如何放心食用小龍蝦 國(guó)內(nèi)小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

• 2021年9月21日 YeYuJuan來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 中研網(wǎng) 658 38
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肉質(zhì)肥美、麻辣鮮香的油爆小龍蝦，是不少消費(fèi)者酷愛(ài)的秋季宵夜。小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

肉質(zhì)肥美、麻辣鮮香的油爆小龍蝦，是不少消費(fèi)者酷愛(ài)的秋季宵夜。然而，小龍蝦因?yàn)槭秤冒踩珕?wèn)題也一直存在爭(zhēng)議，該如何放心食用小龍蝦呢?

小龍蝦不僅體型比其他淡水蝦類大，肉質(zhì)也很有特色，富含蛋白質(zhì)和鋅、碘、硒等微量元素以及蝦青素，味美易消化，頗受食客青睞。蒜蓉麻辣、爆炒油燜，無(wú)論與哪種佐料配搭，用什么方法烹調(diào)，小龍蝦都能稱得上是一款美食。然而，小龍蝦體內(nèi)重金屬超標(biāo)、寄生蟲(chóng)多等傳言，依然讓不少人心存擔(dān)憂。

小龍蝦以水草、藻類、水生昆蟲(chóng)為食，而這些食物中能夠攜帶的重金屬含量非常有限，且生長(zhǎng)期通常為一年左右，因此難以富集大量重金屬。即使小龍蝦生存的環(huán)境存在嚴(yán)重污染也不必過(guò)多擔(dān)憂，小龍蝦體內(nèi)的重金屬主要富集在蝦線、頭部、內(nèi)臟及外殼，這些部位并非人們喜食的部分，小龍蝦生長(zhǎng)過(guò)程中又不斷脫殼，蝦肉里的重金屬未必會(huì)超標(biāo)。

國(guó)內(nèi)小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，從地域分布來(lái)看，我國(guó)小龍蝦相關(guān)企業(yè)主要分布在湖北省，數(shù)量近4000家，占全國(guó)的23.3%，其次是廣東省，有超2000家相關(guān)企業(yè)，占比12%。值得一提的是，近五年來(lái)，我國(guó)小龍蝦相關(guān)企業(yè)數(shù)量持續(xù)上漲。其中，2018年和2019年均新增超過(guò)5,000家。

我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量持續(xù)快速增長(zhǎng)。小龍蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦加工消費(fèi)保持穩(wěn)定。

據(jù)叮咚買菜大數(shù)據(jù)顯示，今年自小龍蝦上市以來(lái)，其已賣出40000000只小龍蝦。五一期間，用戶更是消耗了近10000000只小龍蝦。其中，上海、廣東、浙江成為其全國(guó)布局城市排名前三的吃蝦大戶，三地人民分別吃掉了78噸、66噸和48噸小龍蝦。

各大電商平臺(tái)上，小龍蝦競(jìng)相登場(chǎng)。在樸樸超市平臺(tái)上，鮮活淡水小龍蝦正在做促銷活動(dòng)，一系列半成品菜比如麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦都在熱賣。本來(lái)生活網(wǎng)方面稱，5月以來(lái)，小龍蝦實(shí)現(xiàn)110%銷售增長(zhǎng)，目前銷售價(jià)與去年持平。

想要了解更多小龍蝦行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)小龍蝦行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息...

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