2020大蒜行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

• 2020年8月14日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1399 92
• 繁體

大蒜起源于中亞和地中海地區(qū)，漢朝時(shí)期被引種到中國(guó)，9世紀(jì)傳入日本和南亞地區(qū)，16世紀(jì)前葉在非洲和南美洲出現(xiàn)栽培，18世紀(jì)傳入北美洲，現(xiàn)已在世界各地廣泛栽培。近年來(lái)，中國(guó)大蒜種植和加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，主要生產(chǎn)區(qū)有山東、江蘇、河南、四川、陜西等。

大蒜起源于中亞和地中海地區(qū)，漢朝時(shí)期被引種到中國(guó)，9世紀(jì)傳入日本和南亞地區(qū)，16世紀(jì)前葉在非洲和南美洲出現(xiàn)栽培，18世紀(jì)傳入北美洲，現(xiàn)已在世界各地廣泛栽培。近年來(lái)，中國(guó)大蒜種植和加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，主要生產(chǎn)區(qū)有山東、江蘇、河南、四川、陜西等。2016年中國(guó)大蒜種植面積達(dá)791257hm2，產(chǎn)量達(dá)21197131t，均位于全球第一。大蒜營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。

據(jù)中研研究院《2020-2025年大蒜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》

2020大蒜行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

我國(guó)是世界大蒜的主要產(chǎn)區(qū)之一，中國(guó)大蒜的品質(zhì)一直為世界所推崇。但多年來(lái)，我國(guó)的大蒜始終以原料的形式面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)。由于受內(nèi)銷市場(chǎng)所限和出口配額的限制，許多大蒜產(chǎn)區(qū)的大蒜在豐收之年，卻沒(méi)能給農(nóng)民帶來(lái)豐收的喜悅，大量的大蒜只好以低廉的價(jià)格出售或無(wú)奈地爛在地里。這催生大蒜深加工企業(yè)高速發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)11月4日普通大蒜每斤平均價(jià)為4.2元，較9月28日的3.7元，累計(jì)上漲13.51%。終端市場(chǎng)漲價(jià)的主要原因，是原產(chǎn)地價(jià)格的上漲。2018年新蒜、老蒜總共1290.5萬(wàn)噸其中2018年新蒜總量970.5萬(wàn)噸，2018年大蒜總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求，蒜農(nóng)更是每畝成本和新蒜管理費(fèi)巨虧2000元，預(yù)計(jì)2020年大蒜價(jià)格會(huì)在5元-8元/斤甚至更高。

2010年5月11日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布4月主要經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)：4月份，居民消費(fèi)價(jià)格(CPI)同比上漲2.8%，漲幅比上月擴(kuò)大0.4個(gè)百分點(diǎn)。但由于CPI構(gòu)成是機(jī)密，無(wú)從得知是否包含大蒜價(jià)格變動(dòng)。

2019年5月28日，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)平均價(jià)為8元/公斤，比1月1日的4.5元/公斤大幅上漲了77.8%。

2010年5月11日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布4月主要經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)：4月份，居民消費(fèi)價(jià)格(CPI)同比上漲2.8%，漲幅比上月擴(kuò)大0.4個(gè)百分點(diǎn)。但由于CPI構(gòu)成是機(jī)密，無(wú)從得知是否包含大蒜價(jià)格變動(dòng)。

2019年5月28日，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)平均價(jià)為8元/公斤，比1月1日的4.5元/公斤大幅上漲了77.8%。

目前，我國(guó)大蒜制品仍然主要集中在保鮮大蒜和干燥大蒜上，深加工產(chǎn)品比例較小，但如高附加值的大蒜素(大蒜油)等技術(shù)和產(chǎn)品已有國(guó)內(nèi)企業(yè)涉及。再加上國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐步走向明朗，如果能夠生產(chǎn)出高質(zhì)量產(chǎn)品，其市場(chǎng)和利潤(rùn)都是非常誘人的。

目前，大蒜市場(chǎng)依然處于飽和狀態(tài)，因此預(yù)計(jì)大蒜的低價(jià)運(yùn)行臺(tái)式還會(huì)持續(xù)一年左右的時(shí)間。因此2019年后期的大蒜價(jià)格依然不容樂(lè)觀，預(yù)計(jì)下跌還將持續(xù)，預(yù)計(jì)明年新蒜上市之后，價(jià)格才有可能回暖。所以總結(jié)來(lái)看，后期大蒜價(jià)格還是會(huì)有上漲的，不過(guò)幅度不會(huì)過(guò)大。

國(guó)際上大蒜種植面積較大的國(guó)家主要有中國(guó)、阿根廷、韓國(guó)、印度、美國(guó)、法國(guó)和西班牙等幾個(gè)國(guó)家。我國(guó)是世界上最大的大蒜種植和出口國(guó)，大蒜是我國(guó)重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產(chǎn)區(qū) 。

大蒜是季節(jié)性非常強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，雖然新鮮大蒜通過(guò)冷藏貯存可以適當(dāng)延長(zhǎng)其保鮮期，但最長(zhǎng)也只能推遲到第二年的新蒜上市，否則將失去商業(yè)價(jià)值。我國(guó)大多以新鮮大蒜銷售為主，大蒜深加工產(chǎn)品很少，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較低。大蒜的銷售渠道主要依賴蒜頭出口，國(guó)內(nèi)大蒜總量的70%~80%通過(guò)冷藏出口到海外超市銷售，國(guó)內(nèi)超市銷售約5%，其余的20%小蒜和殘次蒜通過(guò)加工成蒜片蒜粉等大蒜制品消化掉。大蒜精深加工鏈條中的高端產(chǎn)品如天然大蒜素、蒜氨酸等醫(yī)藥和保健品，在國(guó)內(nèi)剛剛處于起步階段，有非常大的發(fā)展空間。如何利用我國(guó)豐富的大蒜資源，通過(guò)精深加工將其轉(zhuǎn)化為醫(yī)藥和保健品，提高大蒜的附加值，延伸大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條，將其資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勢(shì)，是一項(xiàng)十分迫切的研究課題，對(duì)于推動(dòng)我國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義 。

大蒜類藥物和保健品的研發(fā)屬于天然藥物領(lǐng)域，活性物質(zhì)提取分離技術(shù)和藥用植物原材料資源問(wèn)題是制約其產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵因素。一方面由于大蒜中大蒜素、蒜氨酸等活性物質(zhì)含量少，提取分離困難;另一方面雖然我國(guó)大蒜產(chǎn)量大，但由于近年來(lái)大蒜市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，單純以大蒜為原料提取藥用成分原材料成本高，致使從事天然大蒜素等活性物質(zhì)提取的企業(yè)利潤(rùn)微薄。蒜片加工廢水除大蒜素、大蒜多糖外還含有蒜氨酸、大蒜皂苷、大蒜黃酮等，是食品加工業(yè)非常特殊的高濃度廢水，COD高達(dá)數(shù)萬(wàn)毫克每升。大蒜加工廢水污染問(wèn)題已經(jīng)成為我國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，也是環(huán)境保護(hù)急需解決的問(wèn)題。

那么大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何?更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年大蒜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年中國(guó)帽行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  帽行業(yè)研究報(bào)告中的帽行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)帽行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等。報(bào)告...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡