美食廣場(chǎng)市場(chǎng)調(diào)研 美食廣場(chǎng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2021年11月29日 ZouJunRong來源：騰訊網(wǎng) 1376 91
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美食廣場(chǎng)現(xiàn)已成為眾多商業(yè)項(xiàng)目中必備的配套設(shè)施之一，尤其該商業(yè)項(xiàng)目位于市中心及商務(wù)聚集區(qū)。由于美食廣場(chǎng)中餐飲種類豐富、用餐形式放松隨意，在豐富商業(yè)餐飲業(yè)態(tài)的同時(shí)也能給周邊居民、辦公人群用餐需求。

美食廣場(chǎng)行業(yè)前景及投資潛力如何?美食廣場(chǎng)現(xiàn)已成為眾多商業(yè)項(xiàng)目中必備的配套設(shè)施之一，尤其該商業(yè)項(xiàng)目位于市中心及商務(wù)聚集區(qū)。由于美食廣場(chǎng)中餐飲種類豐富、用餐形式放松隨意，在豐富商業(yè)餐飲業(yè)態(tài)的同時(shí)也能給周邊居民、辦公人群用餐需求。

美食廣場(chǎng)市場(chǎng)調(diào)研 美食廣場(chǎng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

美食廣場(chǎng)在各地稱謂有所不同，譬如臺(tái)灣，它被稱作“美食街”，而在新加坡，卻被稱做食閣或小販中心。現(xiàn)代的美食廣場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境、食品選擇和經(jīng)營(yíng)者的背景都大不相同。在加盟經(jīng)營(yíng)的里面，亦有不少是連鎖品牌，像喜姐炸串、仙跡巖、星巴克、必勝客、臺(tái)灣牛肉面等。

從用戶的消費(fèi)場(chǎng)景看，聚餐是最主要的到店就餐場(chǎng)景。朋友/同事/同學(xué)聚會(huì)、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個(gè)場(chǎng)景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

根據(jù)消費(fèi)者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當(dāng)前消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價(jià)比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個(gè)要素的占比達(dá)71.7%，明顯高于其他要素，可見當(dāng)前消費(fèi)者外食的最主要需求還是追求口味。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2026年中國(guó)美食廣場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

隨著餐飲業(yè)態(tài)在商業(yè)項(xiàng)目總的占比日益提高，品類日趨豐富，美食廣場(chǎng)無論在菜品、環(huán)境及經(jīng)營(yíng)模式也隨之不斷創(chuàng)新。一般來說，“美食廣場(chǎng)”大都是采用(在商場(chǎng)、寫字樓等等)大面積承租，然后分割成小單位各自經(jīng)營(yíng)、共享餐位的經(jīng)營(yíng)形式。在現(xiàn)有模式中，美食廣場(chǎng)大多還是“二房東”，依靠租金+扣點(diǎn)獲得收入。

美食廣場(chǎng)現(xiàn)已成為眾多大型商業(yè)項(xiàng)目中必備的配套設(shè)施之一，由于美食廣場(chǎng)中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱烈，不僅可以滿足眾多時(shí)尚男女、公司白領(lǐng)用餐的需求，更避免了餐飲行業(yè)“眾口難調(diào)”的尷尬。美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)分為多種經(jīng)營(yíng)形式，而最多的就是合作聯(lián)營(yíng)的形式，因?yàn)檫@種形式把美食廣場(chǎng)組織者和實(shí)際經(jīng)營(yíng)者們緊密聯(lián)系在一起，雙方都大大降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而且互利互惠各取所長(zhǎng)，能夠快速發(fā)展。所以，美食廣場(chǎng)的流行和發(fā)展趨勢(shì)一定是勢(shì)不可擋的。

如今人們生活水平日趨提升，與美食本身和就餐環(huán)境相關(guān)的一切體驗(yàn)，才是核心所在。美食廣場(chǎng)成為了新的社交選擇場(chǎng)所，構(gòu)成了新時(shí)代的一種社交方式。美食廣場(chǎng)不應(yīng)該只是具備餐飲的屬性，更是互動(dòng)體驗(yàn)的最佳空間，時(shí)代的發(fā)展，一方面會(huì)淘汰很多舊有的不合時(shí)宜的商業(yè)模式和思路，另一方面又會(huì)創(chuàng)造出更多更好的發(fā)展機(jī)遇。

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