2020馬鈴薯行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2020年9月10日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1379 91
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馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。

2020馬鈴薯行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。

馬鈴薯饅頭、面包、餅干甚至是冰淇淋、蛋糕和飲品等多種產(chǎn)品，將越來(lái)越多地出現(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)者面前?，F(xiàn)在人們生活越來(lái)越好，更加追求健康，過(guò)去人們把馬鈴薯當(dāng)做是'窮人'吃的食物，現(xiàn)在也要更多宣傳馬鈴薯對(duì)健康的益處，引導(dǎo)百姓健康飲食和消費(fèi)觀念。

山東、河北、山西及遼寧等地馬鈴薯繼續(xù)大量上市，甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏等地馬鈴薯早熟品種也會(huì)進(jìn)入收獲期，馬鈴薯采收范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，市場(chǎng)供應(yīng)將增加。二是市場(chǎng)需求低迷。團(tuán)體消費(fèi)是馬鈴薯市場(chǎng)需求的重要部分，受新冠肺炎疫情影響，餐飲經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇緩慢，工地開(kāi)工受到一定沖擊，集體食堂消費(fèi)減弱導(dǎo)致市場(chǎng)需求降低。

2020年7月份，馬鈴薯批發(fā)均價(jià)每公斤2.42元，環(huán)比跌4.1%，同比漲7.2%。馬鈴薯價(jià)同比漲幅明顯，主要原因：一是市場(chǎng)供應(yīng)低于去年。今年春季氣溫較常年偏低且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，部分春薯產(chǎn)區(qū)4月出現(xiàn)兩次"倒春寒"天氣，5月中旬又發(fā)生冰雹災(zāi)害，生長(zhǎng)關(guān)鍵期間遭受凍害，春薯減產(chǎn)，導(dǎo)致7月份市場(chǎng)供應(yīng)低于2019年同期水平。二是蔬菜價(jià)格高企。2020年6月以來(lái)，我國(guó)南方暴雨頻發(fā)導(dǎo)致蔬菜價(jià)格處于常年同期高位水平，刺激了馬鈴薯消費(fèi)需求，造成薯價(jià)同比上漲。

目前正值北方一季作區(qū)馬鈴薯生長(zhǎng)關(guān)鍵期。因2019年薯市行情較好，今年北方一季作區(qū)種植戶生產(chǎn)積極性高漲。據(jù)調(diào)度，甘肅、內(nèi)蒙古馬鈴薯種植面積同比分別增加7%、10%。同時(shí)，今年上半年我國(guó)北方地區(qū)天氣基本正常，如果后期不發(fā)生大面積、持續(xù)性氣象災(zāi)害，預(yù)計(jì)北方一季作區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量同比增加。西南混作區(qū)的貴州畢節(jié)、云南昭通，北方一季作區(qū)的河北承德、黑龍江齊齊哈爾、甘肅靖遠(yuǎn)、山西呂梁等產(chǎn)區(qū)都將進(jìn)入收獲期，馬鈴薯采收范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。二是薯農(nóng)售薯心態(tài)急切。今年我國(guó)降水較常年同期偏多，導(dǎo)致薯塊腐爛風(fēng)險(xiǎn)增大，耐貯藏性降低，為避免貯藏?fù)p失，薯農(nóng)傾向盡快售薯，預(yù)計(jì)市場(chǎng)供應(yīng)數(shù)量偏多。

首先受耕地、水等自然資源的約束趨緊，環(huán)境約束日益加深，勞動(dòng)力成本將逐年升高;另外，隨著我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)加快由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，馬鈴薯品質(zhì)改善也將提升薯價(jià)。

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