng)新獎(jiǎng)”。據(jù)了解，四代店單店銷(xiāo)售比三代店高出30％，毛利額也比三代店翻倍。

3年內(nèi)新增1000家四代店

現(xiàn)在的便利店已經(jīng)成為零售中炙手可熱的業(yè)態(tài)，盡管新佳宜一向低調(diào)，但其擁有在中國(guó)便利店陣營(yíng)位居16位的實(shí)力，同時(shí)作為湖南和長(zhǎng)沙頭部便利店，得到了行業(yè)和社會(huì)的關(guān)注。伍敏誼現(xiàn)在每天要見(jiàn)來(lái)自加盟方、商品制造方等人士，忙的不亦樂(lè)乎。

實(shí)際上，《聯(lián)商網(wǎng)》在調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙作為便利店滲透率最高，松散加盟店數(shù)量最多的城市。這里的便利店競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，但又大浪淘沙。當(dāng)?shù)氐氖畮啄昀吓票憷昶放拼蠖嘁淹顺鰵v史舞臺(tái)，而美宜佳、喜洋洋、天福、友琪等外來(lái)品牌在長(zhǎng)沙的發(fā)展也并不順利。反倒是土生土長(zhǎng)的新佳宜實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，星星之火，成燎原之勢(shì)。特別有意思的是，伍敏誼做學(xué)徒時(shí)的那家富臨源超市，后來(lái)也成為了新佳宜的加盟商。

重視人才儲(chǔ)備是新佳宜快速擴(kuò)張的法寶之一。據(jù)了解，目前新佳宜已與湖南農(nóng)大、長(zhǎng)沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院、長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院等二十多所高職院校開(kāi)展校企合作，將企業(yè)課程導(dǎo)入日常教學(xué)中，讓學(xué)生在校期間就能接受企業(yè)文化和崗位知識(shí)，從而為新佳宜培養(yǎng)了大量店長(zhǎng)、采購(gòu)、物流等干部。

談到未來(lái)規(guī)劃，伍敏誼自信的告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“3年內(nèi)新增1000家四代店，營(yíng)業(yè)額是第二名的十倍以上，市場(chǎng)占有率處于絕對(duì)壟斷地位?！?/p>

在零售這個(gè)競(jìng)技場(chǎng)上，沒(méi)有毫無(wú)道理的橫空出世，所有的成功背后，都是多年苦心孤詣、沉默不語(yǔ)的自我挑戰(zhàn)，和對(duì)極限的不斷突破，伍敏誼和他帶領(lǐng)的新佳宜團(tuán)隊(duì)正在書(shū)寫(xiě)著湖湘大地的便利店傳奇。

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