2020年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7639萬噸，比上年下降0.1%。其中，豬肉產(chǎn)量4113萬噸，下降3.3%;牛肉產(chǎn)量672萬噸，增長0.8%;羊肉產(chǎn)量492萬噸，增長1.0%;禽肉產(chǎn)量2361萬噸，增長5.5%。禽蛋產(chǎn)量3468萬噸，增長4.8%。
2020年末生豬存欄40650萬頭
2020年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7639萬噸，比上年下降0.1%。其中，豬肉產(chǎn)量4113萬噸，下降3.3%;牛肉產(chǎn)量672萬噸，增長0.8%;羊肉產(chǎn)量492萬噸，增長1.0%;禽肉產(chǎn)量2361萬噸，增長5.5%。禽蛋產(chǎn)量3468萬噸，增長4.8%。牛奶產(chǎn)量3440萬噸，增長7.5%。年末生豬存欄40650萬頭，比上年末增長31.0%;全年生豬出欄52704萬頭，比上年下降3.2%。
國家研究出臺生豬產(chǎn)能儲備實(shí)施方案
2月25日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開畜牧獸醫(yī)工作部署會。會議強(qiáng)調(diào)，要按照“保供固安全、振興暢循環(huán)”的“三農(nóng)”工作定位，明確工作任務(wù)，落實(shí)責(zé)任分工，統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一行動，齊心協(xié)力做好2021年各項重點(diǎn)工作，確?！笆奈濉毙竽莲F醫(yī)工作開好局、起好步。
會議指出，“十四五”將開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程，重要農(nóng)產(chǎn)品保供和產(chǎn)業(yè)興旺都迫切需要加快推進(jìn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化。要對標(biāo)畜產(chǎn)品保數(shù)量、保多樣和保質(zhì)量的目標(biāo)任務(wù)，破解畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡不充分的突出問題，以昂揚(yáng)的精神狀態(tài)，加快推進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
我國生豬養(yǎng)殖市場近年向集約化、規(guī)模化方向快速發(fā)展，但散養(yǎng)戶仍然占據(jù)較高比例，截至2019年底，我國散養(yǎng)戶占比達(dá)到總量的三層以上，仍然占據(jù)非常大的份額。生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)對目前的市場主要有兩方面的影響：第一，生豬產(chǎn)能恢復(fù)非洲豬瘟發(fā)生前仍需耐心，當(dāng)前產(chǎn)能恢復(fù)主要依靠占據(jù)60%份額的集團(tuán)公司與規(guī)模企業(yè)，市場反饋非洲豬瘟情況與官方數(shù)據(jù)有差異，規(guī)模企業(yè)可以更好的防控非洲豬瘟疫情，且規(guī)模企業(yè)具備“拔牙”實(shí)力可以更好的應(yīng)對已發(fā)生疫情。此外，豬養(yǎng)殖規(guī)模以上企業(yè)所能獲得落地的銀行貸款、政府補(bǔ)貼等優(yōu)惠也好于散養(yǎng)戶。第二，市場價格容易出現(xiàn)階段性的波動加劇，散養(yǎng)戶容易出現(xiàn)跟風(fēng)補(bǔ)欄、壓欄或恐慌性拋售的情況。
目前活躍在中國市場的生豬養(yǎng)殖行業(yè)，主要分為兩個品種——第一個就是來自丹麥的豬，另一個就是來自英國的品種，這兩種豬分別被稱為長白和大白。而這兩種豬肉也是目前我們餐桌上最為常見的。此前本土的黑豬已經(jīng)幾近“銷聲匿跡”了，還是非?？杀摹?/p>
歐美的品種豬占盡了成本優(yōu)勢，而本土豬在這方面基本上沒有招架之力了。1990-2010年這20年，是中國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的黃金時期，中國的經(jīng)濟(jì)每年以10%的速度增長，老百姓們的生活水平逐漸提高，在飲食方面，大家對于脂肪和蛋白質(zhì)的需求越來越高，豬肉就成了香餑餑了，1995年豬的出欄量只有4億頭左右，但是2006年已經(jīng)超過6億頭了，2010年超過6.7億。
散養(yǎng)戶因為老齡化和養(yǎng)殖門檻的提升逐步退出行業(yè)，規(guī)模養(yǎng)殖快速集中。從上市養(yǎng)殖企業(yè)2019年出欄以及2020-2022年出欄預(yù)測數(shù)據(jù)來看，三年時間頭部10家的市占率可能會從之前的7%短期提升到30%，到2025年有望提升到40-50%，行業(yè)完成規(guī)?；M(jìn)程。
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