故宮取消年夜飯是什么原因?2000塊錢押金陸續(xù)返還 中國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查

• 2020年1月16日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 1212 78
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故宮取消年夜飯是什么原因?2000塊錢押金陸續(xù)返還 中國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查

故宮取消年夜飯

故宮取消年夜飯是什么原因?1月15日，很多人收到了故宮角樓餐廳的短信，告知原本預(yù)定的年夜飯因?yàn)?不可抗力"的因素將會(huì)被取消，預(yù)定時(shí)交的2000塊錢押金將會(huì)陸續(xù)返還。有媒體就此事詢問(wèn)了角樓餐廳的負(fù)責(zé)人員，對(duì)方表示年夜飯確實(shí)已經(jīng)被取消，具體原因他們也不知道，但表示餐廳白天會(huì)正常供餐，不會(huì)受到影響。如此火爆的項(xiàng)目突然叫停，很多人都表示不理解，有人認(rèn)為確實(shí)應(yīng)該取消，畢竟故宮承載的是文物，不該太過(guò)商業(yè)化。

故宮年夜飯一桌6688元

2020年春節(jié)期間，故宮角樓餐廳將正式推出年夜飯，初步計(jì)劃在小年夜開(kāi)始到正月十五，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是每桌10人標(biāo)準(zhǔn)，每桌收費(fèi)6688元，每增加一位的話多收費(fèi)680元。雖然爭(zhēng)議不斷，但是還是有朋友成功預(yù)定上了這桌年夜飯。經(jīng)過(guò)了幾天的爭(zhēng)論之后，就在15號(hào)晚，已經(jīng)成功預(yù)定的顧客們收到了取消預(yù)定的通知。

故宮火鍋店引爭(zhēng)議

2018年末，故宮角樓咖啡悄然開(kāi)業(yè)，瞬間游客如潮。不少人慕名而來(lái)，只為喝一杯咖啡、吃一口“千里江山卷”蛋糕。此后，位于神武門東側(cè)的故宮角樓餐廳開(kāi)張營(yíng)業(yè)，到了晚上，便開(kāi)始供應(yīng)火鍋，“故宮火鍋店”就此誕生。

3月23日，單霽翔在中國(guó)發(fā)展高層論壇上表示，故宮火鍋店，這兩個(gè)字加在一起是危險(xiǎn)的，故宮最怕火，我們就停了。既然有爭(zhēng)議，我們就遵從，不要有誤解。故宮十多年前就有星巴克咖啡，媒體報(bào)道后我們給關(guān)了。因?yàn)檎础肮蕦m”兩個(gè)字，做什么就什么火。這就有引導(dǎo)的問(wèn)題，不能因?yàn)榛鹁褪裁炊甲?。所以，我們要選擇，要把握好度。

我國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及外賣市場(chǎng)規(guī)模分析

2018年是中國(guó)改革開(kāi)放40年，餐飲業(yè)是改革開(kāi)放最早受益行業(yè)，修復(fù)短板，平衡發(fā)展，充分發(fā)揮市場(chǎng)服務(wù)功能，將成為2018年業(yè)界重要發(fā)展新動(dòng)能。預(yù)計(jì)2018年，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)和餐飲市場(chǎng)都將處于平穩(wěn)運(yùn)行區(qū)間，餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬(wàn)億，期待“十三五”末期突破5萬(wàn)億大關(guān)。

中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模雖然當(dāng)前位列世界第二位，發(fā)展?jié)摿蛣?dòng)能都被世人所看好，以現(xiàn)在速度將于2021年趕超美國(guó)，但是中國(guó)餐飲市場(chǎng)在業(yè)態(tài)、質(zhì)量、地域、城鄉(xiāng)等方面還存在發(fā)展不平衡不充分等問(wèn)題;整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善;產(chǎn)業(yè)集中化程度不高;缺少享譽(yù)全球的餐飲品牌;人均餐飲消費(fèi)水平很低，美國(guó)人均餐飲消費(fèi)水平是中國(guó)的5倍以上?？傊袊?guó)餐飲業(yè)與世界先進(jìn)水平仍有較大差距。

2017年全國(guó)餐飲門店數(shù)達(dá)581萬(wàn)個(gè)，比2016年下降3.49%，也就意味著在過(guò)去的一年，全國(guó)共有21萬(wàn)家餐廳倒閉關(guān)門。2016年，全國(guó)餐廳、面包甜點(diǎn)店、咖啡廳以及其他餐飲服務(wù)的餐飲門店就已增至602萬(wàn)家，其中中餐占比超75%，占據(jù)主導(dǎo)地位。單是我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)，2016年的門店總數(shù)達(dá)48153，比2011年增加了6868個(gè)。其中，連鎖快餐門店數(shù)為20412個(gè)，同比增長(zhǎng)17.1%，連鎖快餐門店數(shù)占到了連鎖餐飲門店總數(shù)的57.4%。近幾年，許多快餐連鎖企業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，發(fā)展速度明顯加快。

2017年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)用戶規(guī)模達(dá)3億人，同比增長(zhǎng)15.4%。2017年在線外賣市場(chǎng)規(guī)模為2046億元，同比增長(zhǎng)23.1%。穩(wěn)步增長(zhǎng)的用戶規(guī)模和不斷上升的客單價(jià)將繼續(xù)讓在線碗面市場(chǎng)保持持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

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