雞蛋去產(chǎn)能預(yù)期推動(dòng)盤面繼續(xù)上漲 2021年雞蛋價(jià)格會(huì)有所反彈

• 2021年2月19日 LiuMingYue來(lái)源：天下糧倉(cāng) 696 41
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2月19日，截至昨日，全國(guó)淘雞均價(jià)為4.21元/斤，淘汰日齡約為470天，養(yǎng)殖利潤(rùn)在盈虧平衡點(diǎn)附近，養(yǎng)殖戶被動(dòng)去產(chǎn)能力度不大在補(bǔ)欄異常低迷、市場(chǎng)普遍看漲預(yù)期下部分養(yǎng)殖戶選擇壓欄賭漲，換羽數(shù)量有所增多;

2月19日，截至昨日，全國(guó)淘雞均價(jià)為4.21元/斤，淘汰日齡約為470天，養(yǎng)殖利潤(rùn)在盈虧平衡點(diǎn)附近，養(yǎng)殖戶被動(dòng)去產(chǎn)能力度不大在補(bǔ)欄異常低迷、市場(chǎng)普遍看漲預(yù)期下部分養(yǎng)殖戶選擇壓欄賭漲，換羽數(shù)量有所增多;當(dāng)下待淘老雞數(shù)量并不是很多，糧倉(cāng)數(shù)據(jù)顯示截至10月末450天以上老雞數(shù)量占比僅為8.73%。今日雞蛋銷區(qū)局部下跌、廣東到貨偏多，可能導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)現(xiàn)貨下跌，現(xiàn)貨短期仍弱勢(shì)，節(jié)后屠宰場(chǎng)逐漸開(kāi)工，目前全市場(chǎng)都預(yù)期雞蛋供應(yīng)將逐漸下降。

數(shù)據(jù)顯示，2020年12月蛋雞淘汰量9993萬(wàn)只，已經(jīng)連續(xù)4個(gè)月維持在9500萬(wàn)只以上。目前在產(chǎn)蛋雞存欄量10.85億只，環(huán)比下降4.91%，同比下降5.41%。雞蛋2105合約最高漲至4677元/500kg，2109合約作為旺季合約，更是最高觸及4852元/500kg。未來(lái)雞蛋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)行情如何?

2021年雞蛋價(jià)格會(huì)有所反彈

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均價(jià)已連續(xù)12個(gè)工作日下降，降幅為18.04%。不過(guò)，雞蛋價(jià)格在周后期開(kāi)始反彈，數(shù)據(jù)顯示，12月6日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是每斤4.64元，比11月29日的每斤4.33元有所上漲。

最近一個(gè)月，蛋價(jià)已經(jīng)快速下降，本周后期價(jià)格有所反彈，實(shí)際上是對(duì)前期蛋價(jià)快速下降的一種回調(diào)。目前市場(chǎng)上雞蛋銷售狀況正常，供應(yīng)基本穩(wěn)定，銷售也比較穩(wěn)定，沒(méi)有出現(xiàn)短缺、斷貨的現(xiàn)象，也沒(méi)有出現(xiàn)滯銷，蛋價(jià)不存在大幅上漲的動(dòng)力，也不存在難賣的壓力，價(jià)格的漲落與供求關(guān)系并無(wú)直接關(guān)聯(lián)。

價(jià)格方面，我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)平均價(jià)格2012年達(dá)到拐點(diǎn)，之后處于上升通道。2017年，我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)出口量252.46萬(wàn)噸，出口金額216.58億美元。2017年我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)進(jìn)口量449.5萬(wàn)噸，進(jìn)口金額266.65億美元。

預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)肉類蛋禽需求總量將達(dá)到1億噸，肉類蛋禽行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1.7萬(wàn)億，并將在2025年左右突破2萬(wàn)億。雞蛋行業(yè)平均價(jià)格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業(yè)升級(jí)的方向?？萍蓟⒂袡C(jī)和綠色是發(fā)展的核心。

肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。一直以來(lái)，肉類蛋禽都是人們生活中不可缺的食物。

全球肉類總產(chǎn)量增至3.207億噸，這個(gè)產(chǎn)量基本上與2016年持平。2018年世界肉類蛋禽行業(yè)，肉類的總體預(yù)期增長(zhǎng)幅度不會(huì)超過(guò)0.3%，家禽肉的預(yù)期總產(chǎn)量將會(huì)增加1%。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體迅速壯大，銷售收入持續(xù)增長(zhǎng)。我國(guó)肉類蛋禽加工行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入由2015年的1.35萬(wàn)億元增至2017年的1.53萬(wàn)億元。

近年來(lái)越來(lái)越多的人養(yǎng)殖綠殼蛋雞，綠殼蛋雞含有大量有極高滋補(bǔ)保健價(jià)值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)烏黑結(jié)實(shí)、味香鮮美、口感極好;雞肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種，具有滋補(bǔ)肝腎、大補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽(yù)為"藥雞"。蛋雞養(yǎng)殖平均每枚蛋重46克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收，含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出7-10倍，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級(jí)左右(普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級(jí)-5級(jí))，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

今后5～8年內(nèi)均為擴(kuò)種繁殖推廣階段，絕大部分地區(qū)還屬空白，市場(chǎng)上還很難找到，只有北京、上海、廣州、海南等大中城市的超市上偶有所見(jiàn)，數(shù)量極少，價(jià)格40元/公斤，且多是有價(jià)無(wú)貨。日本人、韓國(guó)人都以吃綠殼蛋為榮，有些地區(qū)出口綠殼蛋的合同已簽到三年以后。我國(guó)有13億人口，98%的中國(guó)人都吃蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食兼用的綠殼雞蛋必將有廣闊的市場(chǎng)前景。

更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2019-2025年中國(guó)雞蛋加工行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略研究報(bào)告》

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