蔥姜蒜價格上漲引發(fā)社會關注 全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價格上漲1.5%

• 2020年12月15日 HuangJiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1214 79
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小宗農(nóng)產(chǎn)品漲跌本屬正常，政府調控要“有所為有所不為”，盡量不直接干預價格，更多為農(nóng)產(chǎn)品均衡上市創(chuàng)造條件。

近期，蔥姜蒜價格上漲引發(fā)社會關注。一度流行的“蒜你狠”“姜你軍”“向前蔥”等重新進入了人們的視野。對此，有觀點呼吁政府應出手予以價格干預。小宗農(nóng)產(chǎn)品漲跌本屬正常，政府調控要“有所為有所不為”，盡量不直接干預價格，更多為農(nóng)產(chǎn)品均衡上市創(chuàng)造條件。

全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價格

根據(jù)中研普華出版告《2021-2025年中國農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析顯示：

據(jù)商務部監(jiān)測，上周(12月7日至13日)全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價格比前一周上漲1.5%，生產(chǎn)資料市場價格比前一周(下同)上漲0.5%。

食用農(nóng)產(chǎn)品市場：30種蔬菜平均批發(fā)價格每公斤4.94元，上漲4.4%，其中大蔥、冬瓜、苦瓜批發(fā)價格分別上漲13.7%、11.8%和11.1%。6種水果平均批發(fā)價格上漲1.2%，其中西瓜、香蕉、柑橘批發(fā)價格分別上漲9.9%、1.1%和1%。

肉類價格不同程度上漲，其中豬肉批發(fā)價格每公斤42.32元，上漲0.8%，羊肉、牛肉批發(fā)價格分別上漲0.8%和0.2%。

禽產(chǎn)品價格穩(wěn)中有漲，其中白條雞批發(fā)價格持平，雞蛋批發(fā)價格上漲1.2%。

水產(chǎn)品價格小幅回落，其中鯽魚、鯉魚批發(fā)價格分別下降0.8%和0.7%。糧油價格小幅波動，其中豆油、菜籽油、面粉批發(fā)價格分別上漲1.3%、0.3%和0.2%，花生油批發(fā)價格略降0.1%，大米批發(fā)價格持平。

小宗農(nóng)產(chǎn)品市場運行調控

小宗農(nóng)產(chǎn)品的單戶家庭消費量低，對其他農(nóng)產(chǎn)品的價格傳導弱，其價格波動主要源于種植面積、異常天氣等因素造成的供應量波動，部分源于投機炒作。有必要從穩(wěn)定生產(chǎn)能力、促進均衡上市入手，建立健全小宗農(nóng)產(chǎn)品市場運行調控制度。

我國農(nóng)產(chǎn)品大體分三類：一是糧棉油糖等重要農(nóng)產(chǎn)品，二是蔬菜水果水產(chǎn)等鮮活農(nóng)產(chǎn)品，三是以蔥姜蒜為代表的小宗農(nóng)產(chǎn)品。第一類是政策支持和穩(wěn)產(chǎn)保供的重點，價格不完全靠市場形成，市場運行相對穩(wěn)定;第二類和第三類是重要的菜籃子產(chǎn)品，本身高度市場化，價格波動極為頻繁。目前，我國對重要農(nóng)產(chǎn)品已有很完備的價格形成機制，但對鮮活和小宗農(nóng)產(chǎn)品的市場調控還處在起步階段，時常遭遇被動調控、調控過度或調控缺位等尷尬。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是自然再生產(chǎn)與經(jīng)濟再生產(chǎn)交織的過程，農(nóng)產(chǎn)品價格必然受季節(jié)、氣候、周期等因素影響在一定范圍內波動。這種波動總體有利于優(yōu)化資源配置，有利于行業(yè)優(yōu)勝劣汰。因此，不能對農(nóng)產(chǎn)品價格有苛刻的期待，希望其靜如止水。所以，對鮮活和小宗農(nóng)產(chǎn)品的市場調控必然是有限的，不能一有波動就出手，否則會扭曲價格機制。當然，也要避免過山車式的大起大落，要按照“有所為有所不為”的原則，確定重點品種和主要產(chǎn)區(qū)，明確調控的時機、方式、重點和目標。

總體看，小宗農(nóng)產(chǎn)品的單戶家庭消費量低，對其他農(nóng)產(chǎn)品的價格傳導弱，其價格波動主要源于種植面積、異常天氣等因素造成的供應量波動，部分源于投機炒作。近年來，小宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)向優(yōu)勢區(qū)集中的趨勢越來越明顯，由于其相對耐儲存，加之倉儲條件改善，中間商采用冷庫儲存已成為常態(tài)。雖產(chǎn)地集中，但卻是由散戶種植，這導致投機炒作在一定程度上存在，但畢竟受制于整體供應形勢，也無礙大局。

產(chǎn)地集中、分散種植、庫存銷售的特點，導致小宗農(nóng)產(chǎn)品價格天然波動較大。6月份至8月份是新蒜上市期，也是大蒜的休眠期，可在室溫下安全儲存。從9月份起，大蒜無法正常保存，蒜農(nóng)必須在8月底前將全部大蒜出售給經(jīng)紀人，放到儲存商的冷庫。因為庫存量已定，9月份至來年5月份間決定蒜價的主要因素是市場銷售情況，儲存商間的博弈影響了價格走勢。

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