中國(guó)羊肉進(jìn)口轉(zhuǎn)國(guó)產(chǎn) 冬季羊肉屠宰量增加了50%

• 2021年1月4日 LiuMingYue來(lái)源：中國(guó)養(yǎng)羊網(wǎng) 928 58
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12月30日，根據(jù)中國(guó)養(yǎng)羊網(wǎng)公布全國(guó)羊肉價(jià)格行情，北京昌平水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)羊肉價(jià)格為78元/公斤，天津市韓家墅海吉星農(nóng)產(chǎn)品(7.120, 0.15, 2.15%)批發(fā)市場(chǎng)羊肉價(jià)格為82元/公斤，石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)羊肉價(jià)格為82元/公斤，山西長(zhǎng)治市紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合7

12月30日，根據(jù)中國(guó)養(yǎng)羊網(wǎng)公布全國(guó)羊肉價(jià)格行情，北京昌平水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)羊肉價(jià)格為78元/公斤，天津市韓家墅海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)羊肉價(jià)格為82元/公斤，石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)羊肉價(jià)格為82元/公斤，山西長(zhǎng)治市紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)羊肉價(jià)格為79元/公斤，山東青島城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)羊肉價(jià)格為92元/公斤，四川廣安鄰水縣農(nóng)產(chǎn)品交易中心羊肉價(jià)格為80元/公斤。相比去年同期，羊肉每公斤批發(fā)價(jià)上漲了10-30元。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)是澳洲羔羊出口的最大目的地，占其總出口的24%，數(shù)據(jù)顯示，今年11月份，澳大利亞羊肉出口同比下滑24%，綿羊和羔羊屠宰總量也同步減少了16%。

據(jù)了解，羊肉價(jià)格大幅上漲，當(dāng)時(shí)肉羊收購(gòu)價(jià)每斤上漲至10元以下，又受到羊較長(zhǎng)的養(yǎng)殖周期和飼料人工成本上漲影響，產(chǎn)能恢復(fù)緩慢,肉羊養(yǎng)殖成本剛性上漲，小散戶退出加快，也影響了基礎(chǔ)母羊的存欄增長(zhǎng)速度。那么未來(lái)羊肉市場(chǎng)行情如何?

冬季羊肉屠宰量增加了50%

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，2020年12月第二周，全國(guó)羊肉價(jià)格為每公斤82.66元，連續(xù)八周上漲，同比上漲3.6%。在北京一家大型生鮮超市的羊肉銷(xiāo)售柜臺(tái)，銷(xiāo)售人員表示，羊腿肉價(jià)格是60元一斤，羊肉片55元一斤。羊肉價(jià)格自10月下旬就開(kāi)始陸續(xù)走高，并且居高不下，一方面由于冬季燒烤、火鍋等羊肉消費(fèi)需求增加，另一方面，也和供應(yīng)端趨緊有很大關(guān)系。2016年羊肉價(jià)格大幅下降，當(dāng)時(shí)肉羊收購(gòu)價(jià)每斤跌至10元以下，低于農(nóng)民養(yǎng)殖成本價(jià)，為了減少損失，很多養(yǎng)殖戶宰殺棄養(yǎng)，肉羊存欄量普遍下降30%，后面行情好轉(zhuǎn)時(shí)，又受到羊較長(zhǎng)的養(yǎng)殖周期和飼料人工成本上漲影響，產(chǎn)能恢復(fù)緩慢。

2020年12月第二周，全國(guó)羊肉價(jià)格為每公斤82.66元，連續(xù)八周上漲，同比上漲3.6%。銷(xiāo)售人員表示，羊腿60元一斤，羊肉片55元一斤。山東德州一家羊肉屠宰企業(yè)的負(fù)責(zé)人進(jìn)入冬季以后，他們企業(yè)屠宰量增加了50%，但是依然無(wú)法滿足訂單需求。冬天了，大家吃上涮羊肉了嗎?

自然環(huán)境是肉羊養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)基礎(chǔ)條件，目前我國(guó)羊肉養(yǎng)殖對(duì)自然資源依賴性還較強(qiáng)，各地氣候資源條件對(duì)肉羊生產(chǎn)影響較大。由于氣候、雨水、詞草料資源等自然條件以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件等方面的差異，使得我國(guó)各地羊肉產(chǎn)量存在較大差異，而這直接影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。2019年我國(guó)羊肉產(chǎn)量前十位的省份分別是內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南?？傮w來(lái)看，羊肉生產(chǎn)主要集中在北方牧區(qū)、半牧區(qū)這些具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)和自然條件優(yōu)勢(shì)的地區(qū)。但是由于地域分布較為集中，形成了活羊交易時(shí)間上和空間上的制約，不利于羊肉消費(fèi)的進(jìn)一步發(fā)展，造成了較高的物流成本。

牛羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機(jī)體抗病能力。目前，牛羊肉已經(jīng)成為我國(guó)主要肉類(lèi)食品之一。

圖表：2017-2019年中國(guó)羊肉行業(yè)市場(chǎng)供給

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

2019年全國(guó)羊出欄31699萬(wàn)只，比2018年增加688萬(wàn)只，增長(zhǎng)2.2%;羊肉產(chǎn)量488萬(wàn)噸，增加12萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.6%。四季度末全國(guó)羊存欄30072萬(wàn)只，同比增加359萬(wàn)只，增長(zhǎng)1.2%。

從進(jìn)口重量及增速來(lái)看，羊肉的需求增量遠(yuǎn)沒(méi)有牛肉那么大，增速較為平緩，2016年牛肉進(jìn)口量增22.4%時(shí)，羊肉進(jìn)口量還略有下滑。從2016年的22萬(wàn)噸到2019年的39.23萬(wàn)噸，羊肉進(jìn)口量的年復(fù)合增速為21.25%。

更多行業(yè)詳細(xì)分析可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年羊肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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