經(jīng)常餓一頓或引發(fā)膽結(jié)石 2022健康食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年1月5日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 530 29
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熬夜玩手機(jī)、加班后，有的人早晨起床晚，就把早午餐放在一塊吃了，其實(shí)，這是一種不健康的生活方式。醫(yī)生表示，長期飲食不規(guī)律，你的膽囊可能要吃苦頭了。

經(jīng)常餓一頓或引發(fā)膽結(jié)石

熬夜玩手機(jī)、加班后，有的人早晨起床晚，就把早午餐放在一塊吃了，其實(shí)，這是一種不健康的生活方式。醫(yī)生表示，長期飲食不規(guī)律，你的膽囊可能要吃苦頭了。

臨床證據(jù)顯示，年輕人經(jīng)常不吃早飯或誘發(fā)膽囊炎，高脂、高膽固醇飲食等都可能積累結(jié)石，誘發(fā)膽囊炎。在20歲~35歲的女性膽石癥患者中，80%~90%的人有不吃早餐的習(xí)慣。

健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的動植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而調(diào)節(jié)人體機(jī)能，主要包括優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，保健食品等。

健康食品主要分為三類，即谷類食品、果干和其他健康食品。谷類食品通常指未經(jīng)加工的谷類食品，或利用經(jīng)加工的天然谷物制成的食物。谷類食品通常包括全谷物替代餐、雜糧、谷物早餐等。

果干通常指營養(yǎng)豐富的果干產(chǎn)品，烘干后仍可保留其濃郁的味道和營養(yǎng)成分。果干通常包括天然堅(jiān)果、棗、枸杞等。其他健康食品主要包括保健品、特殊膳食(包括特醫(yī)食品)等。

2022健康食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

健康食品產(chǎn)業(yè)是多學(xué)科、多行業(yè)衍生、融合而成的新興產(chǎn)業(yè)，是傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的升級。食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)輸出的，不僅僅是傳統(tǒng)的食品品類，還是多樣化的營養(yǎng)健康食品，以及與健康食品相關(guān)的技術(shù)、咨詢、檢驗(yàn)、認(rèn)證等服務(wù)。

從產(chǎn)業(yè)輸出的角度，以產(chǎn)品和服務(wù)這兩個主要維度構(gòu)建健康食品產(chǎn)業(yè)細(xì)分行業(yè)的框架結(jié)構(gòu)。

健康食品產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)品維度包括：

①保健食品與膳食補(bǔ)充劑相關(guān)行業(yè)，如維生素類、礦物質(zhì)類、蛋白與氨基酸類、膳食纖維及功效性提取物食品行業(yè)等。②“營養(yǎng)增減”食品類相關(guān)行業(yè)，如各種營養(yǎng)強(qiáng)化食品行業(yè)、營養(yǎng)素添加食品行業(yè)、低脂低熱量食品行業(yè)、低糖或無糖食品行業(yè)等。③特殊膳食食品相關(guān)行業(yè)，各類疾病的輔助治療食品行業(yè)、針對各種特殊人群的專用食品行業(yè)等。④營養(yǎng)原料生產(chǎn)行業(yè)，如各大類營養(yǎng)素生產(chǎn)行業(yè)、各種動植物提取物生產(chǎn)行業(yè)、功能性活性物質(zhì)生產(chǎn)行業(yè)、藥食同源等原料生產(chǎn)行業(yè)等。

據(jù)中研普華研究報告《2022年中國健康食品產(chǎn)業(yè)市場分析數(shù)據(jù)報告》分析

普通健康食品(奶品)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、總體情況【全谷物、植物基等】

1、普通健康食品發(fā)展優(yōu)勢分析

植物基是將各類植物蛋白作為動物蛋白的替代品加入食品中，以達(dá)到在結(jié)構(gòu)或味道上能夠取代動物制品帶來的體驗(yàn)。植物基食品在近些年的迅猛發(fā)展中，衍生出了很多品類。占據(jù)其中主要份額的為植物肉(模仿紅肉或白肉)和植物基飲品。植物肉包括植物肉半成品(肉餅、肉醬、肉泥等)和植物肉精加工食品(植物肉冷凍食品和植物肉零食)，整體植物肉產(chǎn)業(yè)都有極大的投資熱度。植物基飲品分為植物奶、植物酸奶和植物冰品，目前的投資風(fēng)口集中在以O(shè)ATLY為首的燕麥奶行業(yè)。

新興的植物基行業(yè)是傳統(tǒng)植物食品和動物食品的補(bǔ)充，在營養(yǎng)成分上向傳統(tǒng)植物食品看齊的同時，能夠模擬出動物食品的風(fēng)味和口感。植物基食品較動物基有三大好處，分別是：

1)更加低脂、低糖、低熱量，符合健康需求;

2)更加低碳排放低污染，符合環(huán)保需求;

3)不添加任何動物成分，符合素食者和宗教信仰的需求。

2、普通健康食品發(fā)展問題分析

健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題突出的原因，一是相關(guān)政策不穩(wěn)定，幾乎年年在變化。我國于2016年開始實(shí)施注冊備案雙軌制管理，注冊審評審批機(jī)制尚不健全，檢驗(yàn)評價方法缺失，新型動植物原料使用標(biāo)準(zhǔn)缺失，市場準(zhǔn)入時間較長。

要鼓勵相關(guān)健康產(chǎn)品科技創(chuàng)新，出臺支持科技創(chuàng)新的政策和項(xiàng)目，尤其加大對中小企業(yè)科技創(chuàng)新的支持力度;在產(chǎn)品準(zhǔn)入上，大力推行“放管服”改革，科學(xué)審評注冊，在保證安全有效前提下加快上市審評審批，為增強(qiáng)免疫力類的保健食品、針對特殊營養(yǎng)代謝人群的特醫(yī)食品等市場急需產(chǎn)品開通“綠色通道”;減少過度檢查，對研發(fā)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的核查檢查認(rèn)證認(rèn)可等，參考國際慣例，簡政放權(quán)給地方或行業(yè)組織;加強(qiáng)中醫(yī)藥在營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，推廣中國傳統(tǒng)營養(yǎng)健康文化;規(guī)范營銷模式，轉(zhuǎn)換思維，促進(jìn)營銷線上化，規(guī)范線上零售新業(yè)態(tài);鼓勵協(xié)作整合，支持中小企業(yè)并購，集中資源優(yōu)勢。

3、普通健康食品發(fā)展前景展望

健康谷物既具有能量密度又有具有營養(yǎng)密度;健康谷物市場，不斷走向繁榮;世界膳食之未來為健康膳食、可持續(xù)膳食;我國營養(yǎng)不均衡與肥胖問題、慢性疾病呈高發(fā)態(tài)勢;健康谷物主食是健康中國之重要基石;不斷擁擠的地球和增長的食品需求，飲食關(guān)系到環(huán)境和人類健康;世界范圍食品損失與浪費(fèi)占了很大的比例;以全谷物為特色的全谷物飲食被認(rèn)為為可持續(xù)發(fā)展的。中國全谷物發(fā)展的瓶頸，不是純粹的科技問題，而是傳統(tǒng)消費(fèi)理念與方式形成的強(qiáng)大慣性力量，新的消費(fèi)認(rèn)知與生產(chǎn)加工與消費(fèi)方式尚未系統(tǒng)構(gòu)建;日益增長的關(guān)注與需求與“混亂的市場”的解決方案需要政府、機(jī)構(gòu)、政策的引領(lǐng);實(shí)現(xiàn)企業(yè)的盈利目標(biāo)，體現(xiàn)其社會責(zé)任;對于消費(fèi)者進(jìn)行科普，提高其認(rèn)知水平;在全谷物推動的相關(guān)方面，我國健康谷物(全谷物)解決方案在于質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定;技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā);產(chǎn)品標(biāo)識;健康評價與科普教育。完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，立足中國實(shí)際，參與全球規(guī)則的制定。

4、大豆、小米、高糧、芝麻等為原料的粗糧飲料增長

2016年以來傳統(tǒng)飲料巨頭集體遭遇發(fā)展困境。相比之下，谷物飲料、果蔬汁飲料等新興品類卻呈現(xiàn)出快速增長大的勢頭，特別是粗糧飲料更是取得了年均20%左右的增長速度。粗糧飲料等具備健康因子的飲料品類之所以會受到消費(fèi)者的青睞，一是因?yàn)橄M(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，二則在于粗糧產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。首先，隨著80、90、00后等新生代消費(fèi)群體的崛起，健康意識明顯增強(qiáng)，而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想減肥又容易覺得餓等注重健康的人群，因此谷物飲料能很快得到市場的認(rèn)可。其次，粗糧精深加工將成為產(chǎn)業(yè)趨勢，并且受到國家政策的扶持，而谷物飲料作為深加工產(chǎn)業(yè)中最重要的組成部分也順勢迎來又一個發(fā)展的機(jī)遇。

據(jù)中研普華研究報告《2022年中國健康食品產(chǎn)業(yè)市場分析數(shù)據(jù)報告》數(shù)據(jù)顯示

二、市場規(guī)模情況分析

圖表：2019-2021年普通健康食品市場規(guī)模情況分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

【注：統(tǒng)計(jì)口徑為植物基各類產(chǎn)品】

2019-2021年植物基各類產(chǎn)品線上下配售額呈現(xiàn)逐年快速增長趨勢，2021年植物基產(chǎn)品銷售額達(dá)34.1億元。

三、市場規(guī)模預(yù)測分析

圖表：2022-2027年普通健康食品市場規(guī)模預(yù)測分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

隨著健康消費(fèi)理念的深入，植物基產(chǎn)品多元化的發(fā)展，預(yù)計(jì)2022-2027年植物基產(chǎn)品將保持快速增長趨勢，2027年植物基產(chǎn)品線上銷售額將達(dá)299.81億元。

四、未來發(fā)展趨勢分析

健康食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀指出，伴隨新生代消費(fèi)群體崛起，在健康食品品類上，堅(jiān)果行業(yè)正面臨三個趨勢：

1、有殼變無殼，這是一種簡單的增添產(chǎn)品附加值的方法，已被企業(yè)使用。變化背后是堅(jiān)果場景化趨勢，無殼堅(jiān)果更適合辦公室和社交場合食用。

2、單品變復(fù)合，將堅(jiān)果進(jìn)行組合銷售創(chuàng)造新產(chǎn)品，帶來口感、口味的全新體驗(yàn)。

3、粗加工變深加工。從簡單的農(nóng)副產(chǎn)品加工變成以堅(jiān)果為原料的食品加工;通過精、深加工，真正形成產(chǎn)品創(chuàng)意，并與品牌形成協(xié)同效果。可以看出，堅(jiān)果行業(yè)除了細(xì)分人群、消費(fèi)場景，在產(chǎn)品深加工、研發(fā)工藝上仍有可挖掘的增長點(diǎn)。

隨著人們越來越注重健康的生活方式與健康飲食，人們將減少食用精細(xì)加工類食品和油炸類食品等被認(rèn)為不夠健康的食品，轉(zhuǎn)而青睞于對腸道有益的食品、“非肉制”類食品和加入了豆類、粗糧等的含乳飲品，以及替代飲用水的天然植物水飲料將成為主流趨勢。各種植物蛋白的來源很多，用于蛋白營養(yǎng)強(qiáng)化的植物蛋白各有不同。最大的機(jī)會在于小吃、飲料、代乳品及代肉品等。例如，在國外市場上出現(xiàn)的以豌豆為原料的“植物乳蛋白飲品”;以小麥、大豆蛋白為產(chǎn)加工的“100%植物肉”漢堡;用南瓜籽、葵花籽蛋白為原料的蛋白營養(yǎng)棒。

未來行業(yè)投資機(jī)會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2022年中國健康食品產(chǎn)業(yè)市場分析數(shù)據(jù)報告》。

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