2020干白葡萄酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及投資預(yù)測(cè)

• 2020年11月13日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1121 72
• 繁體

白葡萄酒就是用白葡萄或紅皮白肉的葡萄釀的酒。 紅葡萄酒必須由紅葡萄來(lái)釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來(lái)自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。紅葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點(diǎn)都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果

白葡萄酒就是用白葡萄或紅皮白肉的葡萄釀的酒。 紅葡萄酒必須由紅葡萄來(lái)釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來(lái)自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。紅葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點(diǎn)都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)發(fā)酵桶中發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中酒精發(fā)酵和色素、香味物質(zhì)的提取同時(shí)進(jìn)行。頻繁的振動(dòng)會(huì)干擾干白葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著干白葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動(dòng)而重新變回到液態(tài)，受到抑制。另外振動(dòng)也能破壞酒的結(jié)構(gòu)成份。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)干白葡萄酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》

2020干白葡萄酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及投資預(yù)測(cè)

干白葡萄酒(le vin blanc)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。葡萄榨汁后，立即將葡萄皮核過(guò)濾出去，葡萄汁釀成酒后基本無(wú)色或有淡黃色為干白酒;干白酒新鮮、清爽、有水果香味，干白酒適合配海鮮、禽類、奶酪和水產(chǎn)品等顏色清淡的菜佐餐。

溫度是儲(chǔ)藏干白葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會(huì)隨溫度的高低變化而受影響,軟木塞也會(huì)隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。 　絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無(wú)論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。

相對(duì)濕度在65%為長(zhǎng)久儲(chǔ)藏之最佳環(huán)境。但是，干白葡萄酒相對(duì)濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過(guò)變干的軟木塞進(jìn)入酒瓶而氧化干白葡萄酒，酒水也會(huì)滲入軟木塞;如濕度偏高會(huì)產(chǎn)生異味，同時(shí)損壞標(biāo)簽。

干白葡萄酒瓶應(yīng)始終平直擺放儲(chǔ)藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進(jìn)入導(dǎo)致干白葡萄酒氧化、熟化。干白葡萄酒瓶豎直擺放儲(chǔ)藏時(shí)，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此干白葡萄酒平直擺放最佳，擺放時(shí)酒的水平度至少需達(dá)到瓶頸部位.

我國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)和銷售更是步入快車道，產(chǎn)量和銷售額每年都以15%以上的幅度增長(zhǎng)。2015年全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量114.80萬(wàn)千升，同比下降0.73%。2015年，中國(guó)市場(chǎng)的葡萄酒消耗量接近1.6億箱，較2014年減少724萬(wàn)箱，幾乎所有葡萄酒類別的消耗量均出現(xiàn)下滑。目前中國(guó)已取代英國(guó)，成為世界第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。中國(guó)干白葡萄酒消費(fèi)占全國(guó)葡萄酒市場(chǎng)份額不到15%。

2016年世界葡萄酒產(chǎn)量(不包括未發(fā)酵的葡萄汁)預(yù)計(jì)為259億升，是過(guò)去20年中全球葡萄酒產(chǎn)量最少的年份之一，這與惡劣的氣候變化對(duì)全球不同國(guó)家葡萄收成造成的影響有關(guān)。此外，在2016年，意大利以48.8億升的葡萄酒產(chǎn)量，繼續(xù)占據(jù)全球最大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的冠軍寶座。2016年9月我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量12.5億千升，同比減少0.8%。1-9月累計(jì)產(chǎn)量為81.1億千升，同比增長(zhǎng)2.1%。

目前，許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)力求根據(jù)產(chǎn)區(qū)的土壤、氣候等特色，發(fā)展葡萄品種，釀造具有產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒。我國(guó)氣候類型多樣黃河故道等產(chǎn)區(qū)適宜于釀造優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒。

我國(guó)葡萄酒行業(yè)正逐步向差異化方向發(fā)展，葡萄品種、葡萄酒種類逐步走向差異化，這種發(fā)展方向?yàn)楦砂椎幕嘏於嘶A(chǔ)。目前，華東生產(chǎn)的干白已經(jīng)得到消費(fèi)者的認(rèn)可，但是與干紅葡萄酒全國(guó)開(kāi)花相比，干白的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不是很激烈，其發(fā)展空間非常大。

更多干白葡萄酒行業(yè)詳細(xì)分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國(guó)干白葡萄酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年耕作技術(shù)行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  耕作技術(shù)行業(yè)研究報(bào)告主要分析了耕作技術(shù)行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、產(chǎn)品...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡