歐洲杯期間零點(diǎn)后啤酒外賣(mài)訂單暴增三成 啤酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

• 2021年6月30日 YeYuJuan來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 北京日?qǐng)?bào) 538 29
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隨著年輕一代成為消費(fèi)核心群體，啤酒廠(chǎng)商將目光聚焦線(xiàn)下啤酒吧。未來(lái)兩到三年，消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的啤酒市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)。

歐洲杯激戰(zhàn)正酣，消費(fèi)旺季疊加大型賽事，近期啤酒消費(fèi)市場(chǎng)如何呢?

歐洲杯期間零點(diǎn)后啤酒外賣(mài)訂單暴增三成

外賣(mài)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，歐洲杯開(kāi)賽以來(lái)，部分地區(qū)零點(diǎn)后的外賣(mài)訂單環(huán)比5月增長(zhǎng)超一成，其中啤酒訂單增長(zhǎng)超三成。從時(shí)間上看，凌晨2-4點(diǎn)的訂單量環(huán)比增長(zhǎng)最為顯著。

2021年是體育大年，奧運(yùn)會(huì)和歐洲杯都在今年舉辦，受賽事拉動(dòng)，在夜場(chǎng)和夜市等渠道，啤酒消費(fèi)都有明顯增長(zhǎng)，聚飲性場(chǎng)景有望增加，近幾年銷(xiāo)量疲軟的啤酒今年有望得到提振。

數(shù)據(jù)顯示，2021年1-5月，中國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量1498.46萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)18.9%。相比2019年同期基本持平。值得注意的是，高端產(chǎn)品銷(xiāo)量明顯提升。

啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)啤酒品牌紛紛試水中高端產(chǎn)品，進(jìn)口啤酒則不斷通過(guò)壓低售價(jià)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。實(shí)際上，啤酒市場(chǎng)的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)打了幾年。來(lái)自德國(guó)、墨西哥、比利時(shí)、日本等產(chǎn)地的進(jìn)口啤酒普遍放低身段吸引消費(fèi)者，而國(guó)產(chǎn)啤酒售價(jià)卻一路走高。雪花、青島、燕京等啤酒品牌甚至在2018年啟動(dòng)了集體漲價(jià)。

與此同時(shí)，商超渠道也在不斷推出自有啤酒品牌，同樣以高端化和性?xún)r(jià)比兩條路線(xiàn)為主。中國(guó)啤酒市場(chǎng)兩極分化越來(lái)越明顯，中低端品牌比拼銷(xiāo)量，高端品牌塑造形象已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

但總體看，消費(fèi)者對(duì)啤酒的興趣似乎一路走低。數(shù)據(jù)顯示，自從中國(guó)啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量在2013年達(dá)到5000萬(wàn)千升的峰值后就一直呈下降趨勢(shì)。面對(duì)個(gè)性化、健康化的消費(fèi)新趨勢(shì)，啤酒行業(yè)也加快了轉(zhuǎn)型步伐，以精釀啤酒為代表的高端品類(lèi)正迎來(lái)快速增長(zhǎng)。

啤酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量完成3411.1萬(wàn)千升，比2013年的5000多萬(wàn)千升降了三成多。但在2018年至2020年間，我國(guó)啤酒市場(chǎng)利潤(rùn)總額不斷上漲。2018年啤酒行業(yè)利潤(rùn)總額為121.9億元，增速達(dá)5.6%;2020年即便受疫情影響，啤酒行業(yè)利潤(rùn)仍實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，利潤(rùn)達(dá)到133.9億元，增速為0.5%。

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的報(bào)告，預(yù)計(jì)在“十四五”末的2025年，中國(guó)啤酒行業(yè)將實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)300億元，同比“十三五”末增長(zhǎng)124%，年均遞增17.5%。高端化已成為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主線(xiàn)。

隨著年輕一代成為消費(fèi)核心群體，啤酒廠(chǎng)商將目光聚焦線(xiàn)下啤酒吧，通過(guò)拓寬年輕、時(shí)尚又具有文化IP的營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景，刷新驚喜感與新鮮感，觸達(dá)更多的年輕消費(fèi)者。

未來(lái)兩到三年，消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的啤酒市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)。面對(duì)不斷變化的市場(chǎng)和消費(fèi)者，仍然有很多潛在需求沒(méi)有被滿(mǎn)足。企業(yè)必須拓展消費(fèi)新場(chǎng)景，努力尋求個(gè)性突破，在高端細(xì)分領(lǐng)域有效引導(dǎo)消費(fèi)需求。

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