種植色素辣椒畝產效益達4000元 中國辣椒出口國為日本、韓國、墨西哥

• 2020年12月23日 LiuMingYue來源：阿克蘇日報 1364 90
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近年來，阿克蘇地區(qū)鼓勵農民多種植適銷對路的經濟作物，具備較高經濟價值的色素辣椒成為阿克蘇地區(qū)農民的新寵。截至目前，阿瓦提、溫宿、沙雅等縣農民已試種植色素辣椒1000余畝。種植色素辣椒越早栽苗越好，一定要用井水不能用渠水，多施高磷、高鉀肥等。

近年來，阿克蘇地區(qū)鼓勵農民多種植適銷對路的經濟作物，具備較高經濟價值的色素辣椒成為阿克蘇地區(qū)農民的新寵。截至目前，阿瓦提、溫宿、沙雅等縣農民已試種植色素辣椒1000余畝。種植色素辣椒越早栽苗越好，一定要用井水不能用渠水，多施高磷、高鉀肥等。新疆生產建設兵團第一師二團充分利用當?shù)馗珊瞪儆?、晝夜溫差大、無霜期長等光熱資源優(yōu)勢，大力調整產業(yè)結構，引導職工種植個大、紅色素含量高、市場前景好的色素辣椒，銷售到疆外市場，促進職工增收。

目前，我國辣椒年種植面積在2000萬畝，年產干椒25萬t左右，年產鮮椒約2700萬t，在蔬菜作物中種植規(guī)模僅次于白菜，產值和效益則高于白菜，居蔬菜作物首位。據統(tǒng)計，我國目前育成的辣椒品種達600多個，生產中應用的達400多個。未來辣椒產業(yè)市場供需情況怎么樣?

中國辣椒出口國為日本、韓國、墨西哥

據統(tǒng)計，我國目前育成的辣椒品種達600多個，生產中應用的達400多個。我國在自育品種的同時，還從荷蘭、韓國、美國等國辣椒種植引進了彩色觀賞品種和食用栽培良種。其中干辣椒世界種植總面積200.15萬hm2，總產量278.97萬t，印度產量124.4萬t，約占世界的44.59%，中國25.0萬t，約占8.91%，秘魯占5.91%，孟加拉國占15.4%;鮮椒生產中國1402.63萬t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙為105.95萬t，美國為85.58萬t。

辣椒已成為我國許多省市縣的主要經濟支柱作物。種植面積超過6.7萬hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省;

全國較著名的辣椒產區(qū)有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。

我國辣椒出口的主要產品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國、墨西哥是我國辣椒貿易的重要伙伴。日本進口辣椒的90%來自中國，韓國進口辣椒的50%來自中國，墨西哥進口辣椒的30%來自中國。我國干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。陜西線辣椒為我國主要辣椒出口產品。

中國辣椒產量帶動辣醬產業(yè)的發(fā)展

中國作為辣椒醬生產與消費大國，預計未來幾年，辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍將在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模將達到387億元。

當前全球辣醬年產量約800萬噸左右，以中國為主的亞太地區(qū)產量占世界辣醬產量的85%以上。作為辣椒醬的生產與消費大國，我國整個辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒醬行業(yè)市場將達到387億元，接近400億，可見辣醬市場的潛力有多大。

當前我國辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產能過剩的階段，市場辣椒醬價格走勢低靡。辣椒醬行業(yè)的產業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。目前，較為知名的辣椒醬品牌包括老干媽、李錦記、辣妹子、飯掃光、海天、茂德公等。

從2003到2019的17年間，辣醬行業(yè)收入規(guī)模自9.62億增長至36.72億，年化復合增速約6.9%，除2009年以外其余年份均實現(xiàn)高個位數(shù)增長?？紤]到消費者對于這類傳統(tǒng)食品的消費習慣相對穩(wěn)定，我們預計下游消費者數(shù)量和人均消費量均變化不大，行業(yè)增長主要動力仍然來自包裝產品對非包裝產品替代后導致的銷量提升，以及產品結構升級帶來的產品均價提升。目前市場上仍然存在一定的散裝辣醬以及家庭手工腌制醬腌菜，但伴隨著居民消費水平提升，更加健康、安全的包裝辣醬更符合消費升級趨勢，預計未來3-5年行業(yè)仍會保持高個位數(shù)的收入增長，包裝替代非包裝的趨勢將會持續(xù)推進。

更多行業(yè)消息，請關注中研普華出版的《2020-2025年辣椒種植行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》

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