年輕人撐起臨期食品市場 中國零食行業(yè)正前所未有的速度爆發(fā)

• 2021年1月4日 LiuMingYue來源：中國青年報 1107 71
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據(jù)了解，一些超市專門設(shè)置了臨期貨品專柜，售賣的產(chǎn)品不僅有各類零食、飲品，還有日化用品等。與正價產(chǎn)品不同的是，超市會在商品明顯位置貼上特別標(biāo)簽，提示產(chǎn)品有效期限。許多便利店也會將臨期食品擺放在結(jié)賬臺附近，顧客結(jié)賬時，收款員會詢問是否需要看看臨期促銷產(chǎn)品

據(jù)了解，一些超市專門設(shè)置了臨期貨品專柜，售賣的產(chǎn)品不僅有各類零食、飲品，還有日化用品等。與正價產(chǎn)品不同的是，超市會在商品明顯位置貼上特別標(biāo)簽，提示產(chǎn)品有效期限。許多便利店也會將臨期食品擺放在結(jié)賬臺附近，顧客結(jié)賬時，收款員會詢問是否需要看看臨期促銷產(chǎn)品。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，全球每年浪費的食物價值達上萬億美元，重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分?；ヂ?lián)網(wǎng)從業(yè)者吳揚在電商平臺開了一家臨期食品專賣店，第一次進了不到2000元的食品，沒想到兩周時間就賣光了。幾個月下來，也有30%左右的老顧客在不斷回購。

數(shù)據(jù)顯示，2006~2016年的10年間，零食行業(yè)總產(chǎn)值從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達422.51%。到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計接近3萬億元。未來零食市場規(guī)模如何?

中國零食行業(yè)正以前所未有的速度爆發(fā)

零食是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃著玩的食品.主要分類有：酸角糕，干果，膨化食品，糖果，肉制品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到果脯、酸角、薯片、、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。

天貓平臺休閑零售品類的銷售額超過7.5億元，較2019年同期增長46.79%;同期京東平臺休閑零售品類的銷售額超過6億元，較2019年同期增長55.35%。

除夕之后，銷售情況便呈現(xiàn)斷崖式下滑。1月24日至1月30日，天貓平臺休閑零食品類銷售額的同比增幅僅為0.67%，1月31日至2月6日更是出現(xiàn)了同比下降31.92%的情形。此時正是疫情控制最嚴(yán)格的時期。

近日，商務(wù)部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》稱，零食品類通過線上電商模式加速了市場滲透率，培育和提高了消費人群的購買習(xí)慣，零食占線上食品銷售近30%。小麻花4天賣出15噸，共計200萬顆;小酥餅4天賣出10769只;一家成立8年的零食品牌預(yù)計2019年營收要破100億元……

零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，成為未來快速消費品市場中最具前景、最具活力的行業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2006~2016年的10年間，零食行業(yè)總產(chǎn)值從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達422.51%。到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計接近3萬億元。

2012-2016年中國休閑食品行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及增長分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華數(shù)據(jù)庫

近兩年來，來伊份、鹽津鋪子、三只松鼠等零食企業(yè)接連闖關(guān)上市。對于良品鋪子將多數(shù)資金用于全渠道營銷，朱丹蓬分析認為，當(dāng)下，零食企業(yè)想要增加品牌認知度，必須增加在渠道營銷方面的支出，這也是企業(yè)的競爭力所在。品牌影響也會給良品鋪子的“高端化戰(zhàn)略”提供支撐。伴隨良品鋪子上市，國內(nèi)零食行業(yè)競爭進入下半場。國內(nèi)的頭部零食企業(yè)尚不具備并購競品的實力，同質(zhì)化競爭壓力加劇，企業(yè)的發(fā)展策略也開始向多元化轉(zhuǎn)變。

良品鋪子是行業(yè)內(nèi)線上線下雙線平衡發(fā)展的企業(yè)，休閑零食企業(yè)想要穩(wěn)步發(fā)展，線上與線下一定要互融互通、各取所長，形成全渠道發(fā)展融合模式才能使整體發(fā)展相對均衡。

更多行業(yè)分析，請關(guān)注中研普華出版的《2019-2025年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》。

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