湖南人年均消費(fèi)辣椒100斤 2020辣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資預(yù)測(cè)

• 2020年9月1日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1425 94
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湖南人年均消費(fèi)辣椒100斤，今年以來(lái)，持續(xù)降雨使部分地區(qū)種植的辣椒受到影響，全國(guó)辣椒產(chǎn)量下滑，部分地區(qū)的辣椒價(jià)格在7、8月份出現(xiàn)明顯上漲，而近期天氣轉(zhuǎn)晴，本地辣椒集中上市，價(jià)格總體回落。

湖南人年均消費(fèi)辣椒100斤

湖南人年均消費(fèi)辣椒100斤，今年以來(lái)，持續(xù)降雨使部分地區(qū)種植的辣椒受到影響，全國(guó)辣椒產(chǎn)量下滑，部分地區(qū)的辣椒價(jià)格在7、8月份出現(xiàn)明顯上漲，而近期天氣轉(zhuǎn)晴，本地辣椒集中上市，價(jià)格總體回落。有商戶表示，今年辣椒的價(jià)格相對(duì)往年要降低百分之三四十，小米椒去年這個(gè)時(shí)候賣四五塊錢，今年賣兩塊多。湖南是辣椒消費(fèi)大省，每年人均消費(fèi)的辣椒量在100斤左右。

辣椒是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，它不僅維生素、辣椒素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分較高，且特有的辣椒素具有美容、減肥、降脂、健身之功效。因辣椒收獲有季節(jié)性，許多人們?yōu)榱顺Ｄ晔秤茫_(kāi)發(fā)了各種不同的加工方法，辣醬便是辣椒系列產(chǎn)品之一，由民問(wèn)開(kāi)發(fā)并為廣大群眾所喜愛(ài)，具有獨(dú)特地方風(fēng)味的佐餐調(diào)味品，有著廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值不容忽視?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的辣椒醬產(chǎn)品可謂是種類繁多方向多元功能多樣，例如丹爺辣醬的剁椒原味辣醬、蘿卜辣醬、臘肉辣醬、臘魚(yú)辣醬，都深受消費(fèi)者喜愛(ài)。食品的發(fā)展越來(lái)越趨向于保健的方向，在這種趨勢(shì)下也出現(xiàn)了多種新型高營(yíng)養(yǎng)型的辣椒醬。

2020年辣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資預(yù)測(cè)

近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場(chǎng)接受度的提升，中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。辣椒醬是居民生活的必需品之一。在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個(gè)隸屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的小行業(yè)，但對(duì)滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。總體而言，我國(guó)目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產(chǎn)能過(guò)剩的現(xiàn)象仍然繼續(xù)，市場(chǎng)辣椒醬價(jià)格走勢(shì)低靡。全國(guó)而言，辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

但是中國(guó)作為辣椒醬生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速仍將在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到387億元。目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，比如用來(lái)和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類和調(diào)料醬。其獨(dú)特的味道和保健功能使辣椒醬在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的消費(fèi)量和貿(mào)易量都在不斷上升。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年辣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

當(dāng)前全球辣醬年產(chǎn)量約800萬(wàn)噸左右，以中國(guó)為主的亞太地區(qū)產(chǎn)量占世界辣醬產(chǎn)量的85%以上。作為辣椒醬的生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)整個(gè)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)將達(dá)到387億元，接近400億，可見(jiàn)辣醬市場(chǎng)的潛力有多大。

當(dāng)前我國(guó)辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產(chǎn)能過(guò)剩的階段，市場(chǎng)辣椒醬價(jià)格走勢(shì)低靡。辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。目前，較為知名的辣椒醬品牌包括老干媽、李錦記、辣妹子、飯掃光、海天、茂德公等。

從2003到2019的17年間，辣醬行業(yè)收入規(guī)模自9.62億增長(zhǎng)至36.72億，年化復(fù)合增速約6.9%，除2009年以外其余年份均實(shí)現(xiàn)高個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)?？紤]到消費(fèi)者對(duì)于這類傳統(tǒng)食品的消費(fèi)習(xí)慣相對(duì)穩(wěn)定，我們預(yù)計(jì)下游消費(fèi)者數(shù)量和人均消費(fèi)量均變化不大，行業(yè)增長(zhǎng)主要?jiǎng)恿θ匀粊?lái)自包裝產(chǎn)品對(duì)非包裝產(chǎn)品替代后導(dǎo)致的銷量提升，以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來(lái)的產(chǎn)品均價(jià)提升。目前市場(chǎng)上仍然存在一定的散裝辣醬以及家庭手工腌制醬腌菜，但伴隨著居民消費(fèi)水平提升，更加健康、安全的包裝辣醬更符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年行業(yè)仍會(huì)保持高個(gè)位數(shù)的收入增長(zhǎng)，包裝替代非包裝的趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)推進(jìn)。

欲了解關(guān)于辣醬行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年辣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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