2021年糧油及其制品行業(yè)市場(chǎng)峰期及供需情況

• 2020年12月25日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1235 80
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糧油及其制品可供人類(lèi)食用的部分。對(duì)于糧食作物和糧油認(rèn)識(shí)已是眾所周知的事情。糧食作物的種子、果實(shí)以及塊根、塊莖及其加工產(chǎn)品統(tǒng)稱(chēng)為糧食。糧食按是否經(jīng)過(guò)加工分為原糧、成品糧。狹義的糧食單指谷物(谷類(lèi))，即禾本科作物的種子(以及例外情形的非禾本科的蕎麥種子)

糧油及其制品可供人類(lèi)食用的部分。對(duì)于糧食作物和糧油認(rèn)識(shí)已是眾所周知的事情。糧食作物的種子、果實(shí)以及塊根、塊莖及其加工產(chǎn)品統(tǒng)稱(chēng)為糧食。糧食按是否經(jīng)過(guò)加工分為原糧、成品糧。狹義的糧食單指谷物(谷類(lèi))，即禾本科作物的種子(以及例外情形的非禾本科的蕎麥種子)。廣義的糧食還要包括豆科植物的種子，以及馬鈴薯等植物可供食用的根或莖部。糧食所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要為糖類(lèi)(淀粉為主)，其次是蛋白質(zhì)。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織對(duì)糧食的定義包括三大類(lèi)谷物，包括麥類(lèi)，稻谷，粗糧(又稱(chēng)雜糧，即經(jīng)常被用作動(dòng)物飼料的糧食，包括大麥，玉米，黑麥，燕麥，黑小麥，高粱)。中國(guó)在先秦即有五谷之說(shuō)，指稻，黍，稷，麥，菽五種作物，其種子稱(chēng)作稻米，黍米，粟米，麥粒，菽豆。

據(jù)中研研究院《2021-2025年中國(guó)糧油及其制品行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》

糧油及其制品有很多種類(lèi)，原糧分為谷類(lèi)、麥類(lèi)、雜糧類(lèi)和豆類(lèi)。包括：稻谷、小麥、玉米、高粱、谷子、大麥、蕎麥、大豆、小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、甘薯等等。成品糧包括：油菜籽、 白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕櫚籽等。油脂包括：花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕櫚油、橄欖油，色拉油、調(diào)和油，調(diào)味油，起酥油等。糧油制品包括：生切面、雜面茶、掛面、龍須面，蕎麥掛面，通心面，涼面，面餅，方便面，米粉、豆腐、豆奶、包子、面包、餅干、燒餅、湯圓、面筋、可可粉、色拉調(diào)料、芝麻醬、花生醬等。

2019年，中國(guó)糧油及其制品生產(chǎn)再創(chuàng)歷史新高，產(chǎn)量達(dá)13277億斤，這已是連續(xù)5年站穩(wěn)1.3萬(wàn)億斤臺(tái)階。70年時(shí)間，中國(guó)牢牢將飯碗端在了自己手里。這些年糧食雖然連年豐收，但糧食生產(chǎn)能力還不穩(wěn)固。部分地方放松糧食生產(chǎn)的傾向有所抬頭。

保障農(nóng)民收入持續(xù)增長(zhǎng)是全面小康的基本要求，也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛在增長(zhǎng)點(diǎn)。2019年前三季度，農(nóng)村居民人均可支配收入中位數(shù)10172元人民幣，增長(zhǎng)10%。在收入增速方面繼續(xù)保持“兩個(gè)高于”，高于GDP增速和城鎮(zhèn)居民收入增速。

2017年我國(guó)國(guó)產(chǎn)大豆、花生產(chǎn)量略有回升，其他油料產(chǎn)量繼續(xù)減少。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017全國(guó)食用植物油產(chǎn)量達(dá)2734萬(wàn)噸，較2016年增長(zhǎng)3.33%。2017年中國(guó)食用植物油市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4237.4億元，較2016年增長(zhǎng)6.52%。

圖表：2014-2017年中國(guó)食用植物油市場(chǎng)規(guī)模及增速

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

綜合來(lái)看，2014-2017年中國(guó)糧油調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增速達(dá)2.77%，到2017年中國(guó)糧油調(diào)味行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)25478.1億元，較2016年增長(zhǎng)3.91%，增速較2016年同期上升1.31個(gè)百分點(diǎn)。

圖表：2014-2017年中國(guó)糧油調(diào)味行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

目前，各地要按照《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)國(guó)家政策性糧食收儲(chǔ)和銷(xiāo)售出庫(kù)監(jiān)管的意見(jiàn)》(國(guó)糧發(fā)〔2018〕264號(hào))有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)格落實(shí)具體收儲(chǔ)企業(yè)的直接責(zé)任、政策執(zhí)行主體的責(zé)任、地方行政監(jiān)管和屬地管理責(zé)任。督促企業(yè)自覺(jué)遵守“五要五不準(zhǔn)”收購(gòu)守則，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)價(jià)政策，確保政策落實(shí)不出偏差、糧油制品不打折扣。要發(fā)揮12325全國(guó)糧食流通監(jiān)管熱線作用，堅(jiān)決查處“克扣斤兩”“壓級(jí)壓價(jià)”“打白條”等損害群眾利益和“以次充好”“先收后轉(zhuǎn)”“轉(zhuǎn)圈糧”“以陳頂新”等損害國(guó)家利益的違法違規(guī)行為，維護(hù)糧食流通秩序。要壓緊壓實(shí)糧食企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任，堅(jiān)決防范重特大事故發(fā)生，確保人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全。要加大儲(chǔ)糧安全隱患排查力度，早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早排除，確保糧食儲(chǔ)存安全。

更多詳細(xì)咨詢(xún)，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院出版的《2021-2025年中國(guó)糧油及其制品行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。

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