團餐市場規(guī)模分析 未來團餐將向更全面、個性化方向發(fā)展

• 2021年10月16日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 387 18
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由龐大的工作餐需求帶熱的“團餐”市場大企業(yè)、機關(guān)單位食堂外包，作為餐飲市場一個炙手可熱的金元寶，已經(jīng)開始引起業(yè)界的關(guān)注。

由龐大的工作餐需求帶熱的“團餐”市場大企業(yè)、機關(guān)單位食堂外包，作為餐飲市場一個炙手可熱的金元寶，已經(jīng)開始引起業(yè)界的關(guān)注。

當前團餐行業(yè)行政干預強烈、缺乏完善的市場游戲規(guī)則等種種弊端，也日益浮出水面。團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐， 團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應(yīng)商以團體形式，以上門服務(wù)為主。

客戶團體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標準和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標準、經(jīng)營權(quán)基本維持不變。

團餐市場規(guī)模分析

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國團餐市場規(guī)模高達1.5萬億元，占整個中國餐飲市場的33.23%。預計2020年中國團餐市場規(guī)模將增長12.67%，屆時中國團餐市場總規(guī)模將達到1.69萬億元，餐飲市場的占比將提升到35.65%。

業(yè)內(nèi)專家指出，中國團餐市場機會巨大，只有完善交易規(guī)則、硬性準入制度和競標理性監(jiān)理，才能推動團餐真正社會化、市場化、企業(yè)化。

中國團餐業(yè)規(guī)模雖然當前位列世界第二位，發(fā)展?jié)摿蛣幽芏急皇廊怂春?，以現(xiàn)在速度將于2021年趕超美國，但是中國餐飲市場在業(yè)態(tài)、質(zhì)量、地域、城鄉(xiāng)等方面還存在發(fā)展不平衡不充分等問題;整個餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善;產(chǎn)業(yè)集中化程度不高;缺少享譽全球的餐飲品牌;人均餐飲消費水平很低，美國人均餐飲消費水平是中國的5倍以上?？傊袊惋嫎I(yè)與世界先進水平仍有較大差距。

長期看來，很多團餐企業(yè)依然看好未來，這是基于中國每年在增長的5萬億元餐飲消費的需求量級，也是認定在疫情過去后，餐飲等第三產(chǎn)業(yè)會有報復性反彈的判斷。

未來團餐將向更全面、個性化方向發(fā)展

我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模擴大，增長速度遠遠超過傳統(tǒng)餐飲行業(yè)。社會化的餐飲業(yè)在當今時代的背景下，不斷被創(chuàng)新，團餐的出現(xiàn)改變了傳統(tǒng)餐飲業(yè)的模式。

團餐在生活中是非常常見的，比如說我們讀書的學校，學校的食堂也就是團餐也可以看做團餐的模式，不僅如此，現(xiàn)在的很多企業(yè)也有食堂，給員工提供了團餐的地方隨著消費者消費意識的提高，消費群體的增大，他們更加重視飲食質(zhì)量。

不僅對味道有很高的要求，還要求營養(yǎng)價值。使用團餐的消費者大多非常重視集體食品的服務(wù)質(zhì)量。未來的團餐將向更全面、個性化的方向發(fā)展，同時國家政策的支持也為團餐注入了新鮮血液。

發(fā)達國家成功經(jīng)驗表明，大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機構(gòu)、政府機構(gòu)和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應(yīng)和社會送餐等,已成為餐飲業(yè)的重要組成部分。

這些市場都有個共同特點，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式,以上門服務(wù)為主，餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行，通過競標、比較和談判獲得飲食專營權(quán)，企業(yè)事實上處于壟斷經(jīng)營地位，極易形成規(guī)模經(jīng)營，這就是我們稱之為團體供餐或團體膳食的，簡稱團餐。

未來行業(yè)市場投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2020-2025年中國團餐行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。

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  2020-2025年中國團餐行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告

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