韓國紫菜包飯漲至一卷14元 2021紫菜深加工行業(yè)深度分析及發(fā)展前景

• 2021年5月25日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 484 25
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韓國食品價格最近不斷上漲，目前已有不少韓式料理店開始陸續(xù)漲價。像韓國民眾外出就餐時喜歡吃的紫菜包飯，今年4月平均每卷價格為2500韓元(約合人民幣14元)，同比上漲了4.4%，創(chuàng)下2019年11月以來的單月最大漲幅。冷面、炒年糕、排骨湯等大眾菜品價格也都上漲了2%以

韓國紫菜包飯漲至一卷14元

韓國食品價格最近不斷上漲，目前已有不少韓式料理店開始陸續(xù)漲價。像韓國民眾外出就餐時喜歡吃的紫菜包飯，今年4月平均每卷價格為2500韓元(約合人民幣14元)，同比上漲了4.4%，創(chuàng)下2019年11月以來的單月最大漲幅。冷面、炒年糕、排骨湯等大眾菜品價格也都上漲了2%以上。

目前，韓國的蘋果價格也達(dá)到了每公斤約人民幣46元，較去年同期上漲了五成多，梨的價格也同比上漲了四成多。目前在市面上，只有香蕉、菠蘿等進(jìn)口水果的價格，還沒有出現(xiàn)大幅波動。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，食品價格上漲的原因一方面是由于國際糧價走高，另一方面是因為韓國國內(nèi)遭遇禽流感、惡劣天氣等不利因素。此外，受疫情沖擊，韓國家庭的月均實際收入出現(xiàn)了三年多來首次的負(fù)增長。

紫菜是食用海藻中的珍品，具有極高的營養(yǎng)和藥用價值，干紫菜含24.5%蛋白質(zhì)，是鮮蘑蛋白含量的9倍以上，維生素A的含量是牛奶的67倍，雞蛋的20倍，另外還有維生素B1、B2、PP和鈣、磷、鐵、鎂。碘、硒等多種微量元素，其中每百克干紫菜鈣含量為343毫克，鎂為460毫克，是典型的高蛋白、高纖維、低熱值、低脂肪的健康食品。紫菜還是古老中藥，可“和血養(yǎng)心，清煩滌熱，治不寐、利咽喉”。在日本，人們習(xí)慣將紫菜稱為長壽菜，神仙菜。由于飲食習(xí)慣的原因，紫菜在我國的食用量較少，紫菜制品品種也很少，常見的只有干紫菜、即食紫菜等。

我國的碘缺乏癥患者據(jù)統(tǒng)計有數(shù)千萬之多，為了消除碘缺乏引起的各種疾病，國家采取了食鹽強(qiáng)制加碘、兒童服用碘丸等措施，但碘鹽中的碘為無機(jī)碘，不穩(wěn)定易揮發(fā)，據(jù)報道加熱烹調(diào)一小時損失在90%以上，而服用碘丸易引起過敏反應(yīng)，我國已經(jīng)發(fā)生過兒童服用碘丸過敏的嚴(yán)重事件。紫菜中的碘為生物有機(jī)碘，加工中不易揮發(fā)，無過敏反應(yīng)，安全有效。

紫菜在我國江蘇、福建、遼寧、山東沿海地區(qū)均有種植，其中江蘇連云港市建有較大規(guī)模的紫菜生產(chǎn)、加工基地，目前80%的產(chǎn)品出口到日本和韓國，產(chǎn)品形式以及銷售渠道非常單一，極易受到外界因素的影響。開發(fā)紫菜的深加工產(chǎn)品，與中國的飲食消費習(xí)慣相結(jié)合，一方面將會開拓國內(nèi)的廣大市場，為人們提供一種新型營養(yǎng)保健食品，另一方面可減少紫菜生產(chǎn)對外界環(huán)境的依賴，提高本行業(yè)的生存和競爭能力。

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