中國(guó)純牛奶行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析

• 2021年6月6日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 335 14
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目前國(guó)內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來(lái)源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領(lǐng)域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品升級(jí)已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。

目前國(guó)內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來(lái)源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領(lǐng)域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品升級(jí)已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。有機(jī)奶與巴氏奶是目前液態(tài)奶升級(jí)的主要方式之一，可以看到的是，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)于液態(tài)奶的認(rèn)知逐漸完善，巴氏奶與有機(jī)奶的優(yōu)勢(shì)正在凸顯，銷(xiāo)售情況也在逐漸提升。

自2014年以來(lái), 奶價(jià)大幅回落, 并長(zhǎng)期處于低迷態(tài)勢(shì), 奶牛養(yǎng)殖效益較差, 散養(yǎng)戶(hù)基本全部退出, 中小規(guī)模牧場(chǎng)作為現(xiàn)階段奶牛養(yǎng)殖主體, 受經(jīng)營(yíng)壓力影響也開(kāi)始逐漸退出, 奶牛存欄量減少。根據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)測(cè)2021年中國(guó)牛奶產(chǎn)量為3438萬(wàn)噸，而原料奶的需求量是5280萬(wàn)噸，供需缺口逐年加大。

此外，目前，中國(guó)牛奶企業(yè)主要通過(guò)傳統(tǒng)的商超渠道進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售，并受冷鏈物流體系所限，以長(zhǎng)保質(zhì)期的常溫產(chǎn)品為主。近年來(lái)，隨著中國(guó)商超店鋪?zhàn)饨?、銷(xiāo)售人員工資的上漲，傳統(tǒng)商超對(duì)牛奶所收取的渠道費(fèi)用逐年上升，渠道費(fèi)用增加牛奶企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)，傳統(tǒng)常溫物流體系也限制了低溫、短保食品的有效供應(yīng)。

牛奶具有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠?yàn)槿梭w提供多種蛋白和活性肽，補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，提高骨密度，適合大多數(shù)人群在各年齡段飲用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的認(rèn)同和重視。

根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)農(nóng)村地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量?jī)H為11.47kg/年，而城鎮(zhèn)地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量為31kg/年，城鄉(xiāng)消費(fèi)差距較大。隨著城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，中國(guó)未來(lái)液態(tài)奶等牛奶消費(fèi)市場(chǎng)具有著巨大的增長(zhǎng)空間。2020年中國(guó)牛奶產(chǎn)量為3440萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2021年進(jìn)一步增長(zhǎng)至3428萬(wàn)噸。

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