1月13日，F(xiàn)oodaily每日食品發(fā)布了2021年度商業(yè)熱點(diǎn)，阿里媽媽聯(lián)合天貓超級(jí)新秀發(fā)布《雙11營銷啟示錄：食品行業(yè)品類趨勢賽道》，市場研究公司FMCGGurus則聚焦2021功能性食品飲料品類消費(fèi)者的十大趨勢預(yù)測……功能性食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)
1月13日，F(xiàn)oodaily每日食品發(fā)布了2021年度商業(yè)熱點(diǎn)，阿里媽媽聯(lián)合天貓超級(jí)新秀發(fā)布《雙11營銷啟示錄：食品行業(yè)品類趨勢賽道》，市場研究公司FMCGGurus則聚焦2021功能性食品飲料品類消費(fèi)者的十大趨勢預(yù)測……功能性食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。功能性食品經(jīng)歷了三代的發(fā)展。第一代功能性食品是根據(jù)基料的成分推斷產(chǎn)品的功能，沒有經(jīng)過驗(yàn)證，缺乏功能性評(píng)價(jià)和科學(xué)性。第二代功能性食品是指經(jīng)過動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，證實(shí)其確實(shí)具有生理調(diào)節(jié)功能。
據(jù)了解，企業(yè)集約化規(guī)?；?jīng)營，功能糖產(chǎn)品成本大幅下降，功能糖市場逐步擴(kuò)大，成為功能性食品重要的添加劑，特別是在乳品業(yè)、保健品業(yè)、飲料業(yè)、無糖功能食品業(yè)等。預(yù)計(jì)2021年，中國功能性飲料的市場規(guī)模將至少有602.9億元，未來這片市場規(guī)模是可觀的，功能性飲料的發(fā)展極具潛力。未來功能性食品飲料市場發(fā)展趨勢如何?
我國功能性食品定義同保健食品，是指聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素 、 礦物質(zhì)為目的的食品 。 即適用于特定人群食用 ， 具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能 ， 不以治療疾病為目的 ， 并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性 、 亞急性或慢性危害的食品”
中國的功能食品經(jīng)歷了從藥品向食品的轉(zhuǎn)變、從特定人群服用向廣大人群服用擴(kuò)散、從目的性向日?；l(fā)展的軌跡。與國外市場相比，中國的功能食品研究仍處于起步階段，雖然產(chǎn)品琳瑯滿目，但真正得到國家認(rèn)證的“健”字號(hào)產(chǎn)品并不多，多數(shù)的企業(yè)只是跟風(fēng)炒作。由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，監(jiān)管困難，市場仍在摸索中前進(jìn)，未來，功能食品市場必將是一個(gè)群雄逐鹿的戰(zhàn)場。
功能性食品飲料是在第二代功能性食品的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究其功能因子結(jié)構(gòu)、含量和作用機(jī)理，保持生理活性成分在食品以穩(wěn)定形態(tài)存在。雖然我國保健食品企業(yè)的總體規(guī)模偏小，但這一問題正在逐步改善。2011年年底中國約有2000家保健食品企業(yè)，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)占1.45%，功能性食品投資總額在5000萬元至1億元的中型企業(yè)占38%，投資在100萬元至5000萬元的企業(yè)占6.66%，投資在10萬元至100萬元的小型企業(yè)占41.39%，投資不足10萬元的作坊式企業(yè)占12.5%，大中型企業(yè)所占比例在逐年提高。
1.功能型飲料
功能性飲料下常見的是運(yùn)動(dòng)飲料，多見于運(yùn)動(dòng)場上，多用于在運(yùn)動(dòng)健身過程中保持耐力和精力。2019年中國運(yùn)動(dòng)飲料市場規(guī)模將達(dá)到108.6億元，于2021年將漲至116.9億元，雖市場規(guī)模小于能量飲料，但是也持續(xù)保持增長趨勢。2021年，中國功能性飲料的市場規(guī)模將至少有602.9億元，未來這片市場規(guī)模是可觀的，功能性飲料的發(fā)展極具潛力。
現(xiàn)在中國功能性飲料行業(yè)有巨頭企業(yè)占據(jù)大部分份額，但是也有很多待開發(fā)的細(xì)分市場，如電競游戲領(lǐng)域，不同細(xì)分市場下的消費(fèi)者會(huì)有不同的特別需求，了解特定群體的需求，創(chuàng)新產(chǎn)品，搶占功能性飲料的市場份額。
2.功能性糖果
中國二型糖尿病顯著增加的情況下，普通糖的替代品——糖醇類物質(zhì)，被越來越多的運(yùn)用。因?yàn)樘谴碱愇镔|(zhì)不會(huì)引起體內(nèi)胰島素的顯著增加，所以被許多需要甜味卻又必須無糖的食品所添加，而糖醇類物質(zhì)本身的特性，比如益生元、低能量以及低血糖、胰島素應(yīng)答特性等，對(duì)改善食品的健康品質(zhì)，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生發(fā)展都有著積極意義。
在國內(nèi)糖果行業(yè)發(fā)展擴(kuò)張之時(shí)，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進(jìn)攻我國功能性糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產(chǎn)品卻顯得很單一，在國外企業(yè)緊逼和國內(nèi)企業(yè)激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)阻力重重。
更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2019-2025年中國功能食品行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報(bào)告》。
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