2021食鹽市場(chǎng)的需求和現(xiàn)狀發(fā)展如何 食鹽行業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2021年3月23日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 627 36
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食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗(yàn)證實(shí)，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(WHO) 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。那么，未來食鹽行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

2021食鹽市場(chǎng)的需求和現(xiàn)狀發(fā)展如何 食鹽行業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)分析

我國是全球原鹽產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的國家，2017年我國原鹽產(chǎn)量在6，800萬噸左右。近幾年我國原鹽的產(chǎn)能出現(xiàn)了過剩，原鹽的價(jià)格則是穩(wěn)步下行。在我國原鹽產(chǎn)量中，有大約1，000萬噸左右用于食鹽的制備。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在終端市場(chǎng)我國食鹽的零售價(jià)格已超過了4元/公斤，所以目前我國食鹽的年消費(fèi)額在400億以上。除去食鹽的制備成本和流通成本，我國食鹽產(chǎn)業(yè)鏈的利潤大約在300億左右。在原有的專營體制下，食鹽產(chǎn)業(yè)鏈的大部分利潤被具有食鹽批發(fā)和銷售資格的鹽業(yè)公司拿走，在鹽改方案推行以后，各級(jí)鹽業(yè)公司可以自行采購制鹽企業(yè)的食鹽并進(jìn)行跨區(qū)域銷售，制鹽企業(yè)也可以通過自建渠道銷售食鹽產(chǎn)品，食鹽產(chǎn)業(yè)的流通性和活力被打開，而食鹽產(chǎn)業(yè)鏈的百億利潤也會(huì)被重新分配。

食鹽，又稱餐桌鹽，是對(duì)人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉(化學(xué)式NaCl)在食鹽中含量為99%，部分地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時(shí)世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗(yàn)證實(shí)，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(WHO) 建議每人每日攝入12g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國規(guī)定成人每日攝入13g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。

中國的食鹽流通是國家專營，價(jià)格控制很嚴(yán)，不用擔(dān)心有人炒作價(jià)格上漲的問題，即便暫時(shí)被搶購一空，以各地鹽業(yè)公司的供應(yīng)能力，也很快就會(huì)保證供應(yīng)。專營體制雖然有種種弊端，但是在保證食鹽供應(yīng)這一點(diǎn)上，還是很有優(yōu)勢(shì)的。

全國每年的食鹽總消費(fèi)量基本穩(wěn)定在700萬噸(這個(gè)量跟人口成一定比例，只要人口不發(fā)生大的改變，就不會(huì)有大的波動(dòng))，而全國一年的鹽產(chǎn)量超過4000萬噸，絕大部分用作化工原料，一旦有需要，這些產(chǎn)能很容易生產(chǎn)出足夠的食鹽。在全國的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時(shí)吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質(zhì)較多，要提純成本較高，不經(jīng)濟(jì);二是海鹽場(chǎng)占地太大，海邊的灘涂都很值錢，都在逐步轉(zhuǎn)向海鮮養(yǎng)殖和土地開發(fā)，制鹽利潤率太低了。事實(shí)上，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的南方地區(qū)，海鹽場(chǎng)早就式微了，這純粹是經(jīng)濟(jì)規(guī)律使然。

根據(jù)國務(wù)院2016年4月22日印發(fā)的《鹽業(yè)體制改革方案》，在堅(jiān)持食鹽專營體制基礎(chǔ)上從2017年開始推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，過渡期兩年，放開所有鹽產(chǎn)品價(jià)格，取消食鹽準(zhǔn)運(yùn)證，允許現(xiàn)有食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通領(lǐng)域，食鹽批發(fā)企業(yè)可開展跨區(qū)域經(jīng)營。放開食鹽出廠、批發(fā)和零售價(jià)格，由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營成本、食鹽品質(zhì)、市場(chǎng)供求狀況等因素自主確定。各級(jí)價(jià)格管理部門要加強(qiáng)對(duì)食鹽零售價(jià)格的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，配合鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)采取措施，保持價(jià)格基本穩(wěn)定，特殊情況下可依法采取價(jià)格干預(yù)或其他緊急措施，防止普通食鹽價(jià)格異常波動(dòng)。加快建設(shè)食鹽電子追溯體系，實(shí)現(xiàn)食鹽來源可追溯、流向可查詢、風(fēng)險(xiǎn)可防范、責(zé)任可追究。食用鹽為居民日常生活的必需品，產(chǎn)銷量相對(duì)穩(wěn)定，基本沒有周期性。僅是在冬季，由于居民習(xí)慣于腌制食品，食鹽需求量明顯上升，使食鹽銷售帶來一定的季節(jié)性變化。2018年食鹽行業(yè)銷售規(guī)模達(dá)到492.4億元，同比增長8.51%。從全國來看，食用鹽是產(chǎn)大于銷，但是隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的需求大增，有一個(gè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的過程。普通鹽是普通的生產(chǎn)環(huán)境，高端鹽就要求更嚴(yán)苛的生產(chǎn)環(huán)境，在選材、包裝上都能滿足差異化的需求，從銷售數(shù)據(jù)看，中高端鹽的銷量是增長的。原來國內(nèi)鹽企多品種鹽的數(shù)量及定價(jià)與國外市場(chǎng)仍有很大差距，鹽改后食鹽定價(jià)市場(chǎng)化，將激發(fā)生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新活力，民營企業(yè)、海外企業(yè)涌入，利于多品種鹽開發(fā)，多品種鹽未來有望成為主流用鹽。

食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費(fèi)者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對(duì)鹽業(yè)來說，它還是處于初級(jí)階段，由產(chǎn)業(yè)去引導(dǎo)消費(fèi)者，培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。未來將有更多企業(yè)更多品類的鹽上市，與消費(fèi)者慢慢磨合。預(yù)計(jì)隨著大健康時(shí)代來臨和消費(fèi)升級(jí)影響的深入，鹽企為滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的需求，將圍繞高端鹽品類展開競(jìng)爭(zhēng)。

關(guān)于我國食用鹽消費(fèi)量的地理分布，因統(tǒng)計(jì)口徑不同，數(shù)字常有一定出入。我們能夠肯定的只有一件事，農(nóng)村口味比城市更咸。至于以往人們公認(rèn)清淡的江蘇、浙江和安徽菜，其實(shí)含鹽量挺高;而“北咸南甜”是否成立，全看你引用哪一次調(diào)查的數(shù)據(jù)了。

《2020-2025年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》依托公司多年來對(duì)食用鹽產(chǎn)品的研究，結(jié)合食用鹽產(chǎn)品歷年供需關(guān)系變化規(guī)律，對(duì)食用鹽產(chǎn)品內(nèi)的企業(yè)群體進(jìn)行了深入的調(diào)查與研究，采用定量及定性的科學(xué)研究方法撰寫而成。

報(bào)告對(duì)我國食用鹽產(chǎn)品的市場(chǎng)環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品市場(chǎng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品進(jìn)出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進(jìn)行了詳實(shí)系統(tǒng)地分析和預(yù)測(cè)。并在此基礎(chǔ)上，對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)做出了定性與定量相結(jié)合的分析預(yù)測(cè)。為企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、進(jìn)行投資決策和企業(yè)經(jīng)營管理提供權(quán)威、充分、可靠的決策依據(jù)。

隨著食用鹽行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷩鴥?nèi)優(yōu)秀的食用鹽行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為食用鹽行業(yè)中的翹楚!

更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2020-2025年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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