小眾風格啤酒市場值得期待 黑啤酒市場現(xiàn)狀及前景預測

• 2021年9月29日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1045 66
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中國年輕消費者對具有異國情調的黑啤的興趣與日俱增，如今不僅小微規(guī)模的精釀啤酒廠，包括青島啤酒等本土大酒商也開始釀造黑啤等風味獨特的啤酒，以滿足消費者的需求。

從過去高增長時代進入調整期新常態(tài)，這將是短期內(nèi)我國啤酒企業(yè)面臨的現(xiàn)狀。從宏觀角度來看，國家出臺如酒駕、八項規(guī)定、露天燒烤大排檔清理等政策措施對啤酒的產(chǎn)銷量產(chǎn)生了一定的影響;從微觀角度來看，隨著消費者健康意識的提高和消費結構的改善，傳統(tǒng)啤酒對消費者的吸引力不足。

小眾風格啤酒市場值得期待

中國年輕消費者對具有異國情調的黑啤的興趣與日俱增，如今不僅小微規(guī)模的精釀啤酒廠，包括青島啤酒等本土大酒商也開始釀造黑啤等風味獨特的啤酒，以滿足消費者的需求。

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。

每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名。例如 Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。

黑啤酒市場發(fā)展現(xiàn)狀調查

在中國市場，黑啤銷售量已超過1.3億升，同比增長66%，是增速最快的啤酒子品類，占全球黑啤銷量近十分之一。預計到2021年中國的黑啤消費量有望超過5.66億升，取代美國成為全世界黑啤第一大國。

青島啤酒作為中國黑啤酒的創(chuàng)始者，早在1932年就成功推出第一款黑啤酒。近年來又成功開發(fā)上市棗味黑啤和姜味黑啤兩款產(chǎn)品，讓消費者能隨時感受到焦香麥芽所帶來的濃郁口感。青啤黑啤于2018年奪得“世界啤酒錦標賽”金獎。

目前，我國啤酒市場主要品牌為華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯，5大品牌合計市場份額達到70%以上，行業(yè)集中度較高。數(shù)據(jù)顯示，華潤雪花占據(jù)了23.2%的市場份額，居首位;其次為青島啤酒和百威亞太，市場份額在16%以上;5大品牌以外的中小品牌瓜分剩下近30%的市場份額。

黑啤酒行業(yè)前景預測

我國啤酒噸酒價格還具備較大的提升空間。數(shù)據(jù)顯示，目前，我國啤酒行業(yè)當前出廠噸酒價格僅3000元/千升左右，對比世界主要發(fā)達國家和地區(qū)，日本啤酒噸酒價格高達10000元/千升，美國噸酒價格達到8000元/千升，亞太地區(qū)的平均價格也有4300元/千升。對比下來，我國啤酒噸酒價格明顯偏低，結合中國當前啤酒消費習慣中高端化加速進程，以及各家啤酒產(chǎn)商的大力推動，中國啤酒行業(yè)噸酒價格具備明顯提升空間。

高端啤酒行業(yè)在啤酒業(yè)的比重逐步上升，屬于行業(yè)快速發(fā)展期。預計未來幾年高端啤酒業(yè)發(fā)展迅速。啤酒是個利潤率不足5%的微利行業(yè)，提高黑啤酒的市場占有率，已經(jīng)成為啤酒企業(yè)的選擇。

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