三亞芒果的采購商隊伍中，今年多了不少電商、生鮮零售商的買手?！爸泵妗毕M者的生鮮零售商也在逐步繞過中間批發(fā)商，自行深入產業(yè)鏈上游。
在近兩年掀起的新零售風潮中，龐大的生鮮市場亦是一個重要的場景，也是繞不開的一道“門檻”。
三月期間，三亞芒果迎來集中上市期。在電商等平臺“產地直供”策略下，今年三亞不少果園的芒果未采摘即已“名果有主”。芒果產業(yè)是三亞第一大熱帶水果產業(yè)，種植面積超過30萬畝。每年的2到6月份是三亞芒果上市期。受元旦前后的幾次寒潮影響，三亞芒果今年集中上市時間比往年推遲了三周左右。從3月10日開始，芒果日出島量突破3000噸，預計今年出島量在70萬噸左右。
三亞芒果的采購商隊伍中，今年多了不少電商、生鮮零售商的買手?！爸泵妗毕M者的生鮮零售商也在逐步繞過中間批發(fā)商，自行深入產業(yè)鏈上游。從果園到消費者的餐桌，中間的鏈路簡化到極致。“產地直供”等方式帶來的鏈路簡化既使果農收入增多，也讓消費者的更省錢，而且能讓大家品嘗到更香甜的“樹上熟”芒果。
生鮮電商現有前置倉模式、到店+到家模式、社區(qū)模式(社區(qū)門店、社區(qū)拼團等)和傳統電商模式等四種模式。目前，前置倉模式和到店+到家模式的電商App占據了生鮮電商AppTop10的前5名：每日優(yōu)鮮、永輝生活、盒馬、大潤發(fā)優(yōu)鮮、叮咚買菜，發(fā)展形勢良好;社區(qū)模式主要從二三線城市展開，未來會有一席之地。而其廣闊前景已吸引了巨頭們的關注：阿里直接下場自建生鮮電商;騰訊主要通過與京東、永輝超市和美團合作參與生鮮市場布局。
2018年我國生鮮市場交易規(guī)模達1.91萬億，同比增長7%，且自2013年以來持續(xù)保持6%以上的增長，2019年生鮮市場交易規(guī)模約達2萬億。隨著國內信息化程度的不斷提升，以及越來越多的80后、90后紛紛開始組建了自己的家庭，尤其是懶人市場經濟規(guī)模的逐漸擴大，這些人每天忙于上班之后，去超市、菜市場購買生鮮產品的頻率也越來越低，他們對于生鮮電商的接受度、認可度也比較高。
生鮮電商的用戶主要集中在一、二線城市，占比超過了70%，其中前十名城市的用戶占比超過50%，北京、重慶、上海是其大本營。而近7成的用戶都是女性，以25-34歲為主，其次是45歲以上的女性，整體受教育水平較高。白領是生鮮消費的生力軍，用戶占比超5成;其中近6成的用戶有小孩。總體來來說，生鮮電商的用戶更關心便捷生活、旅游出行、運動健康、電子商務和綜合資訊等移動媒介App，其中最喜愛便利超市類、家政服務類、攻略類等的App。
雖然目前生鮮電商的滲透率還不高，但生鮮電商的用戶黏性正穩(wěn)步提升，線上購買生鮮產品的習慣逐漸養(yǎng)成。未來，生鮮電商的發(fā)展空間還很巨大，而進口生鮮市場更需大力開發(fā)，有志于此的進口商可布局現在，以搶占先機。
對于生鮮零售而言，線上和線下只是渠道的外在表現，當行業(yè)發(fā)展到一定階段，各種渠道的融合是必然。圍繞用戶本身，滿足他們不斷升級的消費需求，提供更好、更快、更近的消費體驗，是新零售的核心。在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業(yè)的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質量把控最終都會影響到消費者的體驗。技術手段的運用不僅是供應鏈改造的方向，也是解決消費者體驗問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過大數據畫像，就能精準了解消費者的購買需求并進行趨勢預測，做到精準營銷。
未來生鮮行業(yè)有望逐步實現線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現自身盈利;另一方面，線上業(yè)務能在建立品牌區(qū)域認知度的基礎上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務于廣大消費者。
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2019-2025年中國生鮮零售行業(yè)全景調研與投資趨勢預測研究報告
2018年生鮮市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元，2019年將突破兩萬億元。從消費屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明7...
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