2021年飲料酒行業(yè)市場發(fā)展趨勢及前景預測

• 2021年1月26日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 1407 93
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葡萄酒、啤酒屬于國際通暢型酒種。本標準葡萄酒等效采用國際葡萄與葡萄酒局(O.I.V)發(fā)布的《國際葡萄酒實用工藝法規(guī)》(1996年版)中有關分類定義部分。啤酒因無統(tǒng)一的國際標準和法規(guī)，所以只是參考一些啤酒工業(yè)發(fā)達國家的資料分類的。白蘭地、威士忌、俄得克及朗姆酒

葡萄酒、啤酒屬于國際通暢型酒種。本標準葡萄酒等效采用國際葡萄與葡萄酒局(O.I.V)發(fā)布的《國際葡萄酒實用工藝法規(guī)》(1996年版)中有關分類定義部分。啤酒因無統(tǒng)一的國際標準和法規(guī)，所以只是參考一些啤酒工業(yè)發(fā)達國家的資料分類的。白蘭地、威士忌、俄得克及朗姆酒酒也是國際通暢型酒種，所以，非等效采用1989年5月29日歐洲經(jīng)濟共同體政府公報L160《關于烈性酒的定義、說明及廣告用語總則的法規(guī)》(EEC)N01576/89號。白酒、黃酒等是我國傳統(tǒng)型酒種，在制定本標準時，密切結合我國飲料酒工業(yè)的發(fā)展歷史和生產(chǎn)實際，突出民族特色，對其進行分類。

據(jù)中研研究院《2020-2025年飲料酒市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》

2021年飲料酒行業(yè)市場發(fā)展趨勢及前景預測

飲料酒其實是指供人們飲用的乙醇體積含量在0.5%～60%的飲料。根據(jù)中國的飲料酒分類標準，飲料酒分為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒3大類。配制酒指以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過規(guī)定的工藝過程調配而成。換言之，配制飲料酒不是全部從發(fā)酵或蒸餾的途徑獲得酒精成分的，而是選用現(xiàn)成的酒種作為酒基，然后通過一定的配制程序，加工而成的一種新酒。其呈色，呈香、呈味的物質有：天然和人造的食用香料和色素，動物的骨，角、蛋，植物的花，莖、葉、根等，各種果汁、有機酸、維生素，蜂蜜、砂糖以及某些食物添加劑等。

2018年1-5月全國飲料酒產(chǎn)量分省市匯總表

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)整理

飲料酒銷量最好的是葡萄酒，據(jù)了解，2019年1-12月全國葡萄酒產(chǎn)量進行監(jiān)測統(tǒng)計顯示：2019年12月全國葡萄酒產(chǎn)量7.9萬千升，同比增長1.3%，2019年1-12月全國葡萄酒產(chǎn)量為45.1萬千升，累計下降10.2%。

從2018年開始，國產(chǎn)葡萄酒開始進入快增長的快車道，不過進口酒依然是近5年的一大風口。未來，國產(chǎn)酒也將重回增長軌道，因為國產(chǎn)酒的品質在提高，企業(yè)在競爭中正在走向成熟，特別是大企業(yè)，例如張裕和長城的戰(zhàn)略調整，進口紅酒將會推動國產(chǎn)酒迎來新一輪的發(fā)展。

中國葡萄酒產(chǎn)量為62.9萬千升，相比2017年葡萄酒產(chǎn)量減少了37.2萬千升，同比下降37.2%。2019年1-8月中國葡萄酒產(chǎn)量為26.8萬千升，同比下降21.4%。我國目前的葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍處在培育期。城鎮(zhèn)人均消費葡萄酒0.7升。與世界人均6升多的消費量差距很大。從國內飲料酒的消費結構看，葡萄酒也僅占酒類年消費總量的1.5%。中國葡萄酒市場具有巨大的市潛力。未來我國經(jīng)濟的快速增長和居民收入的提高將使葡萄酒行業(yè)長期景氣。中國是世界上葡萄酒消費增長最快的市場。10年來，世界葡萄酒傳統(tǒng)消費國的消費量基本維持原有水平，唯獨中國市場異軍突起，葡萄酒銷量不斷攀升。這讓全球葡萄酒廠商趨之若鶩。

2017-2019年中國葡萄酒零售量

來源：中研普華研究院

目前中國進口葡萄酒市場已經(jīng)進入了一個“復合型發(fā)展”的新階段，而這個階段呈現(xiàn)出三個突出的特點：有規(guī)律，有特色，有主見。新一代的消費者們樂于主動去定位自己的個性化喜好，直接推動了進口葡萄酒消費結構的升級。消費升級和葡萄酒市場與消費日趨理性，給葡萄酒行業(yè)帶來更大變化，品牌集中度會得到提升，部分在進口紅酒上有一定知名度的進口產(chǎn)品，在變革期內國內市場將進一步擴大。

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