國內小麥粉行業(yè)競爭格局分析

• 2020年11月17日 HaoChenChong來源：互聯網 420 21
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小麥粉：用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發(fā)證產品。

小麥粉：用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發(fā)證產品。

2019年主產區(qū)冬小麥種植面積呈穩(wěn)中略減態(tài)勢，其中河北省由于地下水超采治理，安徽省由于適度壓縮赤霉病高發(fā)地區(qū)小麥種植面積，兩省小麥種植面積減少幅度較大。5月份預計2019年全國小麥播種面積2400萬公頃，比2018年減少27萬公頃，其中冬小麥播種面積2232萬公頃，比2018年減少30萬公頃;截至4月底，主產區(qū)冬小麥生長期光溫條件較好，整體苗情好于去年同期，預計單產情況將好于上年。5月份預計，2019年全國小麥單位面積產量5.5噸/公頃，比2018年增加84公斤/公頃，其中冬小麥單位面積產量5.6噸/公頃，比2018年增加91公斤/公頃;預計2019年全國小麥產量13200萬噸，比2018年增加57萬噸，其中冬小麥產量12498萬噸，比2018年增加43萬噸。

隨著我國城鎮(zhèn)化率的提高，預計2019/20年度全國小麥食用消費小幅減少;同時如果收獲期天氣良好，新小麥整體質量比去年將會大幅提升，飼用及工業(yè)消費均會出現下滑。預計2019/20年度國內小麥消費總量12250萬噸，比上年度減少630萬噸，減幅4.9%。其中，食用消費9230萬噸，比上年度減少50萬噸，減幅0.2%;小麥粉消費及損耗1500萬噸，比上年度減少300萬噸，減幅17%;工業(yè)消費920萬噸，比上年度減少280萬噸，減幅23.3%。5月份預計2019/20年度我國小麥進口360萬噸，比上年度增加60萬噸。預計2019/20年度全國小麥供求結余量1300萬噸，比上年度542萬噸增加758萬噸。

小麥深加工是提高小麥資源附加值的關鍵，小麥加工面粉中所產生的麥赦、次粉、小麥胚芽占小麥總量的30%左右，就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達2500萬t左右，是一項巨大的再生資源，可以開發(fā)巨大的食用和非食用產品，1年可創(chuàng)造1 000多億元的新財富。

麩皮為小麥最外層的表皮，小麥被磨面機加工后，變成面粉和麩皮兩部復分，麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，如：喂豬。但也可摻在高筋白面粉中制作高纖維麩皮面包。

數據顯示，小麥糊粉層其實是小麥籽粒皮層的最內層，位于小麥種皮和胚乳之間，占麥粒總質量的7%-9%，但卻富含了小麥70%以上的主要營養(yǎng)和精華，有抗癌功效，被稱為“第七大營養(yǎng)素”，別稱“腸道清道夫”。小麥糊粉層是國際公認最好的全谷物食品，而全谷物食品正是美國食品藥物管理局(FDA)及歐盟大力推進的健康食品，小麥粉已成為歐美食品的主流趨勢。

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