干果含有一定的油脂，過多干果油脂的攝入會增加熱量，導致熱量最終轉化成高血脂，因此高血糖患者應謹慎食用干果。每日攝入要節(jié)制，給自己的健康添磚加瓦。干果，即果實果皮成熟后為干燥狀態(tài)的果子。
干果含有一定的油脂，過多干果油脂的攝入會增加熱量，導致熱量最終轉化成高血脂，因此高血糖患者應謹慎食用干果。每日攝入要節(jié)制，給自己的健康添磚加瓦。干果，即果實果皮成熟后為干燥狀態(tài)的果子。干果又分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質，維生素，脂質等。我們生活中常見的干果有很多，例如板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。
據中研研究院《2020-2025年中國干果行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》
2020干果行業(yè)市場發(fā)展前景及現狀分析
目前我國堅果的人均消費量低于發(fā)達國家如美國和日本甚至全球水平。根據INC數據顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅果，我國人均年消費量僅為0.23kg，同期美國、日本和全球平均水平分別是中國的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國人均消費量約為0。因此，我國堅果炒貨的消費需求仍然有較大的上升潛力。隨著國內消費能力的進一步提升，高端樹堅果消費滲透率進一步下沉，國內堅果市場仍有較大增長空間。
據財報顯示，2019年三只松鼠實現總營收101.9億元，同比增長45.61%;實現營業(yè)利潤3.1億，同比減少21.87%;實現歸屬于上市公司股東的凈利潤2.5億，同比減少17.80%，整體呈現“增收不增利”的態(tài)勢。
三只松鼠表示是受疫情影響，公司線下業(yè)務因客流不足導致營收大幅下降，線上業(yè)務因交通因素也產生了一定的影響，導致銷售費用及固定費用攤銷攀升，影響一季度凈利潤。
目前我國堅果的人均消費量低于發(fā)達國家如美國和日本甚至全球水平。根據INC數據顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅果，我國人均年消費量僅為0.23kg，同期美國、日本和全球干果平均水平分別是中國的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國人均消費量約為0。
因此，我國堅果炒貨的消費需求仍然有較大的上升潛力。隨著國內消費能力的進一步提升，高端樹堅果消費滲透率進一步下沉，國內堅果市場仍有較大增長空間。
此外，電子商務的迅猛發(fā)展，在改變消費者購物習慣的同時，也促進了堅果炒貨市場的快速發(fā)展。
Kathleen E. McMahon博士、RD代表加州開心果協會當前，對于堅果中所含的單不飽和脂肪的研究情況表明，食用堅果可通過減少總膽固醇量和LDL膽固醇量，達到降低患冠心病的風險的功效。盡管人們已取得共識，飽和脂肪含量較高的膳食可增加心臟病的發(fā)病率，也有大量證據顯示，單不飽和脂肪酸可降低患冠心病的風險。對各種堅果(此類食品具有較高含量的單不飽和脂肪酸)進行的專項研究，也在減少與心臟病有關的風險因素方面開始顯示出類似結果。當前出版的一篇由Penny Kris-Etherton博士撰寫的評論文章，綜合概述了五項大型流行病學研究和11項臨床研究，上述研究均證明"經常食用堅果可降低患冠心病的風險"。
取自多項大型人口研究(始于Seventh Day Adventists《基督復臨安息日會教友》中的觀察)的流行病學證據證實，經常食用堅果與降低患冠心病機率風險確有關聯。跟據臨床研究試驗顯示，針對食用指定堅果[杏仁、胡桃、山核桃、澳大利亞堅果、榛子，和當前才開始的開心果]以及花生可使總膽固醇量和LDL膽固醇量會顯著下降。從這些臨床研究得出的重要觀察結果包括：
膽固醇量正常或偏高的研究對象可以顯著下降總膽固醇量和LDL膽固醇量。來自堅果的單不飽和脂肪有所增加的膳食結構可以基于低脂建議(30%的卡路里來自脂肪)，或傳統美式膳食(35-39%的卡路里來自脂肪)。此種膳食結構顯示，使總膽固醇量和LDL膽固醇量會顯著下降。顯示上述結果所必需的單不飽和脂肪百分比(卡路里量的15-25%)可通過在每日膳食中加入55-100克(2-3.5盎司)指定堅果來獲得。膽固醇量下降的觀察對象為總膽固醇(下降5-12%)和LDL膽固醇(下降10-15%)。
對單不飽和脂肪進行重點研究為營養(yǎng)學和專業(yè)人士改進膳食指導鋪平了道路。當前的膳食指導建議，將總脂肪降低至卡路里量的30%或以下，將單不飽和脂肪降低至卡路里量的10%或以下。美國農業(yè)部《2000年美國人膳食指導》以及由美國心臟協會(American Heart Association)發(fā)行的修訂版膳食指導，均收錄了著重強調不飽和脂肪食品選擇的適度總脂肪量膳食建議。由全國膽固醇教育計劃(National Cholesterol Education Program)發(fā)行的The Third Report of the Expert Panel on Detection, Evaluation and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults(發(fā)現、評測和治療成人血膽固醇偏高專家組的第三份報告)正式建議，將膳食中的總脂肪控制在卡路里量的25-35%，所食用的單不飽和脂肪占總卡路里量的多達20%。
那么干果行業(yè)發(fā)展趨勢如何?更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國干果行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。
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