果酒或成下一風(fēng)口 果酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2021年9月21日 YeYuJuan來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 257 9
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隨著人們對(duì)身體健康的注重和對(duì)口味的追求日益提高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、酒精度低、口味豐富的果酒將更受到青睞。

果酒或成下一風(fēng)口

據(jù)悉，江小白推出的“梅見(jiàn)”青梅酒，銷量增長(zhǎng)迅猛，品牌價(jià)值41.96億元在200強(qiáng)中排名第147位，在果酒品牌中位列第一;蝶矢梅酒品牌價(jià)值27.37億元，名列果酒第二;寧夏紅品牌價(jià)值27.24億元，位居果酒第三。今年梅見(jiàn)青梅酒的入選，讓人不禁想到去年入選的銳澳。當(dāng)時(shí)的銳澳也是橫空入選，一舉拿了第93名，比今年的梅見(jiàn)排名還要高，今年銳澳以147.14億元在200強(qiáng)中的排名上升到第72名，可見(jiàn)“得年輕人者得天下”。

根據(jù)電商市場(chǎng)情報(bào)公司EARLY DATA監(jiān)測(cè)到的電商數(shù)據(jù)，2021年上半年，京東、京東全球購(gòu)、淘寶、天貓、天貓國(guó)際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷售額同比激增1700.5%，達(dá)3.383億;銷量同比增長(zhǎng)2039.2%，超370萬(wàn)件。

果酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有望加劇

果酒具有如下的優(yōu)點(diǎn)：一是營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)酸、芳香酯、維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常適量飲用，能增加人體營(yíng)養(yǎng)，有益身體健康;二是果酒酒精含量低，刺激性小，既能提神、消除疲勞，又不傷身體;三是果酒在色、香、味上別具風(fēng)韻，不同的果酒，分別體現(xiàn)出色澤鮮艷、果香濃郁、口味清爽、醇厚柔和、回味綿長(zhǎng)等不同風(fēng)格，可滿足不同消費(fèi)者的飲酒享受;四是果酒以各種栽培或山野果實(shí)為原料，可節(jié)約釀酒用糧。

果酒酒精度低，一般是5%vol～10%vol，對(duì)人體和神經(jīng)沒(méi)有強(qiáng)烈的刺激感，且果酒汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)成分精釀而成，富含糖、酯類、多種維生素及人體必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著人們對(duì)身體健康的注重和對(duì)口味的追求日益提高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、酒精度低、口味豐富的果酒將更受到青睞。

我國(guó)作為鮮果大國(guó)卻在果酒領(lǐng)域缺乏知名品牌，主要由于我國(guó)新鮮水果的主要傾向?yàn)轷r食，深加工比例低、規(guī)模化果酒釀造與生產(chǎn)研發(fā)起步較晚。預(yù)計(jì)未來(lái)國(guó)內(nèi)果酒賽道將涌現(xiàn)出更多本土品牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有望加劇。

果酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及趨勢(shì)預(yù)測(cè)

年輕消費(fèi)群體的購(gòu)買實(shí)力確實(shí)非常強(qiáng)大，這讓業(yè)內(nèi)猜測(cè)，果酒會(huì)否成為醬酒之后下一個(gè)風(fēng)口?近年來(lái)，年輕消費(fèi)群體崛起，他們追求多元化、個(gè)性化，求便捷、愛(ài)嘗鮮?！凹词故侵袊?guó)的傳統(tǒng)白酒，消費(fèi)的個(gè)性化、多樣化、差異化趨勢(shì)也非常明顯，綿柔濃香、柔和醬香、陶香等小品類不斷涌現(xiàn)，正是適應(yīng)這種趨勢(shì)的表現(xiàn)。此外，消費(fèi)趨勢(shì)也在發(fā)生變化。當(dāng)前，消費(fèi)者更喜歡健康概念的產(chǎn)品。包括低度白酒、果酒、調(diào)味酒等在內(nèi)的低度酒漸受歡迎。同時(shí)，在全球市場(chǎng)上，低熱量、低糖的酒也開(kāi)始綻放光芒。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果實(shí)實(shí)在在抓住年輕人的心，不斷求新求變，完善產(chǎn)品矩陣，提升產(chǎn)品品質(zhì)，就可能取得銷量和口碑的雙豐收。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)果酒市場(chǎng)規(guī)模約4600萬(wàn)元。隨著年輕消費(fèi)群體崛起以及社交平臺(tái)網(wǎng)紅、美食博主的宣傳，相較于大爺大叔們喜愛(ài)的入口辛辣的高度酒，度數(shù)較低、更健康、口味多元的果酒更容易獲得年輕人青睞，果酒市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮蟆９普幱谑袌?chǎng)投資的風(fēng)口，未來(lái)10年將達(dá)到1000億產(chǎn)值?！?/p>

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